Cornbread: Isang Tagabuo ng Recipe

1. Ihanda ang mga additives

Pumili ng hindi hihigit sa 3 sa mga nakalistang sangkap (1/2 tasa bawat isa).

• Mga berdeng sibuyas, tinadtad
  
• Kudkurin ang mga karot, budburan ng asin at hayaang nakababad nang 15 minuto, pagkatapos ay pigain at patuyuin.
  
• Kamatis, tadtarin
  
• Kudkurin ang zucchini, budburan ng asin at hayaang nakababad nang 15 minuto, pagkatapos ay pigain para matuyo.
  
• Inihaw o inatsarang sili, pinatuyo at tinadtad
  
• Mga bulaklak ng brokuli, tinadtad at pinaputi
  
• Sibuyas, tadtarin at igisa
  
• Mga butil ng mais, hilaw o luto
  
• Kale, tinadtad at pinirito
  
• Matamis na paminta, tinadtad
  
• Pinatuyong prutas, malaki, hiniwa
  
• De-latang hominy corn, pinatuyo
  
• Bacon o pancetta, niluto at dinurog
  
• Mga sausage, lutuin at durugin
  
• Mga mani na walang asin, tinadtad

2. Pumili ng keso

Kudkurin o durugin ang 1/2 tasa ng keso (opsyonal).

• Gruyere
  
• Cheddar
  
• Pepper Jack
  
• Mozzarella
  
• Fontina
  
• Parmesan
  
• Keso ng kambing
  
• Havarti
  
• Suwiso
  
• Gouda

3. Ihanda ang masa

Painitin ang oven sa 400°F (200°C). Pahiran ng cooking spray ang isang 9-pulgadang parisukat na baking dish o isang 9-pulgadang cast iron skillet. Sa isang malaking mangkok, haluin ang 1 1/2 tasa ng dilaw na cornmeal, 1/4 tasa ng all-purpose flour, 2 kutsarang asukal, 1 kutsaritang baking powder, 1/2 kutsaritang baking soda, at 1/4 kutsaritang asin. Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang 1 itlog, 1 tasa ng gatas, 1 tasa ng sour cream o plain Greek yogurt, at 2 kutsarang tinunaw na mantikilya; haluin ang mga tuyong sangkap hanggang sa maghalo. Haluin ang mga inihandang toppings at keso.

4. Magdagdag ng mga pampalasa

Haluin ang isa sa mga sangkap na ito (opsyonal).

• 1/4 tasa ng tinadtad na sariwang basil, parsley, chives, cilantro, o kombinasyon ng mga ito
  
• 1 kutsarita ng tinadtad na sariwang thyme, sage, o rosemary
  
• 1 dinurog na chipotle pepper sa adobo sauce
  
• 1 dinurog na jalapeño

5. Maghurno ng tinapay

Ibuhos ang batter sa inihandang pan o griddle. Ihurno hanggang sa lumambot muli ang tinapay kapag pinindot sa gitna, 25-35 minuto. Palamigin sa pan sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay maluwag na paluwagin ang mga gilid at hiwain.