Bukas na ang panahon ng barbecue, o kung paano kumain nang masarap nang hindi nakakasama sa iyong kalusugan
Ang pagdating ng mainit na mga araw ng tagsibol ay hudyat ng pagsisimula ng panahon ng barbecue. Narito ang ilang mga tip para gawing mas malusog at masarap ang iyong mga inihaw na putahe.
Ang pagdating ng mainit na mga araw ng tagsibol ay hudyat ng pagsisimula ng panahon ng barbecue. Narito ang ilang mga tip para gawing mas malusog at masarap ang iyong mga inihaw na putahe.
Halos lahat ng uri ng karne, isda, prutas, at gulay ay angkop i-ihaw, maliban sa mga de-lata at pinausukang pagkain. Ang pamamaraan sa pag-ihaw ay kinabibilangan ng ilang mahahalagang prinsipyo.
Oras
Ang pinakamagandang oras para maglagay ng pagkain sa grill ay kapag mainit ang mga baga.
Mga tray
Mahalagang gumamit ng mga butas-butas na tray na aluminyo, na pumipigil sa pagtulo ng taba sa mga baga at, samakatuwid, kapag nasusunog ito, ang nakalalasong usok na naglalaman ng benzopyrene, na isang malakas na carcinogen at mutagen, ay hindi inilalabas.
Kung kakain ka ng karne, dapat may salad.
Ang mga inihaw na pagkain ay nagtataglay ng maraming free radicals, na nakakapinsala sa kalusugan. Ang isang simple at mahalagang kontra-atake laban sa mga ito ay ang paghahanda ng iba't ibang salad, na mayaman sa bitamina C, at ang pagsasama ng mga gulay tulad ng sili, zucchini, sibuyas, mushroom, at kamatis.
Paano maiwasan ang sobrang pagkasunog?
Ang pinakamadaling paraan ay ang paggamit ng food thermometer. Dalawang minuto bago alisin ang mga tray, halimbawa, mula sa leeg ng inihaw na baboy, ang temperatura ng karne ay dapat na hindi bababa sa 70°C. Upang maiwasan ang pagkatuyo ng pinggan, iwasang hiwain nang masyadong makapal ang karne. Pinakamainam na balutin ang isda ng aluminum foil.
Mga marinade
Ang lasa at kalidad ng isang putahe ay nakadepende sa mga sangkap ng marinade. Ang mga pangunahing sangkap para sa isang marinade ay toyo o balsamic vinegar, olive oil, kadalasang katas ng lemon, alak, at maging cherry liqueur. Gayunpaman, ang isang marinade ay dapat ding magsama ng mga pampalasa, at malawak ang pagpipilian: asin, bawang, kumin, luya, allspice, itim at may kulay na paminta, dahon ng laurel, rosemary, tarragon, fenugreek, oregano, at iba pa. Tanging natural at organikong pampalasa ang dapat gamitin para sa pag-marinate, mas mabuti kung bagong giling, hinaluan ng mantika, at iwasan ang artipisyal na mga breading at sarsa. Ang resulta ay malambot na karne na may natural na lasa at nakakaakit na aroma.
O baka mga gulay?
Inirerekomenda ang paglipat mula sa kusina patungo sa terasa o bakuran, ngunit may ilang mga paalala. Kung isinasaalang-alang mo ang bersyon ng ulam na nakabase sa karne, pumili ng mga opsyon na mababa ang taba, mas mabuti kung ipares sa mga gulay, lalo na sa mga salad. Halimbawa, ang 100g ng baboy ay naglalaman ng 300 kcal, habang ang 100g ng dibdib ng manok ay naglalaman lamang ng 100 kcal. Inirerekomenda ng mga nutrisyonista ang whole-grain bread sa halip na puting tinapay. Gayunpaman, tiyak na pipiliin ng ilan ang vegetable grill. Ang talong, zucchini, kalabasa, kamatis, mais, bell peppers, at karot ay pawang magagandang pagpipilian para sa mga barbecue. I-marinade ang mga ito nang 2-3 oras nang walang asin. Maaari mong subukan ang luto ng mga gulay sa pamamagitan ng pagtusok sa mga ito gamit ang tinidor; dapat itong dumulas nang walang pagtutol. At, siyempre, ang pag-ihaw ng mga inihurnong pagkain—halimbawa, ang tinapay na pinahiran ng mantika at bahagyang binudburan ng bawang—ay napakabilis at madali.
