Rhubarb, mga kapaki-pakinabang na katangian, paghahanda

Maituturing na prutas ang rhubarb dahil madalas itong kinakain bilang panghimagas, ngunit isa itong gulay sa totoo lang. Pinaniniwalaang katutubo sa Tibet ang pangmatagalang halamang ito. Noong una, ang rhubarb ay ginagamit lamang para sa mga layuning panggamot. Halimbawa, mga 5,000 taon na ang nakalilipas, ginamit ng mga Tsino ang mga ugat nito bilang pampadumi.

Alam mo ba? Dinala ng mga Ruso ang rhubarb sa Alaska noong 1800s dahil inakala nilang mapoprotektahan nito ang mga tao mula sa scurvy.

Pagbili

Maghanap ng mga sariwang halaman na may pula, makintab na tangkay at walang senyales ng pagkasira o pagkalanta.

Imbakan

Inirerekomenda na iimbak ang rhubarb sa refrigerator gamit ang isang plastic bag. Ito ay sensitibo sa ethylene, kaya ilayo ito sa mga prutas na naglalabas ng sangkap na ito (tulad ng mga mansanas).

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang rhubarb ay nagtataglay ng fiber at bitamina C. Ito ay isang magandang pinagmumulan ng bitamina K, na nakakatulong sa pagpapalakas ng mga buto. Kalahating tasa lamang ng nilagang rhubarb ay naglalaman ng 115 mg ng calcium (katumbas ng 3/4 tasa ng gatas).

Paghahanda

Tanggalin ang mga ugat at dahon, hugasang mabuti ang mga tangkay, at hiwain. Dapat ding tanggalin ang anumang magaspang na hibla mula sa luma at makakapal na tangkay.

Magluto gamit ang rhubarb:

- ang tinadtad na halaman ay maaaring gamitin nang mag-isa o ihalo sa mansanas;

- kapag nilaga, magdagdag ng kaunting asukal, haluin ruwibarbo na may yogurt para sa panghimagas o may kasamang cereal para sa almusal;

- para makagawa ng mahusay na jam, maaari mong ihalo ang rhubarb sa iba pang mga prutas, tulad ng mga strawberry, raspberry o peach;

Ang rhubarb at strawberry ay isang magandang kombinasyon. Subukang magdagdag ng pinalamig na rhubarb sa sopas ng strawberry para sa isang nakakapreskong panghimagas sa tagsibol.

Isa pang magandang kombinasyon ay ang rhubarb at luya. Gumawa ng ginger-rhubarb pie para sa hapunan o gumamit ng luya para sa lasa ng rhubarb jam;

- idagdag ang halaman sa mga pie, mga cupcake at keyk;

Ang rhubarb ay hindi lamang mainam para sa mga panghimagas. Ang kombinasyon ng maasim at matamis na lasa nito ay ginagawa itong isang kahanga-hangang pandagdag sa karne ng tupa, baboy, at karne ng usa. Gumawa ng rhubarb puree, compote, o chutney, at ihain kasama ng inihaw na karne.

May-akda: TopCook

Mga Boto: 1
Lahat ng mga recipe na may rhubarb