Pie ni Magi

Mga Boto: 1

Oras:
Mga Serving: 16

Ang keyk ng mga Mago (Espanyol: Rosca de Reyes – ang singsing ng mga Mago) ang pangunahing panghimagas sa Kapistahan ng Epipanya, Enero 6, sa lahat ng mga bansang nagsasalita ng Espanyol. Hindi tulad ng mga keyk ng mga Mago sa ibang mga bansang Katoliko, sa Espanya at Mexico, ito ay palaging inihurno sa hugis ng isang singsing at pinalamutian ng matingkad na kulay na minatamis na prutas. Ang singsing na ito ay sumisimbolo sa regalong dinala ng mga Mago sa sanggol na si Hesus. Ayon sa kaugalian, isang plastik na pigurin ng isang sanggol ang nakatago sa loob ng singsing, at sinumang makahanap ng sorpresa ay dapat dalhin ito sa simbahan sa ikaapatnapung araw pagkatapos ng Pasko, na sumisimbolo sa Presentasyon ng Panginoon.

Ang pie mismo ay isang napakasarap na pagkain na sabik na hinihintay ng lahat, tulad ng kanilang mga regalo sa Pasko, lalo na ang mga bata. Ito ay malambot at masarap, na may kahanga-hangang aroma at lasa ng kahel. Ang Ring of the Magi ay pinakamasarap ihain kasama ng isang tasa ng mainit na tsokolate.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pie

0.5 tasa ng maligamgam na tubig
1 pakete (2 at 1/4 kutsarita o 7 g) ng aktibong tuyong lebadura
565 g harina + 2 - 3 kutsarang harina para sa pag-aalis ng alikabok
150 g asukal, kung gusto mo ng mas matamis, magdagdag pa ng 1/4 tasa.
3 malalaking itlog
3 pula ng itlog na hinaluan ng 4 na kutsarang gatas
1/4 kutsarita ng asin
1.5 kutsarang katas ng dalandan
170 g pinalambot na mantikilya + dagdag para sa pagpapahid ng mantika sa mangkok at plastik
Bagong gadgad na balat ng 1 dalandan

Pang-ibabaw

1 pula ng itlog
3/4 tasa ng harina
6 na kutsarang margarina o taba ng gulay
0.5 tasa ng pulbos na asukal
Mga pinatuyong prutas tulad ng igos, minatamis na balat ng dalandan at citron, mga hiwa ng quince jam o maraschino cherries*
1 binating itlog para sa paglalagay ng glaze sa cake
1 kutsarang purong gatas o tubig
Puting asukal para sa pagwiwisik ng pie
2 - 3 plastik na pigurin ng sanggol

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, asukal, mga itlog, Katas ng dalandan, mantikilya, Balat ng kahel, pulbos na asukal, mga igos, minatamis na prutas, cocktail cherry, gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng maligamgam na tubig sa isang mangkok at budburan ng lebadura. Haluin gamit ang tinidor upang matunaw ang lebadura, pagkatapos ay hayaan itong nakababad nang 5-10 minuto hanggang sa bumula. Haluin ang 0.5 tasa ng harina at takpan ang mangkok ng plastic wrap. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 25 minuto, hanggang sa dumoble ang laki ng timpla.
Samantala, sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, itlog, pula ng itlog, asukal, katas ng dalandan, balat ng dalandan, asin, at mantikilya. Haluin hanggang sa maging malutong. Maaari mong haluin ang masa gamit ang kamay o gamit ang mixer.

Idagdag ang pinaghalong lebadura sa mangkok at haluin. Ang masa ay magiging malagkit ngunit malambot; magdagdag pa ng harina kung kinakailangan. Ilipat ito sa isang ibabaw na may bahagyang harina at masahin hanggang sa maging makinis. Aabutin ito ng humigit-kumulang 15-20 minuto, o 7 minuto sa isang stand mixer. HUWAG magdagdag ng masyadong maraming harina sa ibabaw ng pinagtatrabahuhan; ang masa ay dapat na malambot, mamasa-masa, ngunit malambot. Kung magdaragdag ka ng mas maraming harina kaysa sa kinakailangan, ang iyong keyk ay magiging tuyo.
Kapag malambot at makinis na ang masa, ilipat ito sa isang mangkok na may langis at takpan ng greased plastic wrap. Dapat itong mamasa-masa at nababanat. Ilagay ang masa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki nito, mga 1.5 oras. Kailangang mainit ang iyong kusina upang matiyak na maayos na umaalsa ang masa. Kung hindi pa dumoble ang laki ng masa pagkatapos ng panahong ito, hayaan itong magpahinga nang mas matagal. Ang proseso ng pagbuburo ang naglalabas ng aroma at lasa ng mga inihurnong pagkain, kaya ang mabagal at mahabang pagbuburo ay palaging mas mainam kaysa sa mabilis.
Habang umaalsa ang masa, paghaluin ang mga sumusunod na sangkap sa dekorasyon: margarina at pulbos na asukal hanggang sa maging krema. Pagkatapos ay idagdag ang harina at pula ng itlog, haluin hanggang sa lumambot.
Pagkatapos umalsa ang masa sa unang pagkakataon, ilagay ito sa isang ibabaw na may bahagyang harina at masahin ito sandali. Pagkatapos, ihulma ito bilang bilog na bola at butasan ang gitna para makagawa ng singsing. Ilipat ang masa sa isang baking sheet na may mantika at gilid at takpan nang maluwag ng plastic wrap na may mantika. Ilagay sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, nang hindi bababa sa 45 minuto. Ihanda ang lahat ng palamuti at ang pinaghalong itlog sa pamamagitan ng paghahalo ng natitirang itlog sa gatas o tubig.
Painitin ang oven sa 190°C (375°F) 20 minuto bago i-bake, na may rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven.
Pahiran ng egg wash ang masa nang dalawang beses para makagawa ng ginintuang crust. Bumuo ng mga guhit ng sugar paste at palamutian ang masa. Ayusin ang mga pinatuyong prutas sa ibabaw ng singsing, dahan-dahang idiin ang mga ito sa masa. Budburan ng asukal at ihurno ng 10 minuto. Bawasan ang temperatura ng oven sa 175°C (350°F) at ihurno ng isa pang 10 minuto, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang pie. Depende sa iyong oven, maaaring mas matagal ito. (Ang ilan ay inaabot ng 30 minuto.)
Ilipat ang cake sa isang wire rack para lumamig. Kapag lumamig na, ipasok ang mga plastik na pigura sa ilalim. Huwag kalimutang ipaalam sa iyong mga bisita na may sorpresa sa loob. Ang Magi cake ay maaaring iimbak sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 3 araw.

Tala

Bago ka magsimulang maghurno, pakibasang mabuti ang buong recipe.

Siguraduhing mayroon ka ng lahat ng kailangan mo para sa pie.

Ang mga sangkap ay dapat na bahagyang mainit, gaya ng ipinahiwatig sa recipe.
Huwag kalimutang buksan ang oven 20 minuto bago i-bake para mas umalsa nang maayos ang masa.

Maaaring ilagay ang plastik na pigurin sa pie bago o pagkatapos i-bake.

Kung hindi mo mahanap ang mga sangkap para sa tradisyonal na dekorasyon, maaari kang gumamit ng prun, pecan, walnut, o pinaghalong pinatuyong prutas.