Mga hati na cassatas na may minatamis na dalandan
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6
Ang Cassata ay isang panghimagas na Sicilian na gawa sa sponge shell na puno ng ricotta filling. Gumawa ng indibidwal na cassatas, na hindi na kailangang i-bake. Gumamit ng savoiardi biscuits para sa sponge, at dahil ang mga cassatas na ito ay may lasang orange, ibabad ang mga ito sa pinaghalong orange syrup at liqueur. Ang cassata filling ay isang masarap na cream na gawa sa ricotta, cream, ginadgad na tsokolate, orange liqueur, at minatamis na balat ng orange. Para palamutihan ang panghimagas, gumamit ng minatamis na navel oranges—mas matamis at mas makatas ang mga ito kaysa sa mga regular na dalandan, ngunit kapag nilaga sa syrup, napakasarap ng mga ito. Tangkilikin ang kamangha-manghang kombinasyon ng mga dalandan, creamy filling, at dark chocolate.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga minatamis na dalandan
- 2 dalandan na navel
- 1.5 tasa ng asukal
Pagpupuno
- 450 g ricotta
- 1/3 tasa ng asukal na pang-icing, sinala
- 1/4 tasa ng maitim na tsokolate, ginadgad nang magaspang
- 1/4 tasa ng tinadtad na minatamis na balat ng dalandan
- 2 kutsarang whipping cream
- 1 kutsarang 1 litrong orange liqueur
- 1 kutsarita ng katas ng banilya
Asembleya
- 0.5 tasa ng syrup mula sa minatamis na dalandan
- 0.5 tasa ng tubig
- 3 kutsarang 1 litro ng orange liqueur
- 200 gramo mga cookies na Savoiardi
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Hiwain ang mga dalandan sa manipis na bilog at tanggalin ang mga buto nang hindi napupunit ang mga bilog.
- Pakuluan ang isang kaserola ng tubig at idagdag ang mga hiwa ng dalandan. Lutuin ng 1 minuto, pagkatapos ay salain.
- Magbuhos ng 1.5 tasa ng sariwang tubig at asukal sa isang kaserola. Pakuluan at idagdag ang mga hiwa ng dalandan. Pakuluan nang walang takip sa loob ng 20 minuto. Ang balat ay magiging bahagyang translucent (ngunit hindi lubusan).
- Alisin ang kawali mula sa kalan at palamigin ang mga dalandan sa syrup hanggang sa temperatura ng kuwarto. Ang mga minatamis na dalandan ay maaaring iimbak sa refrigerator nang hanggang isang buwan.
- Pagpupuno: Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap at ilagay sa refrigerator hanggang sa mabuo.
Lagyan ng plastic wrap ang 6 na ramekin o iba pang molde. Alisin ang 6 na hiwa ng orange mula sa syrup, hayaang maubos ang syrup, at maglagay ng isang hiwa sa ilalim ng bawat molde. - Initin ang orange syrup, lagyan ng tubig at orange liqueur, hanggang sa bahagyang kumulo. Hiwain ang mga cookies para magkasya sa mga ramekin at isawsaw ang mga ito sa syrup. Pagkatapos ay agad na ayusin ang mga ito nang mahigpit sa buong ibabaw ng mga ramekin.
- Pagkatapos ay idagdag ang palaman at takpan ng binabad na cookies. Balutin ang mga ramekin sa plastic wrap at ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang ihain.
- Bago ihain, alisin ang balot ng mga cassatas at ilagay ang mga ito sa mga plato na may hati, alisin ang pelikula.
Maaaring iimbak ang mga Cassata sa loob ng 2 araw.
May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
