Mga mapait na Campari

Ito ay isang matapang na inuming may alkohol sa Italya na gawa sa mga halamang gamot na may dagdag na mapait na pampalasa. Ang Campari bitters, na may 20.5%, 21%, 25%, o 28% ABV, ay nakabotelya at may matingkad na pulang kulay, maanghang na aroma, mapait na lasa, at matamis na lasa pagkatapos. Ang Campari bitters, 10% ABV, ay hinahalo sa tubig na may soda at matingkad na pula ang kulay na may matamis at maasim na lasa.

Sa panahon ng produksyon, ang mga sangkap ng Campari ay sumasailalim sa proseso ng maceration sa distilled water, pagkatapos ay pinapatanda sa ethanol (kasingkahulugan, wine spirit) na may dagdag na asukal, at ang nagresultang timpla ay sumasailalim sa paulit-ulit na pagsasala. Ang pinakamahalagang sangkap na nagbibigay sa Campari ng maanghang at mapait na lasa nito ay ang bitter orange, citrus oils, at wormwood extract. Idinaragdag din ang ugat ng ginseng, rhubarb, at pomegranate extract; ang cinchona bark extract (cascarilla) ay nagbibigay ng matalas at bahagyang astringent na lasa sa mga Campari bitters.

Ang Bitter Campari ay inihahain bilang pampawala ng uhaw na hinaluan ng juice o alak sa 1:2 na proporsyon sa matataas na baso. Bilang aperitif, ang bitter Campari ay inihahain nang walang kasabay sa tanghalian o hapunan, kasama ang magaan na meryenda: inihaw na mani, almendras, o prutas sa maliliit na baso ng aperitif. Ang mga mapait na sangkap ay idinaragdag din sa itim na kape.

Mga recipe ng Campari cocktail Kasama rito ang paggamit ng soda water, gin, vermouth, at juice. Ginagamit ang Campari sa paggawa ng mga club cocktail tulad ng Garibaldi, Americano, Negroni, Campari Orange, Campari Mojito, at Campari Orange Passion.