Shrikhand at puri
Mga Boto: 2
Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6
Regaluhan ang iyong mga mahal sa buhay ng isang tradisyonal na panghimagas na Indian na gawa sa shrikhand at puri. Ang Shrikhand ay isang sinaunang matamis na ulam na Indian na gawa sa makapal na yogurt, asukal, at mga pampalasa tulad ng cardamom, nutmeg, at saffron. Para sa resipe na ito, kakailanganin mo ng plain Greek yogurt, na isasabit mo sa isang cheesecloth bag magdamag para matuyo. Ito ang lilikha ng perpektong tekstura para sa shrikhand. Haluin ang mga pampalasa, tinadtad na pistachios, at magaan na pasas sa creamy mixture, hayaang malubog, at ihain kasama ng pritong puri flatbreads para sawsaw. Madali rin itong gawin gamit lamang ang harina, tubig, at mantika.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Shrikhand
- 6 na tasa ng buong gatas na Greek yogurt
- 0.5 - 3/4 tasa ng pinong asukal
- 1/8 kutsarita ng giniling na kardamono
- 1/8 kutsarita ng giniling na nutmeg
- Isang kurot ng saffron (opsyonal)
- 0.5 tasa ng sour cream (opsyonal)
- 1/4 tasa ng ginintuang pasas
- 1/4 tasa ng tinadtad na pistachios
Puri
- 2 tasa ng buong harina ng trigo
- 1 kutsarita ng asin
- 1 kutsarang mantika + dagdag para sa pagprito
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: yogurt, asukal, kardamono, nutmeg, safron, kulay-gatas, pasas, mga pistachio, harina ng buong butil
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
Ihanda ang shrikhand:
Lagyan ng dobleng patong ng cheesecloth ang isang malaking mangkok. Ibuhos ang yogurt sa cheesecloth, tipunin ang mga sulok, at itali ang mga ito. Pagkatapos, itali ang supot sa isang kutsarang kahoy. Ilagay ang kutsara sa gilid ng kaserola upang ang supot ay nakabitin sa kaserola; ilagay sa refrigerator magdamag upang maubos ang sobrang likido.- Ilagay ang makapal na yogurt sa isang mangkok at haluin hanggang sa lumapot. Haluin ang 0.5 tasa ng pinong asukal, cardamom, nutmeg, at saffron (kung gagamitin). Tikman at dagdagan pa ng asukal kung kinakailangan. Dapat ay medyo maasim ang shrikhand. Kung hindi, lagyan ng sour cream ayon sa panlasa.
- Paghaluin ang karamihan ng mga pasas at pistachios sa shrikhand; budburan ang natitira sa ibabaw. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras.
Ihanda ang puri:
Pagsamahin ang harina at asin sa isang malaking mangkok. Haluin ang 1 kutsarang mantika; gumawa ng butas sa gitna at dahan-dahang ibuhos ang 2/3 tasa ng tubig. Haluin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging bola ang masa. Ipagpatuloy ang pagmamasa sa isang malinis na ibabaw hanggang sa maging makinis at bahagyang malagkit ang masa, mga 5 minuto. Takpan ng basang tela at hayaang magpahinga ng 30 minuto.- Hatiin ang masa sa kalahati at igulong ang bawat kalahati para makagawa ng bilog na 1.5 mm ang kapal. Gamit ang 4 cm na cookie cutter, gupitin ang humigit-kumulang 20 bilog mula sa masa.
- Sa isang malaking kaserola, painitin ang 2 pulgada ng mantika sa 350°F (175°C) sa isang deep-fry thermometer. Lagyan ng paper towel ang isang colander. Iprito ang mga puris, nang paisa-isa, hanggang sa maging golden brown, mga 1 minuto bawat panig. Ilipat ang mga ito sa colander gamit ang isang slotted spoon. Ihain ang mainit na puris kasama ng malamig na shrikhand.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
