Minsmith pie
Mga Boto: 3
Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10
Ang English pie na ito na may palaman na pinatuyong prutas ay tradisyonal na ginagawa tuwing Pasko, ngunit ito ay napakasarap at masarap kaya maaari itong ihurno para sa iba pang mga pista opisyal, o kahit na walang espesyal na okasyon, para lamang sa tsaa. Ang mincemeat pie ay karaniwang pinaplano nang maaga, dahil kailangan mo ng oras para mahinog ang palaman. Naglalaman ito ng mga pinatuyong seresa, pasas, pinatuyong igos, minatamis na luya, maasim na mansanas upang balansehin ang tamis ng pinatuyong prutas, citrus, mabangong pampalasa, taba, at brandy, kung saan dapat ibabad ang palaman. Maghintay ng hindi bababa sa tatlong araw para dito, at ang lasa ay lalalim sa bawat araw na lumilipas. Sa araw ng paghain, ang palaman ay ipinapahid sa isang pastry na gawa sa pinaghalong harina ng mais at trigo at inihurno. Maaari kang gumawa ng isang malaking pie o ilang indibidwal na pie maker.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Ibahagi
- 2 Granny Smith na mansanas, binalatan, tinanggalan ng buto at hiniwa sa apat na bahagi
- 220 g ginintuang pasas
- 170 g maitim na kayumangging asukal
- 110 g pinatuyong igos, tinadtad nang magaspang
- 60 g pinatuyong seresa
- 60 g taba ng baka, tinadtad nang magaspang
- 30 g minatamis na luya, tinadtad nang magaspang
- 0.5 tasa ng brandy
- Balat at katas ng 1 dalandan
- Balat at katas ng 1 lemon
- 0.5 kutsarita ng bagong gadgad na nutmeg
- 1/4 kutsarita ng bagong giling na allspice
- 1/4 kutsarita ng bagong giling na cloves
- Masa ng cornbread, recipe sa ibaba
Masa ng mais
- 340 g ng premium na harina + dagdag para sa trabaho
- 75 g harina ng mais
- 45 g asukal + dagdag para sa pagwiwisik
- 1 kutsarita ng asin
- 220 g ng napakalamig na unsalted butter
- 60 g ng natural na katas ng mansanas
- 60 gramo ng malamig na tubig
- 1 itlog, binati ng 1 kutsarita ng tubig
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng mais, katas ng mansanas, Katas ng dalandan, katas ng lemon, pinatuyong seresa, mga mansanas, pasas, mga igos, minatamis na prutas, nutmeg, allspice, carnation, brandy
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa masa sa isang food processor at i-pulse nang 8-10 beses. Ilipat sa lalagyang hindi papasukan ng hangin at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 3 araw bago gamitin. Maaari itong iimbak nang hanggang 6 na buwan.
- Kung mas gusto mo ang mas teksturadong palaman, gilingin ang mga mansanas, pinatuyong prutas, at mantika sa isang food processor na may malalaking butas. Ilipat sa isang mangkok at ihalo sa mga natitirang sangkap. Maaari mo ring tadtarin nang pino ang mga mansanas, pinatuyong prutas, at mantika gamit ang iyong mga kamay.
Masa ng mais
Ilagay ang harina ng trigo at mais, 45g ng asukal, at asin sa isang malaking mangkok at haluin. Gadgarin nang magaspang ang pinalamig na mantikilya sa tuyong timpla. Haluin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging malutong ang timpla. Idagdag ang katas ng mansanas at tubig at haluin gamit ang spatula. Masahin ang masa nang 5-6 beses, budburan ito ng tubig kung tuyo. Bumuo ng isang disk, balutin ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.- Iladlad ang masa at hatiin ito sa 4 na pantay na piraso. Maglagay ng 2 piraso ng masa sa isang piraso ng parchment paper at igulong ang bawat isa para maging bilog na may kapal na 0.3 cm na may diyametrong 15-20 cm. Maglagay ng humigit-kumulang 0.5 tasa ng palaman sa gitna ng bawat bilog at itupi ang mga gilid ng masa upang mabalot ang crust sa buong paligid. Pahiran ng egg wash ang mga gilid ng masa at budburan ng kaunting asukal. Ilipat ang masa sa parchment paper sa isang baking sheet. Ilagay sa gitnang rack ng oven at i-bake ng 30 minuto o hanggang sa maging golden brown ang crust. Ulitin sa natitirang masa at palaman.
- Kung mas gusto mo ang isang malaking pie, igulong ang masa sa isang piraso ng parchment paper para maging bilog na may diyametro na 14-16 pulgada at kapal na mga 0.5-0.3 cm. Putulin ang mga gilid gamit ang pizza cutter. Maingat na ilagay ang pinagsamang masa sa parchment paper na nasa isang nakabaligtad na baking sheet. Maglagay ng humigit-kumulang 1.5 pounds (0.7 kg) ng palaman sa gitna ng masa, na nag-iiwan ng 2-3 inch (5-7 cm) na gilid sa paligid ng mga gilid. I-bake sa loob ng 35 minuto, o hanggang sa maging golden brown ang crust. Alisin sa oven at hayaang lumamig sa loob ng 30-45 minuto. Ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
