Kawili-wili at masarap! Pagluluto gamit ang alak

Walang makikipagtalo na ang alak ay hindi kailanman makakasira ng isang pagkain! AlakKapag idinagdag habang naghahanda ng mga sarsa, ginagawa nitong napakasarap ang mga ito. At ginagawa nitong malambot at napaka-makatas ang karne. Ang mga panghimagas na may alak ay may kahanga-hangang aroma at madaling matutunaw sa bibig. Anumang pagkaing inihanda na may kasamang alak ay nagiging mas masarap at masustansya.

Gaya ng alam mo, may isang espesyal na uri ng alak na tinatawag na culinary wine. Gayunpaman, hindi ito dapat gamitin sa pagluluto sa bahay. Ang ganitong uri ng alak ay naglalaman ng maraming asin at iba't ibang preservatives. Hindi ito magdaragdag ng anumang kawili-wili o pinong lasa sa ulam. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang alak na ihahain sa mesa.

Sinusunod ang payo ng mga sikat na chef, mga pulang alak Angkop para sa mga putaheng karne. Ang alak na ito ay magbibigay ng bahagyang maasim na lasa sa karne, salamat sa mga tannin na matatagpuan sa red wine. Ang inihaw na karne ay magiging napakasarap kung ibababad muna sa red wine. Ang natitirang marinade ay maaaring gamitin upang gumawa ng gravy o sarsa para sa karne.

Mga puting alak Nagbibigay ang mga ito ng maanghang na kaasiman sa mga putahe. Kahit na luto na, ang lasa ng alak na ito ay nananatiling hindi nagbabago. Para sa mga simpleng putahe, ang magaan at tuyong alak ang pinakamainam. Ang mga alak na ito ay mainam na ipares sa mga salad, iba't ibang putahe ng gulay, pagkaing-dagat, at mga sarsa ng lemon. Para sa mas matinding lasa sa mga tapos nang putahe, pumili ng mga alak na may malinaw na aroma.

Perpekto ang mga ito para sa mga panghimagas vermouth, daunganMas masarap at mabango ang mga ito. Maaaring idagdag ang port wine sa mga fruit salad, cake, at pastry. Ang sweet vermouth ay mainam ding idagdag sa matatamis na putahe. Gayunpaman, ang dry vermouth ay pinakamahusay na idagdag sa mga putahe ng karne at isda. Pinatibay na alak—sherry, Madeira – ay kadalasang kasama sa mga unang putahe. Maraming chef ang hindi kayang maghanda ng tunay na putahe. Sopas na sibuyas ng Pransya O solyanka na walang alak. At ang risotto ay hindi maaaring gawin nang walang alak.

Karaniwang idinaragdag ang alak sa unang bahagi ng proseso ng pagluluto. Gayunpaman, kung minsan ay may mga alak na lalong matapang na idinaragdag sa pagtatapos ng pagluluto. Ang natapos na ulam ay iniiwanang magpahinga nang ilang minuto upang hayaang sumingaw ang aroma ng alkohol. Mahalagang tandaan na habang mas matagal na niluluto ang isang ulam na may alak, mas kaunting alkohol ang natatago nito.

Nagbibiro ang ilang chef na puwede kang magluto nang may hawak na baso. Mapapabuti nito ang iyong kalooban at mapapaganda ang lasa. Ngunit huwag nating kalimutan ang kilalang katotohanan: ang labis na pag-inom ng alak ay nakakasama sa ating kalusugan.




Mga Boto: 1