Mantikilya: mga uri, imbakan, at paggamit

Kapag idinagdag ang lactic acid bacteria sa cream, ang resulta ay mantikilya. Siyempre, ang ideya na ang mantikilya ay gawa sa bakterya ay maaaring hindi kaaya-ayang pakinggan. Pero napakasarap nito!

Ang mantikilya ay may iba't ibang uri na may asin at walang asin. Ito ay inaasin upang mas matagal na mapanatili ang kasariwaan nito at magbigay ng kakaibang lasa. Gayunpaman, ang lasa ay nakadepende rin sa lahi ng mga baka na ang gatas ay ginagamit sa paggawa ng mantikilya.

Ang mantikilya ay naglalaman ng 80% na taba, kaya mas gusto ng mga taong may malasakit sa kalusugan na gumamit ng mga produktong mababa ang taba. Gayunpaman, ang mantikilya na mababa ang taba ay hindi angkop para sa pagbe-bake, kaya basahin nang mabuti ang mga label at packaging kapag bumibili.

Sa ilang mga recipe, ang mantikilya ay maaaring palitan ng mantika—halimbawa, mantika ng mirasol, na mainam para sa mga may hindi pagkatunaw ng gatas at mga produktong gawa sa gatas. Ang mga keyk na inihurno gamit ito ay nananatiling malambot at sariwa nang mas matagal, ngunit napapanatili ang masarap na lasa ng mantika.

Imbakan

Ang mantikilya ay dapat itago sa refrigerator sa isang espesyal na lalagyan o foil na lalagyan ng mantikilya. Ilayo ito sa mga pagkaing matapang ang amoy, dahil mabilis nitong sinisipsip ang iba pang mga amoy.

Mga gamit sa pagluluto

Kung gagamit ka ng mantika sa pagluluto pastry na shortcrust para sa pagluluto ng pie, tarta o quiche, dapat itong kunin diretso mula sa refrigerator. Kung nagluluto ka cupcakeDapat alisin ang mantikilya sa refrigerator ilang oras bago gamitin upang ito ay uminit at lumambot. Pagkatapos lamang nito ay madali itong mahahaluan ng asukal.

Ang mantikilya ay maaaring ihalo sa mga herbs at pampalasa, i-freeze, pagkatapos ay hiwain at ihain kasama ng inihaw na beef steak o gamitin bilang pahid sa mga hiwa ng tinapay. Makakakita ka ng higit pa sa aming website. mga recipe para sa mga pinaghalong langis.

Maaari mo rin itong lutuin sa ganitong paraan kayumangging mantikilya, na napakadaling ihanda; kailangan lang itong iprito hanggang sa maging kayumanggi. Dahil ang mantikilya ay naglalaman ng gatas, magkakaroon ito ng kulay kayumanggi at lasang mani habang matagal na niluluto. Ang mantikilyang ito ay maaaring gamitin sa iba't ibang mga recipe na nangangailangan ng lasang mani. Halimbawa, ang brown butter ay maaaring idagdag sa minasa na patatas.

Ang larawan sa ibaba ay nagpapakita kung ano ang dapat na kulay ng mantikilyang na-brown nang maayos: sa kaliwa ay na-overcooked, sa kanan ay na-brown nang maayos.