Dayap
Ang dayap ay isang mabangong prutas na parang lemon na may matingkad na berde at makinis na balat. Ito ay isang mahalagang sangkap sa mga lutuing Mehikano, Indian, Latin America, at Asyano.
May tatlong uri ng kalamansi: Tahitian, Mexican, at Key limes. Ang Tahitian limes ay itinuturing na pinakamalaki at pinakamasarap. Ang Mexican limes ay mas maliliit ngunit napakabango at matingkad na berde. Ang key limes ay may mas maputlang balat ngunit napakamakatas at masarap. Tulad ng mga lemon, ang mga kalamansi at Key limes ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina C.
Paano at kailan bibili?
Ang mga dayap ay mabibili sa buong taon.
Pumili ng prutas na matigas at medyo mabigat para sa laki nito. Ang mga ito ang nagtataglay ng pinakamaraming katas. Kung plano mong gamitin ang balat nito sa pagluluto, pumili ng mga dayap na walang wax, na karaniwang ibinebenta sa mga tindahan kaysa sa mga palengke. Kung hindi ka makahanap ng mga dayap na walang wax, hugasan ang mga ito nang mabuti gamit ang isang matigas na sipilyo bago gamitin.
Mga gamit sa pagluluto
Para makakuha ng mas maraming katas mula sa kalamansi, hayaan itong nakababad sa temperatura ng kuwarto nang ilang sandali. Pagkatapos, igulong ito sa pagitan ng iyong mga palad nang ilang beses, habang dinidiinan nang mahigpit. Mababasag nito ang pulp at maglalabas ng mas maraming katas. Maaari mo ring i-microwave ang kalamansi nang kalahating minuto para sa parehong epekto.
Ang mga key lime ay mainam na palaman sa pie, salsa, at curry, at maaari ring gamitin sa mga marinade ng isda. Ang katas ng dayap ay maaaring idagdag sa gin and tonic o gamitin sa mga cocktail tulad ng margaritas, caipirinhas, at mojitos.
Sa halip na kalamansi sa pagluluto, maaari mong gamitin mga lemon.
Imbakan
Ilagay ang prutas sa isang butas-butas na supot at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang linggo. Ang hiniwang kalamansi ay maaaring iimbak sa refrigerator, na natatakpan ng plastic wrap, nang hanggang 4 na araw.
Lahat ng mga recipe na may dayap
Mga Kategorya:
Mga kaugnay na artikulo
