Mga Recipe ng Lutuing Pranses

Ang Pink Gimlet, na gawa sa grapefruit juice at French Lille Rosé wine, ay medyo mas magaan kaysa sa klasikong bersyon ng cocktail, madaling inumin, at mainam na panghimagas para sa isang Sunday brunch, bachelorette party, o...

Kung gusto mong pahangain ang iyong mga bisita sa pamamagitan ng isang tunay na masarap na panghimagas, maghain ng French macaron cake. Malalaki, malutong sa labas, at malambot sa loob na mga macaron ang nakapatong sa pagitan ng...

Ang pinakamahusay na chocolate mousse ay dapat na perpekto, na may masarap, bahagyang maasim, at hindi masyadong matamis na lasa, at isang tekstura na sabay na magaan at mahangin, malasutla at makinis. Kasabay nito, ang gayong mousse...

Ang pan bagnat ay isang tradisyonal na French sandwich na binasa sa maraming dressing, kaya naman ang pangalan nito, na maaaring isalin bilang "basang tinapay." Ang bersyong ito ng sandwich ay gawa sa...

Ang Shrimp Bruschetta ni Geoffrey Zakarian ay isang eleganteng pampagana na perpekto para sa anumang holiday, bachelorette party, o buffet. Nagdadagdag siya ng poached shrimp sa mignonette sauce na gawa sa...

Ang mga malambot na muffin na ito ang pinaka-dekorasyon na bersyon ng PB&J sandwich! Ang peanut butter ay idinaragdag sa batter ng almond flour, kasama ang brown butter, na...

Ang tore ng mga profiterong ito na puno ng white chocolate mint cream at nilagyan ng dinurog na pula at puting mint candies ay isang nakamamanghang panghimagas na tiyak na hahanga sa lahat...

Ang napakasarap na French cake na ito ay orihinal na inihain sa Paris Opera noong mga unang taon ng 1950s. Ang sponge cake ay tradisyonal na gawa sa giniling na almendras at pinalo na puti ng itlog. At para makamit ito...

Ang Aligot ay isang maselang ulam na niligis na patatas at keso mula sa rehiyon ng Aubrac sa gitnang France. Ayon sa kaugalian, ang aligot ay gawa sa Tomme d'Auvergne, isang batang keso na may lasang mani at mahusay...

Ang risole ay isang pamamaraang Pranses kung saan ang maliliit na bagong patatas ay pinakukuluan nang buo at pagkatapos ay piniprito sa maraming mantikilya hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang lahat ng panig....

Ang Salmon en croûte ay isang maligayang lutuing Pranses na tiyak na magpapahanga sa iyong mga bisita. Ang makatas na salmon, creamy mascarpone cheese, at spinach ay nakabalot sa filo pastry at...

Ang Hollandaise ay isa sa mga pinakasikat na sarsa sa lutuing Pranses. Perpekto itong ipares sa mga gulay tulad ng asparagus, cauliflower, o broccoli, at isa ring mahalagang sangkap sa mga itlog na Benedict. Kasama...

Ang tag-araw ay nagdudulot sa atin ng saganang sariwang gulay, at sabik tayong tangkilikin ang mga ito bago muling lumitaw ang mga kamag-anak nito sa mga istante. Ang ulam na ito mula sa timog ng France ay ang perpektong paraan...

Ang mga Profiterole ay isang klasikong Pranses na panghimagas na gawa sa choux pastry, na hugis parang mapusyaw na ginintuang guwang na bola. Hatiin ang mga ito sa kalahati at lagyan ng iyong paboritong ice cream, pagkatapos ay lagyan ng masarap na...

Ang Pâtissière ay isang klasikong vanilla custard na pinalapot gamit ang pula ng itlog at cornstarch. Maaari mong lagyan ng pâtissière ang mga donut, éclair, o iba pang pastry, o kainin na lang ito nang mag-isa...

Ang Niçoise ay isang klasikong ensaladang Pranses na nagmula sa Nice. Tradisyonal itong may kasamang mga sariwang gulay, nilagang itlog, olibo, dilis, at langis ng oliba, ngunit maraming chef din ang...

