Mga stroopwafel ng Olandes
Mga Boto: 3
Oras: 2 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 16 na waffle
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 16 na waffle
Mga Stroopwafel (NetherlandsAng Stroopwafels (mga syrup waffle) ay isang klasikong Dutch pastry na nagmula sa lungsod ng Gouda, ang tahanan ng sikat na keso. Gayunpaman, wala itong keso; binubuo ang mga ito ng dalawang manipis na wafer na pinagdikit-dikit na parang sandwich sa pamamagitan ng masarap na caramel syrup. Ang mga stroopwafel ay matatagpuan kahit saan sa Netherlands: sa mga supermarket, panaderya, at mga cafe, ngunit ang pinakamasarap ay ibinebenta sa mga stall sa kalye. Ang resipe na ito ay halos kapareho ng orihinal hangga't maaari, at ang mga molasses sa palaman ay nagdaragdag ng mas mayaman at mas kawili-wiling lasa. Para makagawa ng stroopwafels, kakailanganin mo ng waffle iron para sa manipis na wafer at isang caramel thermometer.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga Waffle
- 0.5 tasa ng mainit na gatas
- 1 pakete ng aktibong tuyong lebadura
- 4 na tasa ng all-purpose flour, dagdag pa para sa pag-aalis ng alikabok
- 3/4 tasa ng asukal na butil
- 0.5 kutsarita ng giniling na kanela
- 1/4 kutsarita ng pinong asin
- 220g unsalted butter, hiniwa sa 1cm na piraso.
- 2 malalaking itlog, bahagyang binati
- Mga espesyal na kagamitan: de-kuryenteng plantsa para sa waffle; pamutol ng cookie; termometro para sa pagprito o caramel
Pagpupuno
- 1 tasa ng molasses
- 1 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
- 0.5 tasa ng magaan na mais na syrup
- 6 na kutsarang unsalted butter
- 1 kutsarita ng giniling na kanela
- 1/4 tasa ng pulbos na asukal
- 1/4 kutsarita ng giniling na kanela
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, premium na harina, mga itlog, gatas, mga molase, syrup ng mais, pulbos na asukal, kanela
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Mga Waffle:
Ibuhos ang maligamgam na gatas sa isang maliit na mangkok at haluin ang lebadura. Hayaang nakababad hanggang sa magsimulang bumula ang timpla, mga 5 minuto. - Ilagay ang harina, asukal, kanela, at asin sa mangkok ng food processor at haluin hanggang sa pantay na maipamahagi. Idagdag ang mantikilya at haluin sa mataas na bilis hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na harina. Idagdag ang mga itlog at yeast mixture at haluin.
- Ilagay ang masa sa isang maliit na piraso ng pinggan na binalutan ng harina at masahin hanggang sa maging bola, 5-7 beses. Itabi at hayaang magpahinga ang masa sa loob ng 45 minuto.
- Painitin ang electric waffle iron. Bumuo ng batter sa 16 na magkakapantay na bola, humigit-kumulang 60 gramo (2.5 oz) bawat isa. Patagin ang isang bola at ilagay ito sa waffle iron. Isara ang waffle iron, ngunit huwag pindutin nang pababa. Ihurno hanggang sa maging ginintuang at malutong ang mga waffle, paminsan-minsang pinipindot ang takip, sa loob ng 1-2 minuto.
- Habang mainit pa ang waffle, gupitin ang isang bilog gamit ang isang 11 cm na diyametrong pamutol, pagkatapos ay gumamit ng kutsilyo upang hatiin ang waffle sa kalahati nang pahalang. Dapat ay mayroon ka nang dalawang manipis na hati ng waffle. Kapag lumamig na ang waffle, mas magiging mahirap itong hiwain.
- Pagpupuno:
Pagsamahin ang molasses, brown sugar, corn syrup, butter, at cinnamon sa isang maliit na kaserola at pakuluan sa katamtamang apoy. Lutuin hanggang sa mabuo ang malambot na bola (112°C–115°C), habang patuloy na hinahalo, sa loob ng 8–10 minuto. Ibuhos ang palaman sa isang heatproof glass measuring cup at hayaang lumamig hanggang sa lumapot ngunit maaari pa ring ibuhos, mga 10 minuto. Kung ang palaman ay maging masyadong malapot, i-microwave ito nang may pagitan na 30 segundo hanggang sa maabot ang nais na lapot. Maglagay ng 2 kutsarang palaman sa bawat hiwa ng kalahati ng waffle at ilagay ang kabilang kalahati sa ibabaw. Hayaang lumamig nang lubusan ang mga waffle. - Gupitin ang mga hugis na gusto mo o hiwain lang ang mga stroopwafel nang pahaba. Paghaluin ang powdered sugar at cinnamon sa isang maliit na mangkok at iwisik ang mga ito sa ibabaw ng mga stroopwafel.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
