Mga cupcake na bahaghari

Mga Boto: 3

Larawan ng putahe: Ryan Dausch

Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 12 cupcake

Rainbow cupcakes - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Cupcake

1 at 3/4 na kutsara. harina ng kendi (isang pinaghalong harina at almirol)
1 kutsarita ng baking powder
1/4 kutsarita ng baking soda
1/2 kutsarita ng asin
2/3 tasa ng buong gatas, pinainit sa temperatura ng silid
Pinong ginadgad na balat ng 1 lemon at katas ng 1/2 lemon
1 kutsarita katas ng banilya
170 g (12 kutsara) mantikilya sa temperatura ng silid
1 tasa ng asukal
3 malalaking puti ng itlog sa temperatura ng silid
Pangkulay ng pagkain na nakabatay sa gel na pula, kahel, dilaw, berde, asul at lila

Krema sa puti ng itlog

2/3 tasa ng asukal
2 malalaking puti ng itlog sa temperatura ng silid
1/4 tasa ng malamig na tubig
1 kutsarita ng katas ng banilya
1/2 kutsarita ng asin na tartaric acid (cream of tartar)
Isang kurot ng asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng kendi, gatas, mga itlog, katas ng banilya, krema ng tartar, balat ng lemon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gawin ang mga cupcake: Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng parchment paper ang 12 muffin tins. Sa isang maliit na mangkok, haluin ang harina, baking powder, baking soda, at asin; itabi. Sa isang maliit na mangkok, haluin ang gatas, lemon juice, at vanilla; itabi.
Sa isang malaking mangkok, talunin ang mantikilya, 3/4 tasa ng asukal, at ang balat ng lemon gamit ang isang mixer sa medium-high speed hanggang sa maging malambot, mga 5 minuto.

Bawasan ang bilis, hatiin ang pinaghalong harina sa tatlong bahagi, at ang pinaghalong gatas sa dalawang bahagi, at haluin ang mga ito sa creamed butter, salitan ang mga ito. Taasan ang bilis ng mixer sa mataas at batihin nang mabuti hanggang sa lumambot.

Talunin ang mga puti ng itlog sa isang malaking mangkok gamit ang mixer sa mataas na bilis. Unti-unting magdagdag ng 1/4 tasa ng asukal.

Haluin ang nagresultang timpla sa inihandang masa sa dalawang batch. Hatiin ang masa sa 6 na pantay na bahagi; magdagdag ng 1-3 patak ng pangkulay ng pagkain sa bawat bahagi at haluing mabuti.
Ikalat ang lilang batter sa ilalim ng mga cupcake tin (mga 1.5 kutsarita bawat lata), pagkatapos ay ang asul, berde, dilaw, kahel, at pulang batter.

I-bake ang mga cupcake sa oven nang mga 20 minuto. Iwanan ang mga ito sa naka-off na oven nang 5 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga ito at hayaang lumamig nang lubusan.
Samantala, ihanda ang cream: Sa isang malaking mangkok na metal sa ibabaw ng double boiler (huwag hayaang madikit ang mangkok sa ibabaw ng tubig), pagsamahin ang asukal, puti ng itlog, tubig, vanilla, cream of tartar, at asin.

Nang hindi inaalis ang mangkok sa double boiler, batihin ang mixture gamit ang mixer sa katamtamang bilis sa loob ng 5-7 minuto, hanggang sa maging malambot. Alisin ang mangkok mula sa double boiler at hayaang lumamig ng 5 minuto. Punuin ng frosting ang isang pastry bag na may bilog na dulo at lagyan ng frosting ang mga cupcake.