Pinagsasama ng marangyang sandwich na ito ang dalawang klasikong brunch—Eggs Benedict at smoked salmon. May masarap na hollandaise sauce, malambot na isda, at melt-and-go yolk, ito ang sukdulang...

Ang bagong gadgad na balat ng kahel at kanela ay nagbibigay sa klasikong French palmier cookies ng mahiwagang sitrus, maanghang na lasa at aroma na gugustuhin mong lasapin nang paulit-ulit. Ang mga cookies...

Ang pagluluto sa isang kawali na bakal sa ibabaw ng kalan at pagkatapos ay sa oven ang sikreto sa makatas na hita ng manok na may napakalutong na balat. Kung wala kang oras para gumawa ng sarsa, masarap pa rin ang manok kahit wala ito...

Pagdating sa French lobster na Thermidor, ang mga chef ay nahahati sa dalawang kampo: ang ilan ay iginigiit ang palaman na béchamel, ang iba ay inihahanda ito gamit ang sarsa ng pula ng itlog, isang uri ng likidong malasang...

Gawing sopistikadong panghimagas ang zucchini sa pamamagitan ng pagpuno nito bilang isang malasang French galette. Pagsamahin ang manipis na hiniwang baby zucchini at dilaw na kalabasa na may pulang sibuyas at pritong bacon, at lagyan ng...

Gumawa ng makatas na tuna burger na may lasang nakapagpapaalala sa kanayunan ng Pransya. Mga olibo, sariwang pipino, basil, at pinatuyong kamatis—lahat ng sangkap ay perpektong bumagay sa tuna patty.

I-roast ang isang buong beef tenderloin sa oven, pagkatapos ay hiwain ito nang manipis at ihain kasama ng homemade Béarnaise mayonnaise. Ang pinakatampok sa mayonnaise na ito ay ang mabangong tarragon, na perpektong ipinapares...

Ang French upside-down tarte Tatin ay maaaring higit pa sa matamis. Gawin ito gamit ang mga sariwang kamatis at ihain ito bilang pampagana, marahil kasama ng alak. Ginagawa ni Michael Symon ang kanyang malasang tarte Tatin gamit ang...

Hango sa klasikong French dessert na coeur-à-la-creme, ang no-bake cheesecake na ito ay kasing sarap at masarap. May kasamang mabilis na berry sauce at sariwang berries...

Ang klasikong sopas ng sibuyas na Pranses ay maaaring gawin gamit lamang ang limang sangkap. Ang pangunahing hakbang ay ang dahan-dahang paggisa ng mga sibuyas sa mahinang apoy, hayaang mag-caramelize ang mga ito sa mantikilya at...

Pinupuno ng resipe na ito ang medyo walang lasang matzo balls ng masarap na caramelized onions, na may natunaw na keso na nakatago sa gitna—parang French onion soup! Ang mga nagreresultang bola...

Itabi ang maraming gamit na resipe ng quiche na ito; makakatipid ka pa ito nang paulit-ulit. Madali itong iakma sa anumang sangkap na mayroon ka. Gumamit ng anumang keso, herbs, at gulay. Kung mayroon kang mga natira...

Ang piniritong salmon fillet na may magandang crust ng Dijon mustard at Provencal herbs ay inihahain kasama ng salad ng inihaw na pulang repolyo, inihaw na bell peppers, olibo at dalandan.

Maraming tagahanga ang mga crispy Palmier cookies na gawa sa puff pastry: gustung-gusto ang mga ito dahil sa kanilang malutong, lasa, at, siyempre, ang kanilang kaakit-akit na hitsura. Napakadali rin nilang gawin, lalo na kung...

Malamang naisip mo na ang paggawa ng sarili mong klasikong French mayonnaise. Ngayon na ang tamang panahon! Simple lang ang mga sangkap, pero dapat sariwa ang mga ito. Maaari kang gumamit ng mga ordinaryong pula ng itlog o...

Ang timpla ng anis, maasim na tuyong vermouth, mabangong herbal na Benedictine, at sariwang dalandan ay lumilikha ng isang balanseng cocktail na nanatili sa pagsubok ng panahon. Bagama't nawala ang pinagmulan ng pangalan,...

Ang mga French macaron ay hindi lamang maaaring gawin gamit ang harina ng almendras kundi pati na rin ang giniling na hazelnuts. Ang mga ito ay kasing presko sa labas, mahangin at malambot sa loob, at bilang karagdagan, mayroon silang masiglang lasa...

