Panghimagas na "Magandang Helen"
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Mga peras na nilagang vanilla na may ice cream at chocolate sauce, o mga peras na "La Belle Helen" (Pranses: Poire belle HélèneAng () ay isang panghimagas na Pranses noong ika-19 na siglo na nilikha ng restaurateur na si Auguste Escoffier at ipinangalan sa operetta ni Jacques Offenbach na "La Belle Hélène." Binubuo ito ng mga peras na pinakuluan sa vanilla syrup, inihahain kasama ng isang scoop ng vanilla ice cream at chocolate sauce. Bukod sa natural na vanilla, ang syrup kung saan pinapakuluan ang mga peras ay may kasamang cinnamon stick at lemon zest, na nagbibigay sa lasa ng mas mayaman at mas kumplikadong lasa. Ang kombinasyon ng makatas at mabangong peras, dark chocolate, at makinis na vanilla ice cream ay ginagawang hindi malilimutan at perpekto para sa anumang okasyon ang panghimagas na ito.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Vanilla Poached Pears
- 6 na kutsarang tubig
- 3 kutsarang asukal
- 2 piraso ng kanela
- Balat ng 1 lemon
- 1 pod ng banilya
- 6 na matigas na peras, tulad ng Bosc o Brutlett
Sarsa ng tsokolate
- 1.5 tasa ng makapal na krema
- 340 dark chocolate, tinadtad nang magaspang
- 1.5 kutsarang unsalted butter
- 1 litro. sorbetes na banilya
- Mga cookies na wafer, para sa paghain
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pagsamahin ang tubig, asukal, mga patpat ng kanela, at balat ng lemon sa isang katamtamang laki ng kaserola. Hatiin ang vanilla bean sa kalahati nang pahaba, tanggalin ang mga buto, at idagdag ang mga ito sa kaserola kasama ang bean. Pakuluan ang timpla sa katamtamang apoy, paminsan-minsang haluin, at lutuin hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal, mga 5 minuto.
- Balatan ang mga peras. Hinaan ang apoy at idagdag ang mga peras. Lutuin hanggang lumambot (ang kutsilyong itinusok nang lubusan sa peras ay dapat magbigay ng bahagyang pagtutol), mga 15 minuto. Alisin sa apoy at hayaang lumamig nang lubusan ang mga peras sa likido, mga 45 minuto.
- Sa isang maliit na kaserola, painitin ang krema sa mahinang apoy. Ilagay ang tsokolate at mantikilya sa isang katamtamang laki ng mangkok. Ibuhos ang krema sa ibabaw ng tsokolate at haluin hanggang sa lumambot.
- Ihain ang mga peras kasama ang isang scoop ng ice cream na binalutan ng kaunting pear syrup at maligamgam na chocolate sauce. Palamutian ang bawat serving ng wafer cookie.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
