5 Lutong-bahay na Liqueur at Infusion na Batay sa Vodka

Nagsisimula ang lahat sa vodka

Lagyan ang iyong home bar ng dalawang litro ng 50% ABV vodka, at maaari mong gawing anim na infusions ang inuming ito gamit ang mga sangkap na madaling makuha. Gumawa kami ng nakakapreskong limoncello, chocolate liqueur, gin, orange liqueur, isang disenteng mezcal, at sinubukan pa ang apple liqueur. Ginamit ang mga herbs, spices, at maging bacon bilang mga additives para sa mga eksperimentong ito. Pumili ng higher-proof vodka, dahil ang mas mataas na alcohol content ay nagbibigay-daan upang mas maipakita ang lasa ng bawat sangkap. Tandaan na ang 50% ABV vodka ay medyo matapang; sa pamamagitan ng pagsasala sa bawat inumin, maaari mong ayusin ang konsentrasyon ng alkohol—ang pagdaragdag ng humigit-kumulang 1/4 tasa ng tubig ay makakagawa ng isang karaniwang 40% ABV na inumin.

Liqueur ng tsokolate

Ginagaya namin ang lasa ng isang klasikong after-dinner liqueur sa pamamagitan ng paglalagay ng vodka ng bittersweet cocoa nibs at mga tipak ng dark chocolate. Karamihan sa mga chocolate liqueur ay medyo matamis, kaya nagdagdag din kami ng granulated sugar.

Paano gumawa ng tsokolateng liqueur

Sa isang malinis na 16-onsa na garapon ng Mason, pagsamahin ang 1/3 litro ng 50% vodka na may 1/4 tasa ng cocoa nibs, 1/4 tasa ng tinadtad na dark chocolate, at 2 kutsarang asukal. Takpan nang mahigpit at iling minsan sa isang araw sa loob ng 5 araw, pagkatapos ay salain ang timpla sa isang hiwalay na lalagyan.

Gin

Karaniwang lasa ng juniper ang unang mapapansin mo kapag humihigop ng distilled gin. Dito, gumamit kami ng juniper berries, at dahil ang inumin ay ginagawa sa pamamagitan ng infusion sa halip na distillation, nagdagdag din kami ng kaunting coriander, sariwang luya, citrus zest, at iba pang aromatics. Ang resulta ay isang sariwang gin na may herbal na lasa at tamang-tama ang tapang.

Paano gumawa ng gin

Sa isang malinis na 16-onsa na garapon ng Mason, pagsamahin ang 1/3 litro ng 50% vodka, 1/4 tasa ng juniper berries, 1.5 kutsarita ng bahagyang dinurog na buto ng kulantro, 1/2 stick ng kanela, 2 berdeng cardamom pods, 4 na bilog ng luya, isang 2x5 pulgadang piraso ng orange zest, at isang 2x5 pulgadang piraso ng lemon zest. Isara nang mahigpit ang takip at iling minsan sa isang araw sa loob ng 5 araw, pagkatapos ay salain ang timpla sa isang hiwalay na lalagyan.

Limoncello

Ang lemon liqueur na ito ay matingkad, matamis, at nakakapresko. Ang timpla ay nangangailangan ng simpleng kombinasyon ng mga sariwang hiwa ng lemon at balat (ang mga essential oil ay nagbibigay ng mapait na lasa), kasama ang kaunting asukal upang pagandahin ang masarap na lasa.

Paano gumawa ng limoncello

Sa isang malinis na 470 ml na garapon na Mason, pagsamahin ang 1/3 litro ng 50% vodka na may balat ng 3 lemon (hiniwa nang pahaba), 1 hiwa ng lemon, at 2 kutsarang asukal. Isara nang mahigpit ang takip at iling minsan sa isang araw sa loob ng 5 araw, pagkatapos ay salain at ilagay sa isang hiwalay na lalagyan.

Orange liqueur

Ang orange liqueur ay kadalasang ginagamit sa mga inihurnong pagkain, iniinom nang walang lasa habang nilalagyan ng yelo, at, siyempre, sa mga cocktail (tulad ng Margarita). Dito, umaasa tayo sa pait ng mga essential oil na nakapaloob sa zest. Ang vanilla ay nagdaragdag ng banayad na tamis, habang ang toasted orange zest at charred oak chips ay ginagaya ang lasa ng ilang orange liqueur, lalo na ang Grand Marnier.

Paano gumawa ng orange liqueur

Sa isang malinis na 16-onsa na garapon ng Mason, pagsamahin ang 1/3 litro ng 50% vodka na may balat ng 2 dalandan (hiniwa nang pahaba, bahagyang inihaw sa kalahati gamit ang blowtorch), isang 1-pulgadang piraso ng vanilla bean, at 5 bahagyang inihaw na oak chips. Isara nang mahigpit ang takip at iling minsan sa isang araw sa loob ng 5 araw, pagkatapos ay salain sa isang hiwalay na lalagyan.

Mescal

Ang kakaibang mausok na lasa ng Mezcal ang nagpapaiba rito sa ibang mga alak. Upang muling likhain ang kakaibang lasang ito, pinagsama namin ang vodka na may Lapsang Souchong black tea, pinausukang bacon, blanched cactus, at kaunting pampalasa sa pagluluto. Ang resulta ay halo-halong lasa. Ang inumin ay tiyak na may aroma na parang mezcal; kung mahilig ka sa mezcal, maaaring para sa iyo ang bersyong ito.

Paano gumawa ng mezcal

Sa isang malinis na 16-onsa na garapon ng Mason, pagsamahin ang 1/3 litro ng 50% vodka, 1 Lapsang Souchong tea bag, 1 hiwa ng lutong bacon, 8 piraso ng dahon ng cactus na may habang 1 pulgada (pinablanched o preserbado), 1 allspice pea, at 1 pinatuyong clove. Isara nang mahigpit ang takip at iling minsan sa isang araw sa loob ng 5 araw, pagkatapos ay salain ang timpla sa isang hiwalay na lalagyan.

Nabigong pagtatangka: liqueur ng mansanas

Ang maasim na liqueur na gawa sa mansanas na nabibili sa tindahan ay halos hindi nakapagpapaalala ng masasayang alaala ng mga taniman ng mansanas noong bata pa kami, kaya gumamit kami ng mga kendi na may lasa ng maasim na mansanas para sa inumin. Sa kasamaang palad, hindi ito gumana—hindi nahalo ng mga kendi ang vodka, at walang lasa ang inumin. Hindi tulad ng mga natural na sangkap sa ibang mga liqueur, hindi gumana ang artipisyal na pampalasa.

Nabigo ang pagtatangkang gumawa ng apple liqueur, ngunit para sa kalinawan, narito ang aming recipe. Pinagsama namin ang 1/3 litro ng 50% vol. vodka na may 1/4 tasa ng maasim na kendi na may lasa ng mansanas. Pagkatapos isara ang garapon, inalog namin ito isang beses sa isang araw sa loob ng limang araw, pagkatapos ay sinala.