Ang French pot de crème (creme pot) ay isang madaling gawin na panghimagas na nakakaakit dahil sa lasa, tekstura, at kaakit-akit na anyo nito sa maliliit na "paso" na may magagandang toppings. Sa...

Ang magaan at maaliwalas na soufflé na ito na may keso Edam at malutong na bacon bits ay mainam na pampagana o side dish para sa anumang hapag-kainan. Ang soufflé ay inihurno sa magkakahiwalay na ramekin, kaya perpekto ito para sa...

Isang mas malusog at mas magaan na bersyon ng klasikong potato at leek vichyssoise, ang sopas na ito ay nagtatampok ng matingkad na arugula at hindi kasama ang heavy cream. Gayunpaman, ang sopas ay mala-velvet at...

Ang French galette ay maituturing na isang free-form pie na may palaman na kahit isang baguhan ay kayang gawin. Ang maasim na rhubarb at matamis na strawberry ay isang perpektong tugma, at isang patong ng almendras...

"Ang dibdib ng pato ay isa sa mga paborito kong sangkap," pagbabahagi ni Niesha Arrington. "Ang pagluluto nito ay isang maselang sayaw sa pagitan ng pagkontrol sa temperatura at pasensya. Para makamit ang perpektong malutong na balat...

Ang marangyang keyk na ito, na gawa sa 16 na patong ng maaliwalas na Genoa sponge at pantay na maaliwalas na mousse, ay nakakabighani sa mayaman nitong lasa ng tsokolate, na pinahusay ng timpla ng coffee syrup. Ang keyk ay nilagyan ng...

Ang mga beets, karot, at delicata squash, na binudburan ng sariwang berdeng sibuyas, ay ibinubuhos sa mabangong sabaw ng gelatin, at lahat ay inilalagay sa refrigerator, na nagiging isang masigla at kahanga-hangang pampagana para sa kapaskuhan...

Pasayahin ang iyong mga bisita gamit ang isang tunay na napakasarap na panghimagas sa kapaskuhan: maaliwalas na mga profitero na puno ng mga sariwang berry at chocolate whipped cream. Ang mga homemade cake na ito ay mukhang matingkad at...

Ang kaakit-akit na rustic pie na ito, na puno ng aroma ng mga mani, prutas, at berry, ay isang perpektong karagdagan sa iyong Sunday tea party kasama ang pamilya. Isang masaganang palaman ng cranberries, peras, at mababangong pampalasa sa gilid...

Ang French apple tart na ito, ang tarte tatin, na nilagyan ng mga tipak ng prutas sa malagkit na caramel, ay mukhang maluho ngunit medyo simple lang gawin, lalo na kung gagamit ka ng puff pastry na nabibili sa tindahan. Ito...

Ang mga macaroon ay mga homemade coconut cookies na mabilis at madaling gawin at nakakaakit sa kanilang tekstura at lasa. Ang tamis ng niyog ng malambot na cookies sa resipe na ito ay perpektong kinukumpleto ng dark rum kasama ang...

Ang mapusyaw na berdeng salad na ito ng green beans, frisee, at mga herbs ay magdudulot ng kaunting kasariwaan ng tagsibol sa iyong hapag-kainan anumang oras ng taon. Ang pinakatampok nito ay ang magaan at kremang crème fraîche dressing (French...

Sa kabila ng masalimuot na pangalang Pranses, ang payard ay isa sa pinakasimpleng putahe—isang hiwa ng manok na pinirito sa kawali nang walang breading. Perpekto para sa mabilis at madaling hapunan sa...

Ang Lille ay isang Pranses na aromatikong alak na may iba't ibang uri ng puti, rosé, at pula. Ipinagmamalaki ng bawat uri ang sarili nitong kakaibang lasa. Bagama't masarap ang Lille Rouge nang mag-isa, idagdag...

Ang mga magaan at malutong na tuile roll na ito ay magmumukhang elegante sa iyong cookie basket na may kasamang kape o tsaa, at magiging magandang karagdagan din sa ice cream. Pinalamutian ng mga pulang guhit, ang mga roll ay mukhang...