Asul na pagpaputi ng puti
Ang blue whiting ay isang maliit, kulay pilak na isda na may puting laman, masarap na lasa, at mababang taba. Medyo katulad ito ng bakalaw ngunit mas mura. Ito ay isang magandang pagpipilian para sa sariwang isda, pati na rin para sa fish pâté o jelly.
Kailan ko ito mabibili?
Ang sariwang asul na whiting ay pinakamahusay na binibili mula Hulyo hanggang Pebrero.
Kapag bumibili ng isda, bigyang-pansin ang kondisyon ng mga kaliskis. Kung nagbabalat-balat ang mga ito, nangangahulugan ito na hindi na sariwa ang isda. Kapag bumibili ng mga fillet, tingnan ang kulay at kapal ng karne. Ang mabuting isda ay may magaan at matigas na laman, habang ang hindi magandang isda ay maputla at malambot.
Imbakan
Balutin ang isda ng foil at ilagay sa refrigerator. Itatago ito roon nang hindi hihigit sa 1-2 araw pagkatapos bilhin.
Paghahanda
Ang blue whiting ay maaaring iprito sa mantikilya, balutan ng breadcrumbs o harina, lutuin sa alak na may poached eggs, o i-grill. Dahil ang blue whiting ay isang maliit na isda, dapat lutuin ang kahit dalawa bawat tao. Maaari ka ring gumawa ng fish cake.
Sa halip na blue whiting, maaari mong gamitin ang hake o sea bass.
Mga Kategorya:
Mga kaugnay na artikulo
