Mga cupcake na may lasa ng pumpkin pie

Mga Boto: 1

Ano pa ba ang mas sasarap pa sa pumpkin pie? Kumusta naman ang mga cupcake na may lasa ng pumpkin pie? Napaka-moist ng mga ito, parang English pudding, at ang cream cheese ay nagpapalapot sa whipped cream sauce para sa palaman at frosting. Ah, at mayroon pa rin silang crust: sa anyo ng malutong at sugar-shortcrusted na mga dekorasyon.

Oras: 2 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 12 cupcake

Maaliwalas na pumpkin cupcakes na may creamy na palaman.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Cupcake

1 at 3/4 tasa ng harina ng keyk*
2 kutsarita mga pampalasa ng pie ng kalabasa
1.5 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng pinong asin
450 gramo. kalabasang puré
1 tasa ng asukal na butil
160 g tinunaw na mantikilya
2 malalaking itlog
1/4 tasa ng gatas
2 kutsarita ng katas ng banilya
Mga espesyal na kagamitanmaliliit na pamutol ng cookie at isang piping bag na may bilog na dulo

Dekorasyon

Ilang shortcrust pastry
2 kutsarang gatas para sa patong
Asukal na butil para sa pagwiwisik

Pagpupuno/pagpapalamuti

115 g ng cream cheese sa temperatura ng silid
3/4 tasa ng pulbos na asukal
2 tasa ng makapal na krema

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, pampalasa ng pie ng kalabasa, kalabasang puré, pulbos na asukal, mga itlog, gatas, krema, katas ng banilya, masa ng biskwit, kremang keso

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang rack sa gitnang ikatlong bahagi ng oven at painitin sa 170°C.

Ilagay ang mga paper muffin cup sa isang 12-cup metal muffin pan at i-spray ang mga paper cup at ibabaw ng metal pan gamit ang cooking spray.
Para sa mga cupcake: Sa isang malaking mangkok, haluin harina ng keyk, pampalasa para sa pumpkin pie, baking powder, at asin. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang pumpkin puree, granulated sugar, mantikilya, itlog, gatas, at vanilla. Ibuhos ang pinaghalong kalabasa sa pinaghalong harina at dahan-dahang haluin (ayos lang kung may mga buo-buo).

Ihurno hanggang sa madaling bumalik ang dating kinang ng mga cupcake kapag pinipiga, 24 hanggang 28 minuto, habang iniikot ang kawali sa kalagitnaan ng pagluluto. Hayaang lumamig ang mga cupcake sa kawali nang ilang minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan. (Maaaring gawin nang maaga ang mga cupcake at ilagay sa refrigerator sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 2 araw.)

Dekorasyon mula sa mga scrapHabang pinapalamig ang mga muffin, hiwain ang 12 piraso ng masa gamit ang mga fluted cutter at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may parchment line. Pahiran ang bawat piraso ng gatas gamit ang pastry brush at budburan ng maraming granulated sugar. I-bake hanggang sa maging golden brown, 10-15 minuto, iikot ang baking sheet sa kalagitnaan ng pagluluto. Hayaang lumamig nang lubusan.

Para sa palaman/glazeSa isang katamtamang laki ng mangkok, batihin ang cream cheese at powdered sugar hanggang sa lumambot. Magdagdag ng 1 tasa ng heavy cream at batihin hanggang sa mabuo ang soft peaks. Idagdag ang natitirang 1 tasa ng heavy cream at batihin hanggang sa mabuo ang stiff peaks. Ilipat ang mixture sa inihandang piping bag.

Para punan at palamutihan ang mga cupcakeGumamit ng kutsarita o kutsarang noisette para kumuha ng maliit na bola ng palaman mula sa gitna ng bawat cupcake (itabi ang mga bolang ito ng masa). Maglagay ng kaunting palaman sa bawat butas at lagyan ng natanggal na bola ng masa sa ibabaw. Palamutihan ang bawat cupcake gamit ang kaunting pinaghalong buttercream gamit ang piping bag. (Mula sa puntong ito, maaaring ilagay sa refrigerator ang mga cupcake nang 2 oras kung gusto mong ihain ang mga ito nang malamig.) Maingat na itulak ang dekorasyon sa buttercream frosting sa bawat cupcake at ihain.

Tala *

Ang harina para sa cake ay isang harina na mababa sa gluten. Ilagay ang harina sa isang panukat na tasa, alisin ang 2 kutsarang harina, at pagkatapos ay idagdag ang 2 kutsarang cornstarch..

1 tasa ng cake flour ay all-purpose flour at 2 kutsarang cornstarch

Gumagamit kami ng sinalang harina para maging mahangin ang mga inihurnong paninda.