Halos lahat ng uri ng karne, isda, prutas, at gulay ay angkop i-ihaw, maliban sa mga de-lata at pinausukang pagkain. Ang pamamaraan sa pag-ihaw ay kinabibilangan ng ilang mahahalagang prinsipyo.
Oras
Ang pinakamagandang oras para maglagay ng pagkain sa grill ay kapag mainit ang mga baga.
Mga tray
Mahalagang gumamit ng mga butas-butas na tray na aluminyo, na pumipigil sa pagtulo ng taba sa mga baga at, samakatuwid, kapag nasusunog ito, ang nakalalasong usok na naglalaman ng benzopyrene, na isang malakas na carcinogen at mutagen, ay hindi inilalabas.
Kung kakain ka ng karne, dapat may salad.
Ang mga inihaw na pagkain ay nagtataglay ng maraming free radicals, na nakakapinsala sa kalusugan. Ang isang simple at mahalagang kontra-atake laban sa mga ito ay ang paghahanda ng iba't ibang salad, na mayaman sa bitamina C, at ang pagsasama ng mga gulay tulad ng sili, zucchini, sibuyas, mushroom, at kamatis.
Paano maiwasan ang sobrang pagkasunog?
Ang pinakamadaling paraan ay ang paggamit ng food thermometer. Dalawang minuto bago alisin ang mga tray, halimbawa, mula sa leeg ng inihaw na baboy, ang temperatura ng karne ay dapat na hindi bababa sa 70°C. Upang maiwasan ang pagkatuyo ng pinggan, iwasang hiwain nang masyadong makapal ang karne. Pinakamainam na balutin ang isda ng aluminum foil.
Mga marinade
Ang lasa at kalidad ng isang putahe ay nakadepende sa mga sangkap ng marinade. Ang mga pangunahing sangkap para sa isang marinade ay toyo o balsamic vinegar, olive oil, kadalasang katas ng lemon, alak, at maging cherry liqueur. Gayunpaman, ang isang marinade ay dapat ding magsama ng mga pampalasa, at malawak ang pagpipilian: asin, bawang, kumin, luya, allspice, itim at may kulay na paminta, dahon ng laurel, rosemary, tarragon, fenugreek, oregano, at iba pa. Tanging natural at organikong pampalasa ang dapat gamitin para sa pag-marinate, mas mabuti kung bagong giling, hinaluan ng mantika, at iwasan ang artipisyal na mga breading at sarsa. Ang resulta ay malambot na karne na may natural na lasa at nakakaakit na aroma.
O baka mga gulay?
Inirerekomenda ang paglipat mula sa kusina patungo sa terasa o bakuran, ngunit may ilang mga paalala. Kung isinasaalang-alang mo ang bersyon ng ulam na nakabase sa karne, pumili ng mga opsyon na mababa ang taba, mas mabuti kung ipares sa mga gulay, lalo na sa mga salad. Halimbawa, ang 100g ng baboy ay naglalaman ng 300 kcal, habang ang 100g ng dibdib ng manok ay naglalaman lamang ng 100 kcal. Inirerekomenda ng mga nutrisyonista ang whole-grain bread sa halip na puting tinapay. Gayunpaman, tiyak na pipiliin ng ilan ang vegetable grill. Ang talong, zucchini, kalabasa, kamatis, mais, bell peppers, at karot ay pawang magagandang pagpipilian para sa mga barbecue. I-marinade ang mga ito nang 2-3 oras nang walang asin. Maaari mong subukan ang luto ng mga gulay sa pamamagitan ng pagtusok sa mga ito gamit ang tinidor; dapat itong dumulas nang walang pagtutol. At, siyempre, ang pag-ihaw ng mga inihurnong pagkain—halimbawa, ang tinapay na pinahiran ng mantika at bahagyang binudburan ng bawang—ay napakabilis at madali.
Mga Boto: 1
Mga Kategorya:
Mga kaugnay na artikulo
