Mac at Keso
Mga Boto: 5
Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Sa resipe na ito ng mac 'n' cheese, isang uri lamang ng keso ang ginagamit ni Ree Drummond para sa sarsa—ang pinakuluang cheddar—na nagiging isang napakasarap na lasa na bumabalot sa macaroni. Ang tuyong mustasa at itim na paminta ay nagdaragdag ng masaganang lasa, ngunit maaari ka ring magdagdag ng iba pang pampalasa, tulad ng cayenne, paprika, o thyme, kung nais. Maaari mong ihalo ang sarsa ng macaroni at keso at ihain kaagad, o i-bake ito, na nilagyan ng ginadgad na keso, upang lumikha ng ginintuang, cheesy crust sa labas at isang mala-velvet at creamy na loob. Kapag naghahain, maglagay ng mac 'n' cheese topping bar: dinurog na gorgonzola, pritong bacon, at caramelized na sibuyas.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mac and Cheese Bar
- 450 g makapal na hiwa ng peppered bacon
- 3 sibuyas, hiniwa nang manipis sa kalahating singsing
- 3 kutsarang mantikilya
- 220 g ng gorgonzola
- Inihandang tinapay at/o mac and cheese, para sa paghahain
Sarsa
- 4 na tasa ng tuyong pasta
- 1 buong itlog
- 55 g mantikilya
- 1/4 tasa ng premium na harina
- 2.5 tasa ng buong gatas
- 2 kutsaritang pulbos ng mustasa (o ayon sa panlasa)
- 450 g sharp cheddar, bagong gadgad + dagdag para sa pagbe-bake
- Asin na may timplang pampalasa
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pasta, bacon, Keso na Gorgonzola, keso na cheddar, mga itlog, gatas, giniling na sili na cayenne, tim, pulbos ng mustasa, paprika
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 175°C.
- Lutuin ang pasta hanggang sa maging al dente. Salain.
- Sa isang maliit na mangkok, batihin ang itlog. Sa isang malaking kaserola, tunawin ang mantikilya at idagdag ang harina. Initin sa katamtamang apoy sa loob ng ilang minuto, habang patuloy na hinahalo. Mag-ingat na huwag magkulay kayumanggi ang harina. Ibuhos ang gatas, idagdag ang mustasa, at haluin hanggang sa lumapot. Lutuin hanggang sa lumapot ang sarsa, mga 5 minuto. Bawasan ang apoy sa mahina.
- Kumuha ng 1/4 tasa ng sarsa at dahan-dahang ibuhos ito sa binating itlog, habang patuloy na hinahalo upang hindi maluto. Haluin hanggang lumambot. Pagkatapos ay ibuhos muli ang lahat sa kaserola, habang patuloy na hinahalo. Haluin hanggang lumambot.
- Idagdag ang keso at haluin hanggang matunaw. Magdagdag ng 0.5 kutsaritang asin, 0.5 kutsaritang asin, at itim na paminta ayon sa panlasa. Magdagdag ng anumang karagdagang pampalasa na gusto mo. Tikman ang sarsa at ayusin ang asin kung kinakailangan. Dapat ay maalat nang mabuti ang sarsa!
- Haluin ang lutong pasta, ipamahagi ito nang pantay sa sarsa. Ihain kaagad (habang creamy pa ang sarsa) o ilipat sa isang mantikang baking dish, budburan ng ginadgad na keso, at i-bake hanggang sa bumula at maging golden brown, 20-25 minuto.
- Mac and Cheese Bar:
Sa isang kawali sa katamtamang apoy, iprito ang bacon hanggang sa bahagyang malutong, mga 8 minuto. Alisin at hiwain sa maliliit na piraso.
Sa isang hiwalay na kaserola, lutuin ang sibuyas sa mantikilya sa mahinang apoy, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging caramelized, 20 hanggang 30 minuto. - Dinurog ang gorgonzola gamit ang tinidor.
Ilagay ang bacon, caramelized onions, at dinurog na Gorgonzola sa magkakahiwalay na mangkok. Ihain bilang masarap na pang-ibabaw para sa parehong rolls at mac and cheese.
Mga Kategorya: