Pangunahing terminolohiya ng kape

Kung mahilig ka sa kape, dapat ay pamilyar ka rin sa mga terminolohiya ng kape. Hindi naman kailangang maging akademikong termino ang mga ito. Maaari itong maging pang-araw-araw na salita at ekspresyon na ginagamit ng mga barista at mga nagtatrabaho sa coffee shop. Tingnan natin ang mga pinakakaraniwan.

Barista - ay isang tao na ang propesyon ay paggawa ng kape.

Aroma Ang amoy ay higit pa sa pang-amoy lamang. Ito ay mas katulad ng lasa. Kurutin ang iyong mga butas ng ilong at kagatin ang isang piraso ng apple pie. Ano ang iyong naaamoy? Ngayon, huminga nang malaya at kagatin ang pie. Pareho ba ang lasa? Ganito rin sa anumang pagkain o inumin na ating kinakain. Kung wala tayong pang-amoy, hindi natin lubos na maa-appreciate ang lasa ng iba't ibang pagkain at putahe. Malalaman lamang natin kung ang mga ito ay mapait, matamis, maalat, o maasim. Ang amoy ay nagbibigay sa kanila ng maraming lasa.

Kaasiman – ito ang pakiramdam ng kape sa gilid ng ating dila at likod ng ating ngalangala. Hindi ito mapait. Ang kaasiman ang nagbibigay ng lasa sa kape, ngunit kung titimplahan mo ito nang masyadong matagal, maaari itong maging mapait.

Densidad (ang bilang ng mga natunaw na partikulo) - tulad ng alak, ang kape ay may densidad. Halimbawa, ang kape ng Colombia ay may mababa hanggang katamtamang densidad, habang ang mga kape ng Aprikano at Asyano ay may mataas na densidad.

Lasa - ang kombinasyon ng densidad, kaasiman, at aroma ng kape ang lumilikha ng lasa nito.

Saturasyon - Ito ang kapal ng inumin. Ang kape ay maaaring magaan, katamtaman, o puno.

Bilog na hugis kape Ang bawat butil ng kape ay binubuo ng dalawang bahagi. Mayroon ding mga butil na binubuo lamang ng isang bahagi. Kapag ang mga butil ng kape ay pinagbubukod-bukod pagkatapos anihin, ang mga bilugan na butil ng kape ay kinokolekta nang hiwalay at ibinebenta bilang hiwalay na uri.