Mga Cupcake na may Cheesecake

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 24

Ang masarap na cheesecake sa isang maginhawang anyo ng cupcake ay isang pangregalo para sa anumang okasyon. Ang mga cupcake na ito ay nagtatampok ng malutong na graham cracker crust, malambot na cream cheese filling, at marangyang lasa ng vanilla—lahat ng gusto namin sa klasikong cheesecake. Kapag lumamig na nang tuluyan ang mga cupcake, lagyan ang mga ito ng cream cheese frosting at palamutian ng graham cracker squares para malaman ng mga bisita kung anong pangregalo ang naghihintay sa kanila.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1.5 tasa ng dinurog na graham crackers
1/4 tasa ng asukal na butil
1/4 kutsarita ng giniling na kanela
1/3 tasa (mga 5 kutsara) tinunaw na unsalted butter

Mga Cupcake

2 tasa ng premium na harina
1 kutsarita ng baking powder
1/4 kutsarita ng baking soda
Isang kurot ng asin sa dagat
170 g unsalted butter, temperatura ng silid
1.5 tasa ng asukal na butil
3 malalaking itlog
1 kutsarita ng katas ng banilya
3/4 tasa ng sour cream
0.5 tasa ng gatas

Pagpupuno

220 g ng cream cheese, temperatura ng silid
1/3 tasa ng asukal na butil
1 malaking itlog

Glaze

90 g ng cream cheese, temperatura ng silid
4 na kutsarang unsalted butter, temperatura ng silid
1/3 tasa ng sour cream
0.5 kutsarita ng katas ng lemon
1.5 tasa ng pulbos na asukal
Mga piraso ng Graham cracker, para sa palamuti

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga shortbread cookies, kremang keso, mga itlog, kulay-gatas, gatas, katas ng lemon, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng paper cups ang dalawang karaniwang metal muffin tins (12 muffin tins bawat isa).
Keyk:

Pagsamahin ang dinurog na graham crackers, asukal, kanela, at mantikilya sa isang maliit na mangkok. Maglagay ng 1 kutsarang puno ng pinaghalong graham cracker sa bawat muffin cup. Pindutin pababa para makabuo ng masikip na crust. I-bake sa loob ng 7 minuto. Itabi upang lumamig nang lubusan.

Mga Cupcake:

Pagsamahin ang harina, baking powder, baking soda, at asin sa isang katamtamang laki ng mangkok. Gamit ang mixer, talunin ang mantikilya at asukal hanggang sa lumambot, 2-3 minuto. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, habang kinakamot ang mga gilid ng mangkok pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Haluin ang vanilla extract.
Pagsamahin ang sour cream at gatas. Idagdag ang pinaghalong harina at gatas sa tatlong pagdaragdag, salitan ang paghahalo, simula at tapusin sa pinaghalong harina. Masahin ang masa, maingat na huwag itong labis na haluin.
Pagpupuno:

Gamit ang mixer sa katamtamang bilis, batihin ang cream cheese at asukal hanggang sa maging magaan at malambot, mga 3 minuto. Haluin ang itlog hanggang sa lubusang maghalo. Kutsarahin ang palaman sa isang pastry bag na may katamtamang bilog na dulo (Ateco 800). Ipasok ang dulo sa ibabaw ng masa sa bawat tasa at pigain ang supot hanggang sa umalsa ang masa upang mapuno ang bawat tasa ng humigit-kumulang tatlong-kapat na puno.
Ihurno hanggang sa maging mapusyaw na ginintuang kayumanggi at ang toothpick na itinusok ng 2 cm sa cupcake ay lumabas na malinis, 18-20 minuto. Hayaang lumamig ang mga cupcake sa mga kawali na nasa isang wire rack sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa mga kawali at hayaang lumamig nang lubusan.
Glaze:

Talunin ang cream cheese at butter gamit ang mixer sa medium speed hanggang sa lumambot, mga 2 minuto. Kayurin ang mga gilid ng mangkok. Idagdag ang sour cream at lemon juice. Unti-unting haluin ang powdered sugar sa mahinang speed hanggang sa lumambot. Lagyan ng frosting ang mga cupcake. Palamutian ng graham cracker crumbs.