Thukpa
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Si Manit Chauhan, na lumaki sa Ranchi, sa silangang India, ay madalas na naglalakbay kasama ang kanyang mga magulang sakay ng tren, na gumugugol ng dalawa o tatlong araw sa paglalakbay. Gustung-gusto niya ang mahahabang paglalakbay, dahil puno nito ang mga istasyon ng tren sa buong India. chaat, iba't ibang meryenda sa kalye. Kaya bawat paghinto ay isang pagkakataon upang sumubok ng bago. Pagkalipas ng mga taon, madalas niyang ginugunita ang kanyang mga paglalakbay. "Ipinakilala sa akin ang kamangha-manghang pagkakaiba-iba ng lutuing Indian," sabi ni Manit. Ang kanyang bagong cookbook, ang "Chaat," ay binubuo ng mga recipe na inspirasyon ng mga alaala noong kanyang pagkabata, tulad ng kung paano siya kumain, bhel puri sa istasyon ng tren sa Mumbai, o nagpapainit gamit ang Tibetan noodle soup huqpa Sa isang paglalakbay sa Guwahati noong taglamig, naalala ng awtor ng resipe, "Minsan o dalawang beses ko pa lang natikman ang ilan sa mga pagkaing ito sa buhay ko, pero malaki ang naging impresyon nito sa akin. Pagkalipas ng maraming taon, naaalala ko pa rin ang mga ito."
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 malalaking kamatis, tinadtad nang magaspang
- 2.5 cm na ugat ng luya, binalatan
- 4 na butil ng bawang, binalatan
- 3 sili na serrano
- 2 kutsarita ng buto ng kumin
- 2 kutsarang mantika ng gulay
- 450 g ng walang balat at walang buto na hita ng manok
- 2 litro ng sabaw ng manok
- 1 malaking karot, binalatan at tinadtad nang magaspang
- 2 pula, dilaw, o kulay kahel na bell peppers, tinadtad nang magaspang
- 1 tasa ng tinadtad na berdeng sitaw
- 1 lata (220 g) de-latang labong ng kawayan, tinadtad
- 1 tasa ng ginutay-gutay na puting repolyo
- 170 g ng manipis na pansit na bigas
- Katas ng 1 lemon
- Pinong tinadtad na berdeng sibuyas, toge para sa topping
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang food processor, pagsamahin ang mga kamatis, luya, bawang, serrano pepper, cumin, at vegetable oil at i-blend hanggang sa lumambot. Ilipat ang paste sa isang kaserola na may makapal na ilalim kasama ang manok at lutuin sa katamtamang apoy, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa mabango, ng 3-4 minuto.
- Idagdag ang sabaw sa manok at pakuluan.
- Bawasan ang apoy sa katamtaman at idagdag ang mga karot, sili, sitaw, labong, at repolyo. Takpan ang kawali at hayaang kumulo sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang mga gulay at maluto ang manok, 20-25 minuto.
- Gamit ang sipit, ilipat ang manok sa isang plato. Kapag lumamig na ito nang sapat para hawakan, hiwain ito sa maliliit na piraso at ibalik ito sa kawali.
- Idagdag ang pansit at katas ng lemon at lutuin hanggang sa lumambot ang pansit, 4 hanggang 6 na minuto. Timplahan ng asin ayon sa panlasa.
- Hatiin ang thukpa sa mga plato, palamutian ng berdeng sibuyas at toge at ihain nang napakainit.
May-akda ng resipe - Si Maneet Chauhan ay isang Indian-American na chef at personalidad sa telebisyon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
