Nariyan si Hanun
Mga Boto: 1
Oras: 25 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 1
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 1
Ang klasikong Thai salad, ang tam hanun, ay lalong popular sa hilagang Thailand. Ito ay gawa sa pinakuluang at may pampalasang dinurog na langka, giniling na baboy, curry paste, dahon ng dayap, bawang, at kamatis. Lahat ng sangkap ay piniprito hanggang sa maghalo ang kanilang matingkad na lasa. Ang salad ay puno ng iba't ibang lasa, kabilang ang maanghang, matamis, maalat, at maasim na lasa. Madalas itong inihahain kasama ng tinadtad na sariwang herbs, sili, pritong bawang, at pritong balat ng baboy (khep moo).
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 30 g ng hinalong taba ng baboy
- 1 kutsarang dinurog na sariwang bawang
- 60 g sariwang giniling na baboy
- 1 kutsarang kaeng aum curry paste
- 125 g batang langka, pinakuluan
- 0.5 kutsarita ng asin
- 0.5 tasa ng cherry tomatoes, hinati sa kalahati
- 15 ml na patis
- 1 kutsarita ng manipis na hiniwang dahon ng dayap
- 4 na kutsarang halo-halong herbs (cilantro, chives at/o eryngium)
- 1 kutsarang pritong bawang
- 15 gramo ng khep muu
- 3 roasted prik kaliang peppers
- Mga espesyal na kagamitan: malaking lusong at halo
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: langka (rimas), mga kamatis na seresa, kari pasta, giniling na baboy, patis
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Initin ang taba ng baboy sa kawali sa katamtamang apoy. Kapag mainit na, idagdag ang bawang, baboy, at curry paste. Hinaan ang apoy at lutuin, paminsan-minsang hinahalo at pinaghiwa-hiwalay ang anumang kumpol, nang mga 5 minuto, hanggang sa mabango.
- Habang nagluluto, gawin ang mga sumusunod: durugin ang langka na may asin sa isang malaking lusong at halo hanggang sa mabasag ito. Idagdag ang mga kamatis, patis, at dahon ng kalamansi at i-proseso hanggang sa magkaroon ng makapal na paste. Idagdag sa kawali. Lutuin nang mga 2 minuto upang maghalo ang mga lasa.
- Lasa: ang lasa ay dapat na mayaman, bahagyang maalat, at bahagyang maasim mula sa mga kamatis. Magdagdag ng 2 kutsarang halo-halong herbs at haluin. Ipatong ang timpla sa isang plato. Lagyan ng natitirang herbs, pritong bawang, haep moo, at paminta sa ibabaw.
Tala
Ang pritong balat ng baboy, o Khaep Moo, ay isang sikat na fast food sa Thailand. Inihahanda ng mga nagtitinda sa kalye ang masaganang meryendang ito mula sa pinatuyo o ginamot na balat ng baboy. Napananatili ng balat ang ilang taba, at ang proseso ng pagpapatigas ay nakakatulong dito na makamit ang katangian nitong malambot at malutong na tekstura. Kutsarahin o durugin.
Para pakuluan ang langka, alisin ito sa lata, banlawan, at ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Salain ang tubig, ilagay ang langka sa isang baking sheet, at hayaang lumamig.
Mga Kategorya: