Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4-6

Isang napakasarap na ensalada para sa hapag-kainan. Ang mga hiwa ng inihaw na dibdib ng pato ay hinaluan ng endive, dalandan, raspberry, at pecan sa isang maasim na sherry-based vinaigrette. Lahat ng lasa ay sariwa, masigla, at perpektong nagpupuno sa isa't isa.

Mga sangkap:

• 2 walang butong dibdib ng pato na may balat (humigit-kumulang 350–400 g bawat isa)
• 1 kutsarang tinadtad na sibuyas
• 2.5 kutsarang suka ng sherry
• 1 kutsarita ng ginadgad na balat ng kahel
• 0.5 tasa ng langis ng oliba
• 3 ulo ng Belgian endive
• 90 g ng malambot na letsugas
• Mga dalandan na Navelin, binalatan, hinati sa kalahati at hiniwa nang pahabang-buwan
• 1 tasa ng sariwang raspberry
• 1 tasa ng toasted na buong kalahati ng pecan

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

dibdib ng pato, mga sibuyas na sibuyas, suka ng sherry, Balat ng kahel, ensaladang endive, litsugas, Mga dalandan, raspberry, mga pecan

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 200°C.
Hakbang 2
• Ilagay ang mga dibdib ng pato na nakataas ang balat sa isang baking sheet. Timplahan ng asin at i-roast nang mga 20 minuto, hanggang sa maging medium-rare. Alisin sa oven, takpan nang mahigpit ng foil, at hayaang magpahinga nang 10-15 minuto. Tanggalin ang anumang taba at balat, hiwain ang pato, at pagkatapos ay hiwain ang mga hiwa nang pahalang.
Hakbang 3
• Samantala, sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang shallots, sherry vinegar, orange zest, at 1.5 kutsarita ng asin. Haluin ang olive oil at itabi.
Hakbang 4
• Putulin nang 1 cm mula sa ilalim ng bawat ulo ng endive at hiwain nang pahilis sa mga hiwa na may kapal na 1 cm. Paghiwalayin ang mga dahon at itapon ang mga buto. Ilagay ang mga endive sa isang malaking mangkok ng salad. Idagdag ang mga dahon ng letsugas, dalandan, raspberry, at toasted nuts. Haluin ng sapat na dressing upang mabasa. Dahan-dahang haluin ang mainit na karne ng pato at ihain kaagad.

Mga Boto: 1