Ingles na Minsmith Pie

Mga Boto: 2

Oras:
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 1 pie (23 cm)

Ang mincemeat pie ay isang tradisyonal na matamis na pie Pamasko sa mga bansang nagsasalita ng Ingles, na puno ng tinadtad na mansanas at pinatuyong prutas na hinaluan ng asukal, pulot, mabangong pampalasa, at shortening, na pawang hinaluan ng alkohol. Pinakamainam na gumamit ng maasim na mansanas upang balansehin ang tamis ng palaman. Ang mga pie na ito ay karaniwang inihurno gamit ang shortcrust pastry at bahagyang nakapaloob, na nakapaloob sa palaman ng mga ginupit na hugis sa halip na isang solidong crust. Ang mincemeat pie ay nagdudulot ng diwa ng maligaya na may kakaibang anyo at masarap na palaman, na nagpapainit sa matamis at maanghang na lasa nito na may mga nota ng citrus.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

2.5 tasa ng harina
1 kutsarang asukal
1 kutsarita ng asin
3 kutsarang mantika ng gulay
1 tasa (230 g) pinalamig na mantikilya, hiniwa nang pahaba (opsyonal ang frozen na mantikilya)
1/4 tasa ng malamig na tubig
2 kutsarita ng puting suka o katas ng lemon

Pagpupuno

2 katamtamang laki ng mansanas, binalatan at ginadgad nang magaspang
1 tasa ng magaan na pasas o Thompson raisins
1 tasa ng maitim na pasas
0.5 tasa ng pinatuyong cranberry
1/4 tasa ng minatamis na luya, pinong hiniwa
0.5 tasa ng asukal na kayumanggi
1/3 tasa ng pulot
1/4 tasa ng brandy, opsyonal
1 kutsarang pinong ginadgad na balat ng kahel
2 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon
2 kutsarang katas ng lemon
0.5 kutsarita ng giniling na allspice
0.5 kutsarita ng giniling na nutmeg
1/4 kutsarita ng giniling na cloves
1/4 tasa (60 g) mantikilya, tinunaw
1 itlog na hinaluan ng 2 kutsarang tubig, para sa paglalagay ng mantika
Asukal na butil o asukal na turbinado para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, asukal, mantikilya, katas ng lemon, mga mansanas, pasas, pinatuyong cranberry, minatamis na prutas, asukal na kayumanggi, pulot, brandy, Balat ng kahel, balat ng lemon, allspice, nutmeg, carnation, mga itlog

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:

Paghaluin ang harina, asukal, at asin. Magdagdag ng mantika at haluin ito gamit ang pastry cutter o mixer na may paddle attachment hanggang sa makabuo ito ng makinis at mamasa-masang mumo.
Idagdag ang mantikilya at tadtarin hanggang sa pino ang pagkakatadtad, ngunit nakikita pa rin. Pagsamahin ang tubig at suka (o katas ng lemon) at ibuhos sa pinaghalong harina, haluin hanggang sa maghalo ang masa. Buuin ito sa 2 disc, balutin ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras.

Maaaring gawin ang masa nang maaga at iimbak sa refrigerator sa loob ng 2 araw o sa freezer sa loob ng 3 buwan. Lasawin ito sa refrigerator bago igulong.
Pagpupuno:

Pagsamahin ang ginadgad na mansanas, pasas, pinatuyong cranberry, at minatamis na luya na may brown sugar, honey, cognac, katas ng lemon, balat ng orange at lemon, at mga pampalasa. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras o hanggang 24 oras.
Painitin ang oven sa 200°C. Alisin ang masa mula sa refrigerator nang 15-30 minuto bago ito igulong. Sa isang work surface na binalutan ng kaunting harina, igulong ang isang disk ng masa para maging bilog na 0.5 cm ang kapal. Lagyan ng harina ang isang 22 cm na pie pan at ilagay ang inirolyong masa dito. Putulin ang anumang sobra at kurutin ang mga gilid para makagawa ng hugis na pahalang.
Haluin ang tinunaw na mantikilya sa palaman at ipahid ito nang pantay sa masa sa kawali. Igulong ang pangalawang piraso ng masa at gumamit ng cookie cutter para gupitin ang anumang hugis na gusto mo. Ayusin ang mga ginupit na hugis sa ibabaw ng palaman, siguraduhing halos magkadikit ang mga ito sa buong ibabaw ng pie. Pahiran ng egg wash ang masa at budburan ng asukal.
Ilagay ang pie sa isang baking sheet na may parchment paper at ihurno ng 10 minuto sa 200°C (400°F). Pagkatapos, bawasan ang temperatura ng oven sa 190°C (375°F) at ihurno pa ng mga 40 minuto, hanggang sa maging golden brown ang pie. Palamigin ang pie ng 2 oras bago hiwain, o palamigin sa temperatura ng kuwarto at ilagay sa refrigerator.

May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.

Mga Kategorya:

resipe / Mga putaheng pang-pista / Pasko / Mga Panghimagas / Mga matamis na pie, tart at casserole / Lutuing Europeo / Lutuing Ingles

Mga katulad na recipe