Panzanella Salad: Isang Tagabuo ng Recipe

1. Pumili ng tinapay

Hiwain ang napili mong tinapay sa 2.5 cm na kubo para makagawa ng 8 tasa. Pinakamainam ang lumang tinapay; kung gagamit ka ng bagong tinapay, ikalat ang mga kubo sa mga baking sheet at i-toast sa oven sa 200°C sa loob ng 8-10 minuto. Ilipat sa isang malaking mangkok.

• Mula sa sourdough
  
• Italyano
  
• Ciabatta
  
• Baguette
  
• Focaccia
  
• Tinapay na olibo
  
• Pita (walang bulsa)

2. Ihanda ang base

Hiwain ang 900 g ng kamatis sa 2.5 cm na piraso (mga 4 na tasa); haluin kasama ng tinapay. Magdagdag ng hindi hihigit sa 1 tasa ng tinadtad na sariwang herbs (parsley, basil, mint, at/o chives).

3. Magdagdag ng mga gulay

Maghanda ng 1 tasa ng bawat isa (pumili ng hanggang 3 uri); idagdag sa isang mangkok.

• Bell pepper, hiniwa nang pa-cubes
  
• Mga kamatis na pinatuyo sa araw sa mantika, pinatuyo at tinadtad (hanggang 1/2 tasa)
  
• Mga puso ng artichoke na pinalamig, tinunaw at hiniwa sa kalahati
  
• Mga olibo na walang buto (hanggang 1/2 tasa)
  
• Kintsay, hiniwa nang pahaba
  
• Mga batang gulay (spinach, arugula o kale)
  
• Mga puso ng palma, pinatuyo at hiniwa
  
• Mga pipino, hiniwa nang pahaba
  
• Inihaw na pulang sili, pinatuyo at tinadtad (hanggang 1/2 tasa)
  
• Pulang sibuyas o Vidalia, hiniwang manipis

4. Pumili ng sangkap na protina

Magdagdag ng hindi hihigit sa 1 kutsara (opsyonal).

• De-latang tuna, pinatuyo at hiniwa nang pahaba
  
• Salami, hiniwa nang pahaba
  
• Steak, lutuin at hiwain nang manipis
  
• Inihaw na manok, hiniwa
  
• Mga nilagang itlog, tinadtad
  
• Bacon o pancetta, niluto at dinurog
  
• Keso (feta, kambing, cheddar o mozzarella), dinurog o hiniwa sa maliliit na cube
  
• Mga tinadtad na cold cut (ham, roast beef o smoked turkey)
  
• Mga de-latang chickpeas o puting beans, hinugasan

5. Lagyan ng dressing ang salad

Sa isang mangkok, haluin ang 1/4 tasa ng red o white wine vinegar at 1 kutsaritang Dijon mustard. Dahan-dahang haluin ang 3/4 tasa ng olive oil at 1/2 kutsaritang ginadgad na lemon zest. Ibuhos ang timpla sa salad at haluin. (Maaaring ihanda ang salad nang hanggang 4 na oras bago ang paghahanda.)