Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 20 piraso

Ang mga croquette na gawa sa karne ng Bitterballen ay isang paboritong meryenda sa Netherlands. Pinaniniwalaan na noong ika-19 na siglo, ginamit ito ng mga maybahay bilang paraan upang maubos ang natirang karne. Sa kasalukuyan, inihahain ang mga ito sa mga lokal na cafe at bar, kadalasan ay may kasamang beer. Ang "mapait" na bahagi ng pangalan ng croquette ay nangangahulugang "mapait," na tumutukoy sa inuming may alkohol, at ang "ballen" ay tumutukoy sa mga bola-bola.

Ang Bitterballen ay tradisyonal na gawa sa karne ng baka, ngunit mayroon ding mga bersyon ng baboy, karne ng baka, manok, at maging ang mga vegetarian, tulad ng mga may porcini mushroom o tofu. Sa kabila ng magarbong pangalan, ang proseso ng paggawa ng mga croquette na ito ay medyo simple. Maaari kang gumamit ng anumang uri ng karne ng baka, ayusin ang pampalasa ayon sa panlasa, at magdagdag ng kaunting nutmeg. Bago iprito, ang mga semi-finished na produkto ay dapat palamigin sa refrigerator nang ilang oras.

Mga sangkap:

Mga Croquette

• Mantikilya – 150 gramo
• Harina – 1 tasa
• Giniling na pinakuluang karne ng baka – 2 tasa
• Sabaw ng karne - 3 tasa
• Maliit na sibuyas (tinadtad nang pino) - 1 piraso
• Sariwang parsley (tinadtad) ​​- 1/4 tasa
• Langis ng oliba - 2 kutsara
• Asin at paminta ayon sa panlasa
• Isang kurot ng ginadgad na nutmeg

Pagpunan muli

• Harina
• Isang halo ng itlog at malamig na tubig
• Mga breadcrumb
• Langis ng gulay para sa pagprito

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

harina, giniling na karne ng baka, mga sibuyas, perehil, nutmeg, mga itlog, mga tinapay na tinapay

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Initin ang olive oil sa isang malaking kawali at igisa ang sibuyas hanggang sa maging translucent. Idagdag ang karne ng baka at parsley at igisa nang ilang minuto. Itabi.
Hakbang 2
• Sa isang maliit na kaserola, tunawin ang mantikilya at idagdag ang harina para makagawa ng roux. Unti-unting ibuhos ang sabaw, habang hinahalo hanggang sa lumapot.
Hakbang 3
• Idagdag ang giniling na karne at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa maging malapot ang timpla ng karne. Timplahan ng asin, paminta, at nutmeg. Ilipat sa isang maliit na lalagyan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
Hakbang 4
• Kapag lumamig at tumigas na ang timpla, igulong ito nang pabilog at gawing mga bola na may diyametrong 3 cm. Igulong ito sa harina, pagkatapos ay sa itlog, at panghuli sa breadcrumbs. Ipagpatuloy hanggang sa mabalutan ang lahat ng meat croquettes.
Hakbang 5
• Ilagay ang mga semi-tapos na produkto sa freezer sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 6
• Magpainit ng mantika sa isang maliit na wok o deep fryer (dapat takpan mga bola-bola (buo), iprito ang mga croquette nang 5 minuto bawat isa (hanggang sa maging golden brown), ilagay sa isang paper towel para maalis ang sobrang mantika.
  
  Ihain ang Bitterballen croquettes nang mainit kasama ng butil-butil o mainit na mustasa.

Mga Boto: 34