Klasikong Fruitcake
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 14 - 16
Klasikong Amerikanong fruitcake (Ingles. Fruitcake) ay isang sponge cake na puno ng tone-toneladang pinatuyong at minatamis na prutas at ibinabad sa alkohol, na hindi lamang nagpapanatili ng kasariwaan ng cake sa mahabang panahon kundi nagpapaganda pa ng lasa nito pagkatapos itong ibabad. Una, ang mga pinatuyong prutas ay ibinababad sa alkohol sa loob ng ilang oras o kahit na mga araw, pagkatapos ay idinaragdag sa batter kasama ng mga mani. Pagkatapos i-bake, ang mainit na cake ay pinapahiran din ng alkohol; mainam dito ang sherry o brandy. Ang nagreresultang cake ay mayaman, masarap, at mabango, perpekto para sa mga pista opisyal sa taglamig. Maghurno ng dalawang cake nang sabay-sabay gamit ang resipe na ito. Habang kinakain mo ang isa, ang isa naman ay ibababad, kaya mas kasiya-siya ito.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 tasa ng mantikilya sa temperatura ng silid
- 1 tasa ng asukal na kayumanggi
- 3 malalaking itlog sa temperatura ng silid
- 3/4 tasa ng giniling na almendras
- 2 tasa ng premium na harina
- 1.5 kutsarita ng baking powder
- 1/4 kutsarita ng asin
- 1/4 tasa + 0.5 tasa ng matamis na sherry o brandy
- 1 tasa ng tinadtad na pecan + 1.5 tasa ng buong pecan para sa palamuti (opsyonal)
- 1 tasa ng hiniwang minatamis na balat ng dalandan, 1/4 tasa ng pinong tinadtad na minatamis na balat ng luya, 1 tasa ng tinadtad na minatamis na balat ng pinya
- 1 tasa ng magaan na pasas, 0.5 tasa ng maitim na pasas
- 1 tasa ng pinatuyong cranberry
- 1 tasa ng tinadtad na prun na walang buto
- 0.5 tasa ng pinatuyong seresa
- 1 tasa ng matamis na sherry o brandy
- 0.5 tasa ng katas ng kahel
- 1 kutsarang pinong ginadgad na balat ng kahel, 1 kutsarang pinong ginadgad na balat ng lemon
- 1 kutsarang pinong ginadgad na ugat ng luya
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ibabad ang mga prutasPaghaluin ang lahat ng minatamis at pinatuyong prutas na may sherry (o brandy), orange juice, orange zest, lemon zest, at luya. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa magdamag, o hanggang 3 araw, habang hinahalo paminsan-minsan.
- Painitin ang oven sa 150°C at lagyan ng mantika ang 2 x 22cm na cake tins.
- Talunin ang mantikilya at brown sugar hanggang sa maging magaan at malambot. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, batihin nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Haluin ang giniling na almendras.
- Sa isang hiwalay na mangkok, salain ang harina, baking powder, at asin at ihalo sa batter. Haluin ang 1/4 tasa ng sherry o brandy. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na pecan at binasang pinatuyong prutas, haluing mabuti upang mabalutan ang prutas.
- Ibuhos ang batter sa mga inihandang kawali at ikalat ito nang pantay-pantay, para pakinisin ang ibabaw. Kung nais, maaari mong ayusin ang mga buong mani sa paligid ng gilid ng batter nang pabilog. Ihurno ang mga keyk sa loob ng 2 oras at 15 minuto, hanggang sa malinis na lumabas ang isang tusok na kahoy na itinusok sa gitna.
- Pahiran ng kaunting natitirang sherry o brandy ang mainit-init pa ring ibabaw ng mga fruitcake. Habang lumalamig ang mga cake, pahiran pa ng spirit nang 1-2 beses, pagkatapos ay alisin sa mga kawali at balutin nang mahigpit.
Ang mga fruit muffin ay maaaring iimbak sa isang malamig na lugar nang hanggang 8 linggo o i-freeze nang hanggang 6 na buwan..
May-akda ng resipe - Anna Olson Si (Anna Olson) ay isang pastry chef at TV host.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
