Mga Karot: Paano Pumili, Magproseso, at Magluto

Ang mga karot, na may kakaibang matingkad na kulay kahel, ang pinakasikat na gulay na ugat sa lahat. Dahil sa matamis na lasa nito, ang gulay na ito ay maaaring gamiting hilaw at luto, sa matamis at malasang mga putahe.

Hanggang sa Gitnang Panahon, lahat ng karot ay kulay lila, at noong ika-16 na siglo lamang, sa unang pagkakataon, ang mga hardinero ng Olandes, bilang mga tunay na makabayan ng kanilang bansa, ay nagpalaki ng iba't ibang kulay kahel na karot bilang pagpupugay kay Haring William I ng Orange (Willem van Oranje).

Ang sinaunang kuwentong ito tungkol sa mga lilang karot ay nagsasalita lamang tungkol sa edad ng gulay, ngunit ang pinakamahalaga ay ang mga benepisyo nito sa kalusugan. Ang mga karot ay mayaman sa beta-carotene, isang sustansya na sumusuporta sa kalusugan ng mata.

Kakayahang magamit

Maaari mong tangkilikin ang mga karot sa buong taon, ngunit ang pinakamatamis at pinakamasarap na mga gulay ay nahinog sa pagitan ng Mayo at Setyembre.

Paano pumili

Ang mga karot ay dapat na matigas, walang bahid, at may matingkad na kulay kahel na balat. Sa tagsibol, maghanap ng mga batang karot, mga manipis na may natatanging berdeng tangkay—ang pinakamakatas at pinakamatamis sa lahat.

Ang mga lumalabas sa merkado nang mas huli ay mas malalaki at mas matigas. Ang ilan ay nagsasabing ang mga karot na itinatanim sa natural na mga kondisyon ay may malakas at natatanging aroma.

Paano maghanda

Ang mga batang karot ay kailangan lamang hugasan nang mabuti, patuyuin, at tanggalin ang mga tangkay. Ang mga matatandang karot ay dapat balatan gamit ang isang vegetable peeler (ngunit hindi masyadong makapal, dahil ang balat ang naglalaman ng pinakamaraming sustansya), patuyuin, at tanggalin ang mga tangkay.

Paano magluto

Kudkuran at i-bake ang karot cupcake o keyk, gawin mo salad ng repolyo at karot o kumulo kasama ng sitrus.