Inihaw na Manok na may Bean, Blood Orange, at Fennel Salad

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Inihaw na Manok na may Bean, Blood Orange, at Fennel Salad - Isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa manok:

1 bangkay ng manok (2.7 kg) na walang giblets
1 ulo ng bawang
2 pula kahel
3/4 tasa ng sariwang perehil
1/4 tasa ng sariwang sage
1/4 kutsarita ng pulang paminta
2 kutsara (30 g) mantikilya sa temperatura ng silid
Langis ng oliba para sa pagpahid

Para sa ensalada:

1 ulo ng haras, hiniwa sa kalahati at tinanggalan ng buto, kasama ang 1/4 tasa ng tinadtad na dahon
1 lata (425g) puting sitaw, pinatuyo, hinugasan at pinatuyo
2 kutsarang langis ng oliba
4 na pulang dalandan
1/2 tasa ng mga olibo na walang buto
1 tasa ng sariwang perehil, tinadtad
1 tasa ng sariwang mint, tinadtad

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, puting sitaw, bombilya ng haras, Mga dalandan, olibo, mga natuklap na pulang paminta, bawang, sambong, perehil, mint

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang pinaghalong chicken rubBalatan ang 2 butil ng bawang at ilagay ang mga ito sa isang mini food processor. Itabi ang natitirang bawang. Kudkurin ang balat ng blood orange sa processor (itabi ang mga dalandan para sa salad).

Ilagay ang bawang sa isang food processor at tadtarin ito nang pino. Idagdag ang parsley, sage, mga natuklap ng pulang paminta, 1 kutsarita ng asin, at ilang giling na paminta. I-pulse ang food processor, kinuskos ang mga gilid kung kinakailangan, hanggang sa maputol nang pino ang mga herbs. Idagdag ang mantikilya at i-pulse.
Patuyuin ang manok gamit ang mga tuwalya ng papel. Dahan-dahang ipasok ang iyong mga daliri sa ilalim ng balat ng dibdib at mga hita upang maiangat ito. Kuskusin ang loob ng pinaghalong orange at herbs. Timplahan ang loob ng manok ng asin at paminta, pagkatapos ay takpan ang bukana ng natitirang bawang. Ipasok ang mga pakpak sa ilalim ng manok at itali ang mga hita gamit ang tali.

Ihanda ang manokPainitin ang oven sa 220°C. Maglagay ng rack sa ibabaw ng malaking baking dish. Ilagay ang manok sa rack at pahiran ng olive oil. Timplahan nang sagana ng asin at paminta.

Maghurno sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay alisan ng takip ang kawali at bawasan ang temperatura sa 180°C. Ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maging golden brown, mga 1 oras, o hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa hita ng manok ay mag-73°C. Iwanan sa kawali sa loob ng 15 minuto.
Samantala, ihanda ang salad.Punuin ang isang malaking mangkok ng tubig na may yelo. Hiwain nang manipis ang haras (gumamit ng kudkuran kung mayroon), idagdag ito sa tubig, at hayaang nakababad nang 20 minuto.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga tangkay at dahon ng haras, beans, olive oil, 1/2 kutsaritang asin, at ilang dinikdik na paminta. Gadgarin ang balat ng 1 blood orange. Itabi.
Gamit ang kutsilyong pang-ipit, tanggalin ang balat at puting ubod mula sa lahat ng 6 na blood orange. Hiwain ang prutas sa kalahati, pagkatapos ay manipis na hiwa. Patuluin ang haras at patuyuin ito sa leaf spinner. Ilagay sa refrigerator ang mga dalandan at haras hanggang sa kailanganin.

Ilipat ang manok sa isang cutting board. Idagdag ang haras, blood oranges, olives, parsley, at mint sa mangkok na may beans. Timplahan ng asin at paminta at haluin. Ihain ang salad kasama ng manok.