Hamentashen
Mga Boto: 4
Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 35 na cookies
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 35 na cookies
Ito ay mga tradisyonal na cookies na Hudyo o Israeli na nauugnay sa kapistahan ng Purim. Ang pangalan ay isinasalin mula sa Hebreo bilang "sumbrero ni Haman," "mga bulsa ni Haman," o "mga tainga ni Haman." Ang hugis tatsulok ay sumasalamin sa sumbrero ni Haman. Ayon sa kaugalian, ang mga cookies na ito ay gawa sa tatlong magkakaibang palaman: buto ng poppy, aprikot, at plum.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Masa:
- 2 at 2/3 tasa ng harina ng trigo
- 1.5 kutsarita ng baking powder
- 1/4 kutsarita ng asin
- 3/4 tasa ng malamig na mantikilya
- 2/3 tasa ng asukal
- 1 itlog
- 1 puti ng itlog
- Kinudkod na balat ng 1/2 kahel
- Kagamitanbilog na pamutol ng cookie na may diyametrong 6-8 cm.
Pagpupuno:
- 2 tasa ng pinong tinadtad na pinatuyong mga aprikot
- 1 at 1/3 tasa ng orange juice
- 2/3 tasa ng pulot
- Balat ng 1/2 kahel
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: harina, pastry na shortcrust, mga itlog, pinatuyong mga aprikot, Balat ng kahel, pulot
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Para ihanda ang palaman: Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kaserola at pakuluan. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang 15 minuto hanggang sa lumambot at masipsip ang likido. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Hayaang lumamig.
- Para ihanda ang masa: Sa isang food processor, pagsamahin ang harina, baking powder, at asin. Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa maghalo.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang asukal, itlog, puti ng itlog, at balat ng orange. Ilipat ang timpla sa isang food processor at i-pulse hanggang sa lumambot. Iwasan ang labis na paghahalo. Hatiin ang masa sa dalawang bahagi, ihulma nang pa-disk, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. - Painitin ang oven sa 180°C.
Igulong ang masa sa ibabaw na binalutan ng harina hanggang sa maging 0.5 cm ang kapal. Gupitin ang mga bilog na may diyametrong 6-8 cm. (Maaaring igulong muli ang mga piraso at hiwaing muli nang pabilog.) Kumuha ng isang bilog na masa at maglagay ng isang kutsarita ng palaman sa gitna. - Kurutin ang bilog sa tatlong lugar para makabuo ng hugis-tatsulok na cookie at makikita ang palaman sa gitna. Magmumukha itong tricorne. Ilagay ang mga cookie sa isang baking sheet, na may pagitan na 5 cm. Ipagpatuloy ang prosesong ito hanggang sa mabuo ang lahat ng cookie.
Ihurno sa loob ng 12-14 minuto. Itabi sa lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang isang linggo. Maaari ring i-freeze ang mga cookies.
May-akda ng resipe - Gail Gand (USA) – pastry chef at kapwa may-ari ng restawran ng TRU sa Chicago
Mga Kategorya: