Cheddar (keso)

Ito ay isang semi-hard cheese na nagmula sa Ingles. Depende sa yugto ng pagkahinog, ang gitna ng keso ay maaaring magkaroon ng iba't ibang kulay dilaw, mula maputla hanggang malalim. Ang keso Cheddar ay gawa sa gatas ng baka at nahihinog sa loob ng 6 na buwan hanggang 2 taon.

Ibinebenta sa balot na tela, ito ay hugis silindro. Ang batang cheddar ay may banayad, matamis-gatas, halos mala-mantikilya na lasa, aroma ng mani at bahagyang lupa, at malambot at nababaluktot na tekstura. Ang hinog na cheddar ay may mayaman at maasim na lasa na may malakas na aroma ng sibuyas at mas tuyo at mas malutong na tekstura.

Ang keso Cheddar ay ginagamit sa mga sandwich at mga pagkaing gulay, bilang pampagana para sa alak na gawa sa mga uri ng itim na ubas tulad ng Merlot o Pinot Noir, kapag naghahanda ng mga sopas at mga pagkaing may keso.