Tinapay na Gatas ng Hapones na Hokkaido
Mga Boto: 219
Oras: --
Pagiging kumplikado: karaniwan
Pagiging kumplikado: karaniwan
Ang tinapay na gawa sa gatas ng Hokkaido ay ginagawa gamit ang pamamaraang Tan Jun, na kinabibilangan ng pag-init ng isang bahagi ng harina at likido sa humigit-kumulang 65°C, na siyang nagpapa-gelatinize sa starch sa harina. Ang pagdaragdag ng paste na ito sa huling masa ay nakakagawa ng malaking pagkakaiba sa lambot at kalapot ng mga inihurnong pagkain.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Para kay Tang Jun
- Tubig – 2/3 tasa
- Harina - 1/3 tasa
- Gatas – 1/3 tasa
Para sa pagsusulit
- Harina – 800 gramo
- Tuyong gatas - 1/2 tasa
- Asukal - 1/2 tasa
- Tubig - 1/2 tasa
- Mga itlog - 2 piraso
- Gatas - 3/4 tasa
- Mantikilya – 4 na kutsara
- Asin – 1 kutsarita
- Instant yeast – 4 na kutsarita
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: harina, gatas, tuyong gatas, mga itlog
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Para gumawa ng tang jun, pagsamahin ang harina at tubig sa isang maliit na kaserola sa mahinang apoy, habang hinahalo gamit ang isang whisk. Kapag lumapot na ang timpla (nabubuo ang mga ikot), alisin sa apoy at hayaang lumamig.
- Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang gatas, tubig, binating itlog, asukal, asin, at mantikilya. Idagdag ang pinalamig na tang jun at haluing mabuti.
- Sukatin ang harina, gumawa ng butas dito, at budburan ng lebadura. Haluin sa pinaghalong Tang Jun.
- Masahin ang masa gamit ang kamay (15 minuto) o gamit ang food processor. Hayaang magpahinga ito nang isang oras at pagkatapos ay hayaang umalsa.
- Kapag handa na ang masa, hatiin ito sa 8 piraso, igulong ang bawat piraso gamit ang rolling pin para maging hugis-itlog, itupi ang mahahabang gilid papasok, at igulong hanggang maging troso. Ilagay sa isang nilagyan ng mantikang baking pan.
- Iwanan ang masa sa loob ng isang oras, pagkatapos ay takpan ng kaunting gatas at pula ng itlog.
- Painitin ang oven sa 180C, i-bake ang Hokkaido milk bread sa loob ng 40 minuto, alisin mula sa oven at hayaang lumamig ng 5 minuto sa kawali, pagkatapos ay ilagay sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
