Mga dalandan
Ang mga dalandan ang pinakasikat na citrus fruit. Ngunit hindi naman kailangang maging pamilyar ang kulay ng mga ito bilang orange. Ang ilan ay dilaw, at ang ilan ay pula. Batay sa lasa, ang mga dalandan ay nahahati sa dalawang grupo: matamis at mapait.
Ang pusod ay itinuturing na isang matamis na uri., o ribbed orange. Pinangalanan ito nang ganito dahil mayroon itong kakaibang hugis sa isang gilid. Napakaliit ng mga bunga ng dalandan na ito. Walang buto ang mga ito, madaling balatan, at ang kanilang laman ay matamis at napaka-makatas.
Uri ng Valencia Ang prutas ay may makinis at manipis na balat na may maliliit na tagihawat na nakikita. Ang uri na ito ay hindi kasing makatas ng nauna.
Mga prutas ng uri ng Korolek (mga dalandan na kulay dugo) ay may laman na may iba't ibang kulay mula ginintuan hanggang matingkad na pula. Ang mga ito ay napakamakatas at mabango.
Ang pinakasikat na mapait na dalandan ay ang Seville orange. Mabibili lamang ito tuwing Enero. Masyado itong mapait para kainin nang hilaw. Gayunpaman, mainam itong gawing palaman para sa jam at pie.
Paano at kailan bibili?
Ang iba't ibang uri ng dalandan ay nahihinog sa iba't ibang panahon ng taon, kaya mabibili ang mga ito halos kahit saan.
Pumili ng matigas, buo, at walang bahid ng kahel. Dapat ay medyo mabigat ang mga ito para sa kanilang laki. Dito makikita ang katas. Kung gusto mo ng balat ng kahel, mainam na bumili ng mga kahel na hindi pa natatanggalan ng wax, gaya ng madalas na nangyayari sa mga palengke. Mainam din kung organikong itinanim ang mga ito, ibig sabihin ay itinanim ang mga ito nang walang paggamit ng mga kemikal na pataba. Kung hindi ka makahanap ng ganitong mga kahel, bumili ng kahit anong uri. Una, hugasan ang mga ito sa ilalim ng umaagos na tubig, kuskusin nang mabuti gamit ang isang brush sa lahat ng panig, at pagkatapos ay simulan ang pagbabalat, siguraduhing tanggalin lamang ang pinakalabas na patong. Ang balat sa ilalim ay maaaring maging mapait.
Maaari mong hiwain ang isang dalandan sa mga piraso. Para gawin ito, kailangan mo muna itong balatan. Lagyan ng marka ang balat sa magkabilang dulo ng prutas at balatan ito gamit ang pabilog na galaw, na parang nagbabalat ka ng mansanas.
Ilagay ang dalandan sa isang cutting board at hiwain ito mula itaas hanggang ibaba, habang sinusubukang paghiwalayin ang dalandan sa mga piraso. Kapag nagawa mo na ito, balatan ang puting lamad mula sa bawat piraso. Pinakamainam na gawin ito sa isang mangkok upang makuha ang katas habang hinihiwa mo ang dalandan.
Maaaring idagdag ang mga hiwa ng dalandan sa isang fruit salad o idagdag sa isang pitsel ng sangria o Pimm's. Ang balat at katas nito ay maaaring gamitin sa pagbe-bake, paggawa ng mga sarsa at marinade, at pagluluto ng mga hayop na nahuli sa gubat, manok, o isda. Mainam inumin ang katas ng dalandan sa umaga.
Kung kinakailangan, ang mga dalandan ay maaaring mapalitan ng mga clementine, tangerines o lemon.
Imbakan
Maaaring iimbak ang mga dalandan nang mga dalawang linggo. Maaari itong itago sa temperatura ng kuwarto o sa loob ng refrigerator.
Lahat ng mga recipe na may dalandan
Mga Kategorya:
Mga kaugnay na artikulo
