Bacon - pagbili, pag-iimbak at pagluluto
Ang bacon ay karne ng baboy na inihahanda gamit ang isa sa dalawang paraan: tuyo o basa. Ito ay ibinebenta sa malalaking piraso o hinihiwa sa manipis na hiwa. Ang dry-cured bacon ay inaalat at binibigyan ng lasa. Ang wet-cured bacon ay ibinababad sa brine na may tubig at asin. Pagkatapos ibabad, idinaragdag ng mga gumagawa ng bacon ang brine sa karne upang ito ay maging mas mabigat at mas matibay. Kapag hiniwa, ang wet-cured bacon ay naglalabas ng malabong dilaw na likido, at kapag pinirito, hindi ito magiging kasing malutong ng dry-cured bacon.
Mga uri ng bacon
Ang bacon ay may iba't ibang uri na pinausukan at hindi pinausukan. Ang huli ay itinuturing na mas malusog, dahil ito ay mas malambot at may mas natural na kulay. Ang bacon ay maaaring payat (mula sa likod ng hayop, na itinuturing na pinakamalusog at pinakamahal), guhit-guhitan (mula sa tiyan, ang pinakamataba at pinakamasarap), o halo-halong (parehong payat at mataba sa isang piraso). Ang bacon ay hindi kailanman kinakain nang hilaw.Magbasa ng detalyadong artikulo tungkol sa mga uri ng bacon.
Paano bumili ng bacon?
Ang masarap at sariwang bacon ay mukhang kulay rosas at mamasa-masa. Kung ang karne ay may ibang kulay o tuyo, huwag itong bilhin. Ang taba ay dapat puti o krema, ngunit hindi dilaw. Kung ang karne ay mabaho ang amoy o parang basa o malagkit, ito ay sira na at hindi dapat bilhin.Imbakan
Dapat itago ang bacon sa refrigerator para hindi ito madikit sa anumang kinakain na sariwa. Karaniwang nakalista ang mga petsa ng paggamit bago ito gamitin sa pakete, na dapat lamang buksan kapag handa ka nang lutuin ang karne. Kung mayroon kang natirang bacon pagkatapos gamitin ito, balutin ito ng plastic wrap o plastic bag at pagkatapos ay itago ito sa lalagyang plastik na hindi papasukan ng hangin.
Ang de-kalidad na bacon ay ibinebenta sa parchment packaging. Ang hindi pinausukang bacon ay may shelf life na 7 araw, habang ang pinausukang bacon ay may shelf life na 10 araw. Ang hiniwang bacon ay may shelf life na 3 araw. Ang vacuum-sealed bacon ay maaaring i-freeze nang hanggang 2 buwan.
Paghahanda
Maaaring pakuluan o iprito ang bacon. Ang isang libra ng bacon ay pinakuluan sa loob ng 20 minuto, habang ang pagprito sa parehong dami ay tumatagal ng kalahating oras. Hayaang lumamig ang karne sa loob ng 15-20 minuto bago ihain. Ang mga hiwa ng bacon ay maaaring i-ihaw o iprito sa kawali. Mabilis itong maluto, na nangangailangan lamang ng 2-3 minuto ng pagprito sa bawat panig.Ang bacon ay isang pangunahing sangkap ng klasikong English breakfast. Ginagamit din ito sa iba pang mga putahe. Ang karne o isda ay binabalot sa mga hiwa ng bacon, pagkatapos ay piniprito at kinakain nang walang pagbabago, o hinihiwa-hiwa at ginagamit sa carbonara pasta na may creamy sauce.
Ang bacon, na hinihiwa sa maliliit na cube o piraso, ay idinaragdag sa sopas ng gisantes, piniprito, at inihahain kasama ng piniritong itlog. Ang pinakuluang bacon ay masarap kasama ng pinakuluang patatas, beans, at sarsa ng parsley.
Lahat ng mga recipe na may bacon
Mga Kategorya:
Mga kaugnay na artikulo
