Sardinas
Ang sardinas ay isang isdang katutubo sa Atlantiko at Mediteraneo. Mayroon itong mala-pilak na katawan at mabangong maitim na laman. Kinuha nito ang pangalan nito mula sa isla ng Sardinia, kung saan ito natuklasan.
Ang isdang ito ay mayaman sa malusog na taba. Maaari itong kainin nang sariwa o de-lata. Ang de-latang isda, siyempre, ay hindi kasing sarap ng sariwa, ngunit hindi rin ito gaanong masustansya at maaaring ihain bilang pampagana.
Paano pumili ng pinakamahusay?
Hindi madalang ang mga sardinas sa malalayong lugar, kaya mainam na bilhin ang mga ito sa inyong lugar. Pumili ng isdang may malinaw at malinis na mga mata at sariwa at makintab na kaliskis.
Paghahanda
Bago gamitin, dapat tanggalin ang laman ng isda. Pinakamainam na lutuin ang mga sardinas sa pinakasimpleng paraan: pag-ihaw, pag-iihaw, o pagprito sa mantika na may mga halamang Mediteraneo.
Sa pagluluto, maaari kang gumamit ng dilis o mackerel bilang kapalit.
Imbakan
Hindi matibay ang mga sardinas, kaya dapat itong kainin sa lalong madaling panahon.
Mga Kategorya:
Mga kaugnay na artikulo
