Jam na kulay kahel

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 10 lata

Orange jam - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

800 g dalandan, 4-5 katamtamang laki
1 lemon, kudkurin nang pino ang balat at pigain ang katas
6 na kutsarang tubig
1.7 kg ng asukal
Mga espesyal na kagamitan10 (230 ml) garapon na may takip na may tornilyo, isang funnel na may malapad na bibig, sipit, isang sandok, isang 12-quart na kaserola

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: Mga dalandan, balat ng lemon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Hugasan nang mabuti ang mga dalandan at lemon. Hiwain ang mga dalandan sa mga hiwa na may kapal na mga 0.5 cm at tanggalin ang mga buto. Ipatong-patong ang mga hiwa ng dalandan at hiwain sa apat na bahagi. Ilagay ang mga dalandan sa isang 8-quart na kaserola na hindi kinakalawang na asero.
Idagdag ang balat at katas ng lemon kasama ang tubig, taasan ang apoy, at pakuluan nang mga 10 minuto. Kapag kumulo na ang timpla, hinaan ang apoy upang mapanatili ang malakas na pagkulo at lutuin, habang madalas na hinahalo, sa loob ng 40 minuto o hanggang sa lumambot nang husto ang mga dalandan.

Habang niluluto ang prutas, lagyan ng tubig ang isang malaking kaserola (hindi bababa sa 12 quarts) nang 3/4 na puno at pakuluan. Ilagay ang mga garapon at singsing, funnel, sandok, at sipit sa kumukulong tubig, siguraduhing nakalubog ang lahat ng mga sangkap. Pakuluan nang mahina sa loob ng 10 minuto. Patayin ang apoy, takpan, at iwanan ang lahat sa kaserola hanggang sa tumigas ang jam.
Samantala, maglagay ng maliit na lalagyan sa freezer. Taasan ang apoy para pakuluin ang orange marmalade. Idagdag ang asukal at haluin nang tuluy-tuloy hanggang sa umabot sa 105-106°C, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa dumilim ang marmalade, mga 15-20 minuto.

Tala

Maaaring kailanganin mong ayusin ang temperatura upang maiwasan itong kumulo. Subukan ang kahandaan ng jam sa pamamagitan ng paglalagay ng isang kutsarita ng timpla sa isang pinalamig na plato at hayaang nakababad nang 30 segundo. Ikiling ang plato. Dapat ay parang gelatin ang timpla. Kung ito ay malabnaw, hindi pa ito handa.
Gamit ang sipit, alisin ang mga garapon mula sa tubig at ilagay ang mga ito sa isang malinis na tuwalya. Maglagay ng funnel sa ibabaw ng garapon at gumamit ng sandok upang punuin ang mga garapon ng isang-katlo ng jam. Ulitin hanggang sa magamit ang lahat ng timpla. Punasan ang mga gilid at sinulid ng mga garapon gamit ang isang basang tuwalya ng papel, pagkatapos ay ilagay ang mga takip sa ibabaw at i-tornilyo ang mga ito nang mahigpit.
Ibalik ang mga garapon sa palayok na may kumukulong tubig, siguraduhing hindi sila nagdidikit sa ilalim ng palayok o sa isa't isa. (Kung wala kang isterilisasyon ng garapon, subukang gumamit ng bilog na metal na plato para sa pie o basket na may mesh. Maaari ka ring maglagay ng nakatuping tuwalya sa kusina sa ilalim.) Magdagdag ng karagdagang tubig, kung kinakailangan, upang matakpan ang mga garapon ng hindi bababa sa 3 cm. Pakuluan ng 10 minuto.

Gamit ang mga sipit ng garapon, maingat na alisin ang mga garapon mula sa tubig, ilagay ang mga ito sa isang malamig at tuyong lugar, at hayaang nakababad sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 24 oras. Pagkatapos mabuksan, iimbak ang jam sa refrigerator. Ang mga hindi pa nabubuksang garapon ng orange jam ay maaaring iimbak nang hanggang 6 na buwan.