Mga Itlog na Demonyo: Isang Gumagawa ng Resipi

1. Pakuluan ang mga itlog

Maglagay ng 12 malalaking itlog sa isang malawak na kaserola; takpan ng malamig na tubig, takpan ng 2.5 cm ang taas. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa katamtamang init at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto. Salain ang mga itlog at banlawan ang mga ito ng malamig na tubig upang lumamig nang bahagya. Balatan at hatiin sa kalahati nang pahaba. Alisin ang mga pula ng itlog at ilagay ang mga ito sa isang mangkok o food processor.

2. Ihanda ang palaman

Magdagdag ng 1 kutsarang atsara, 1-2 kutsarita ng kahit anong mustasa, 1/2 kutsarita ng asin, at ilang kurot ng itim na paminta o isang kurot ng cayenne sa mga pula ng itlog. Magdagdag ng 1/4 tasa ng mayonesa at 1/4 tasa ng isa sa mga sumusunod na sangkap (o gumamit lamang ng mayonesa, 1/2 tasa sa kabuuan). Durugin gamit ang tinidor o iproseso sa isang food processor hanggang sa lumambot.

• Maasim na krema
  
• Plain na yogurt na Griyego
  
• Keso na may whipped cream
  
• Guacamole
  
• Hummus
  
• Sawsawan ng itim na patani
  
• Pagbibihis sa rancho

3. Magdagdag ng karne o gulay

Pumili ng isa sa mga sangkap at magdagdag ng 1/2-1 tasa sa palaman (opsyonal).

• Bell pepper (kahel, dilaw o pula), hiniwa nang pino
  
• Inihaw na sili, hiniwa nang pino
  
• Pipino, hiniwa nang pino
  
• Kintsay, hiniwa nang pino
  
• Ayusin ang karne ng alimango
  
• Mga hiniwang karne (roast beef o ham) na malamig na hiwa
  
• De-latang tuna, pinatuyo

4. Timplahan ang palaman

Opsyonal, pumili ng isa sa mga sangkap at haluin sa palaman.

• Tinadtad na sariwang herbs (dill, parsley, cilantro o chives; 1-2 tbsp.)
  
• Pinong ginadgad na balat ng lemon (1/2 kutsarita)
  
• Maanghang na sarsa (hindi hihigit sa 1 kutsarita)

5. Pumili ng pang-ibabaw

Kutsarahin o ipahid sa tubo ang palaman sa puti ng itlog. Magdagdag ng isa sa mga toppings.

• Mga sariwang halamang gamot, tinadtad
  
• Pipino, hiniwa nang manipis
  
• Mga berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis
  
• Mga adobong sili, tinadtad
  
• Mga buto ng kalabasa
  
• Paprika
  
• Mga adobong pipino, tinadtad
  
• Bacon, lutuin at durugin
  
• Kawiar
  
• Pinausukang salmon, hiniwa
  
• Salami o iba pang pinatuyong karne, manipis na hiwa
  
• Mga chips ng tortilla o patatas, durugin