Monkfish, pagbili at pagluluto

Hindi kailanman tatanggi ang mga mahilig sa isdang dagat sa monkfish.

Hindi pangkaraniwan ang isdang ito, ngunit napakasarap. Tinatawag din itong anglerfish. Ito ay may siksik at malasang laman, patag na ulo, at katawan na patulis patungo sa buntot. Bukod sa gulugod, wala itong mga buto. Ang buong bibig nito ay puno ng malalaki at matutulis na ngipin. Sa pangkalahatan, ito ay isang nakakatakot na tanawin.

Saan ito ibinebenta?

Ang monkfish ay mabibili sa buong taon. Sa mga bayan sa baybayin, matatagpuan ito sa mga palengke, at sa iba pang lugar, sa malalaking supermarket.

Ang monkfish ay karaniwang ibinebenta nang walang ulo at balat, mas madalas sa anyo ng mga fillet.

Sa ilang mga bansa, ang atay ng monkfish ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain, kaya hindi ito inaalis, ngunit ibinebenta kasama ng fillet o nang hiwalay.

Paano magluto ng monkfish?

Dahil siksik ang laman ng monkfish, mainam ito para sa pagprito, pag-ihaw, at paggamit sa mga hilaw na pampagana ng isda. Para sa huli, ang isda ay unang binabad sa katas ng lemon o dayap.

Bago iprito o i-ihaw, ang laman ng monkfish ay dapat na timplahan nang mabuti ng itim at pulang paminta, linga, at toyo.