Iba't ibang uri ng karne. Natikman mo na ba lahat?

Ang karne ay bahagi na ng diyeta ng tao simula pa noong unang panahon. Ipinapakita ng mga ebidensiya sa arkeolohiya na kinakain na ito ng mga tao simula nang matuto silang mangaso. Habang nagsisimulang kumain ang mga mangangaso ng karne ng malalaking hayop, napilitan silang bumuo ng mas malalaking grupo, at ang pangangaso ay lalong naging organisado. Unti-unti, nagsimulang amuin ang mga hayop at ibon upang matiyak na madaling makuha ang karne, gatas, at itlog. Ang mga tupa ang unang inaalagaan, sinundan ng iba't ibang uri ng baka at baboy, at kalaunan ay ng mga manok.

Iba't ibang uri ng karne ang kinakain ng iba't ibang bansa at kultura. Depende ito sa mga tradisyon, paniniwalang pangrelihiyon, at iba pang salik. Malaki rin ang papel na ginagampanan ng pagkakaroon ng ilang partikular na hayop at ng kita ng populasyon.

Karne Ang karne ay laman ng mga hayop, kadalasang mga mammal, na kinakain ng mga tao. Ang karne ay karaniwang binibigyang kahulugan bilang ang mga kalamnan ng kalansay ng isang hayop at ang taba na nakapalibot sa mga ito, bagama't kabilang din dito ang mga panloob na organo tulad ng baga, atay, bato, utak, balat, at utak ng buto. Ang isda at manok ay hindi itinuturing na karne. Gayunpaman, kamakailan lamang, ang kanilang laman ay madalas ding tinutukoy bilang karne.

Iba-iba ang mga gawi at diyeta sa iba't ibang bansa. Ang ilan ay kumakain ng usa, habang ang iba ay kumakain ng gagamba, daga, sebra, o ahas.

Sa ating bansa, ang mga rehiyon kung saan laganap ang agrikultura ay mayaman sa karne, at bilang karagdagan sa mga pastulan, may mga pasilidad ng imbakan ng butil.

Mga uri ng karne ng hayop

Kabilang sa mga alagang hayop na karne ang mga baka, kabayo, kambing, tupa, baboy, at iba pa. Kinakain din ang mga kamelyo at kangaroo kung saan sila matatagpuan.

Kumakain din ang mga tao ng mga mababangis na hayop tulad ng baboy-ramo, elk, at usa. Ang karne ng mga mababangis na hayop ay tinatawag na "gubat."

Ang karne ng baka ay tinatawag na karne ng baka, ang karne ng guya ay karne ng baka, ang karne ng tupa ay karne ng kordero, at ang karne ng usa ay karne ng usa. Ang karne ng baka, kordero, baboy, at iba pang karne ng mammal ay tinatawag na pulang karne. Ito ay itinuturing na hindi malusog kung kinakain nang maramihan.

Ang mga sumusunod na uri ng karne ang pinakagusto ng mga tao

- baboy;
- karne ng baka;
- karne ng tupa;
- karne ng kuneho;
- karne ng usa;
– karne ng kabayo;
– karne ng baboy-ramo;
- karne ng bison.

Mga uri ng manok at karne ng ligaw na manok

Ang laman ng mga alagang hayop at ilang uri ng ibon ay kinakain din ng mga tao. Kumakain din ang mga tao ng itlog ng ibon. Kabilang sa mga nakakaing manok ang manok, pato, gansa, kalapati, pabo, guinea fowl, emu, ostrich, at iba pa. Kung ikukumpara sa pulang karne ng mga mammal, ang manok ay itinuturing na mas masustansya. Iba't ibang bahagi ng ibon ang maaaring kainin: dibdib, drumsticks, hita, leeg, at iba pa. Ang dibdib ang itinuturing na pinakamasustansya.

Ang pinakasikat na nakakaing ibon ay itinuturing na

- manok;
- pabo;
- pato;
- avestruz;
- mga pugo;
- mga partridge;
- mga kalapati;
- manok na gini.

Mga uri ng karne ng isda

Tulad ng manok, ang isda ay hindi itinuturing na karne, bagama't minsan ay tinatawag din itong laman nito. Ang isda ay isang pangunahing pagkain sa maraming bahagi ng mundo. Kumakain ang mga tao ng parehong isdang-alat at tubig-tabang. Sa ilang mga bansa, kahit ang malalaking isda tulad ng mga balyena at dolphin ay kinakain din.


Nagsisimula ang mahusay na pangingisda sa Mayo, kapag ang mga isda ay nangingitlog nang matagal, at ang mga mandaragit na isda ay nagsisimulang kumain nang sagana. Kabilang dito ang pike, perch, pike-perch, at hito. Ang carp, crucian carp, ide, at bream ay nangangagat din.

Ang isda ay itinuturing na mas malusog kaysa sa pulang karne at maging sa manok dahil mababa ito sa taba at mataas sa omega-3 fatty acids. Inirerekomenda ng mga nutrisyonista ang pagkain ng maliliit na isda, tulad ng sardinas. Ang mas malalaking isda, tulad ng tuna, ay naglalaman ng mercury, na maaaring makasama sa kalusugan kung kakainin nang maramihan, kaya pinakamahusay na iwasan ang mga ito.

Ang pinakakaraniwang isda para sa pagkain

- salmon;
- halibut;
– piraso ng pating;
- hito;
- tuna;
- balyena;
- isdang espada.

Ang iba't ibang uri ng karne na nakalista sa itaas ay halos pangkalahatang ginagamit. Ang karne ng zebra, opossum, kalabaw, at kamelyo ay kinakain lamang sa mga rehiyon kung saan matatagpuan ang mga hayop na ito.

Aling karne ang mas malusog?

Ang produksyon ng karne ay kasalukuyang isa sa pinakamaunlad na sektor ng industriya ng pagkain. Ang karne ay may iba't ibang anyo: kombensyonal, organiko, at free-range. Ang kombensyonal na karne ay nagmumula sa mga hayop na pinalaki sa mga sakahan. Ang organikong karne ay nagmumula sa mga hayop na pinakain nang walang anumang kemikal, antibiotics, o hormones na karaniwang ibinibigay sa mga hayop sa bukid. Kung tungkol sa mga hayop na free-range, ang pagkakaiba ay medyo diretso.

Kung mahilig ka sa karne, subukang bawasan ang pulang karne at kumain ng mas maraming puting karne para manatiling malusog.