50 Mga Recipe ng Matamis na Regalo

1. Tsokolate fudge. Tunawin ang 55g ng mantikilya, 4 na tasa ng marshmallow, 1 tasa ng cream, 2 tasa ng asukal, at kaunting asin sa isang kaserola. Pakuluan ang apoy habang hinahalo sa loob ng 5 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang 3 tasa ng chocolate chips hanggang sa lumambot. Ikalat nang pantay-pantay sa isang 9x13 pulgadang kawali na may foil. Palamigin at hiwain sa mga parisukat.


2. Puting tsokolateng fudge. Sundin ang recipe #1, gamit ang white chocolate chips. Pindutin sa inihandang pan at budburan ng sprinkles. Palamigin; hiwain nang parisukat.


3. Fudge na may peanut butter. Tunawin ang 225g na mantikilya kasama ang 1 tasa ng makinis na peanut butter sa isang kaserola. Alisin sa apoy, haluin ang 1 kutsaritang vanilla extract at sinalang pulbos na asukal mula sa isang 450g na pakete. Ikalat nang pantay-pantay sa isang 20cm na parisukat na kawali na may foil. Idiin ang 1/2 tasa ng tinadtad na mani sa ibabaw. Palamigin hanggang sa tumigas, pagkatapos ay hiwain nang parisukat.


4. Mga truffle ng tsokolate. Sa isang kaserola, pakuluan nang mahina ang 1 tasa ng heavy cream at 2 oz (55 g) ng mantikilya; ibuhos ang 1 lb (450 g) ng pinong tinadtad na tsokolate sa isang mangkok. Kapag natunaw na, magdagdag ng 1 kutsarita ng vanilla at haluin hanggang sa lumambot. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas. Bumuo ng mga bola gamit ang kutsara, pagkatapos ay igulong ang mga ito sa dinurog na mint, tinadtad na mani, o cocoa powder. Ilagay sa refrigerator.


5. Mga truffle ng Earl Grey. Gumawa ng chocolate truffles (Blg. 4) sa pamamagitan ng pagbabad ng 1 kutsarang loose-leaf Earl Grey tea sa mainit na cream mixture sa loob ng 5 minuto. Salain, pagkatapos ay ibuhos sa ibabaw ng tsokolate. Igulong ang mga truffle sa cocoa powder.


6. Mga truffle na istilong Mehikano. Gumawa ng chocolate truffles (Blg. 4) nang walang vanilla: haluin ang 1 1/2 kutsarita ng cinnamon, 1/2 kutsarita ng bawat ancho chili powder at almond extract, at 1/4 kutsarita ng cayenne pepper sa tinunaw na tsokolate. Igulong ang mga truffle sa tinadtad na toasted almonds.


7. Mga truffle ng almendras at niyog. Pagsamahin ang 3/4 tasa ng almond paste, 1/2 tasa ng bawat isa na may pulbos na asukal at unsweetened coconut, 3 kutsarang cocoa powder, at 1/2 kutsaritang vanilla; haluin hanggang maging masa. Bumuo ng mga bola at igulong sa niyog. Palamigin.


8. Mga Kendi na may Pistachio Drop. Tunawin ang 1/2 tasa ng puting chocolate chips na may 2 kutsaritang shortening sa microwave. Ilagay sa isang baking sheet na may parchment at nilagyan ng mantika, at bumuo ng mga bilog. Hayaang lumamig nang bahagya, pagkatapos ay budburan ng pistachios at pinatuyong cherries. Itabi upang tumigas.


9. Sarsa ng tsokolate-raspberry. Sa isang kaserola, pakuluan nang mahina ang 1 tasa ng tubig, 1/2 tasa ng asukal at cocoa powder, 1/4 tasa ng light corn syrup, 4 na onsa ng tinadtad na bittersweet chocolate, at 1/2 kutsarita ng vanilla sa katamtamang apoy, habang hinahalo hanggang sa matunaw ang tsokolate. Hayaang lumamig, pagkatapos ay haluin ang 2 kutsarang raspberry liqueur. Ibuhos sa mga garapon at ilagay sa refrigerator.


10. Mga kendi na may tsokolateng pansit. Tunawin ang 1 tasa ng chocolate chips sa microwave. Haluin ang 2.5 tasa ng chow mein noodles para mabalutan. Maglagay ng ilang kutsara ng timpla sa isang baking sheet na may parchment at greased na linya. Budburan ng tinadtad na mani. Hayaang tumigas.


11. Minasamyendang suha. Balatan ang 2 suha. Hiwain ang mga balat nang pahaba at pakuluan sa tubig sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay patuluin sa isang salaan. Ulitin nang 4 na beses, gamit ang sariwang tubig sa bawat paglunok. Pakuluan ang 1 tasa ng asukal at 1/2 tasa ng tubig sa mahinang apoy. Idagdag ang mga balat at lutuin hanggang sa masipsip ang likido, 10 minuto. Ilipat sa isang wire rack at hayaang matuyo sa loob ng 8 oras. Igulong sa asukal.


12. Minasadang balat ng dalandan sa tsokolate. Balatan ang 3 dalandan. Hiwain ang balat nang pahaba at hayaang kumulo sa tubig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay patuluin at banlawan. Pakuluan sa mahinang apoy na may tig-3 tasa ng asukal at tubig. Idagdag ang balat at hayaang kumulo hanggang lumambot, 45 minuto. Patuluin at balutin sa asukal. Ilipat sa isang wire rack at hayaang matuyo sa loob ng 8 oras. Isawsaw sa tinunaw na bittersweet chocolate; hayaang tumigas.


13. Kristalisadong luya. Ibuhos ang 450 gramo ng hiniwang at binalatang luya sa isang kaserola na may tubig at hayaang kumulo nang 45 minuto hanggang lumambot. Maglaan ng 1/4 tasa ng sabaw at itapon ang natitira. Pakuluan ang natirang tubig, luya, at 1.5 tasa ng asukal, habang hinahalo, sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa masipsip ang likido. Haluin ang luya sa natitirang asukal. Ilipat sa isang cooling rack.


14. Marmalade na may strawberry. I-puree ang 2 libra (900 gramo) ng mga tinunaw na strawberry; salain gamit ang isang salaan at ilagay sa isang malapad na kaserola. Haluin ang 2 tasa (2.5 kg) ng asukal at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa ang isang candy thermometer ay umabot sa 220°F (106°C), 30 hanggang 60 minuto. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 3 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang 5 kutsara (5.5 kg) ng likidong pectin. Ibuhos sa isang 8-pulgada (20 cm) na parisukat na kawali na may foil at palamigin hanggang sa tumigas. Hiwain nang parisukat; igulong sa asukal.


15. Marmalade ng peach. Sundin ang recipe #14, palitan ang mga berry ng mga defrosted peach.


16. Marmalade ng Kiwi. Sundin ang recipe #14, palitan ang mga berry ng binalatang kiwi (1130 g) at 1 kutsarang katas ng lemon.


17. Marmalade ng prutas sa tsokolate. Tunawin ang 8 onsa ng tinadtad na bittersweet chocolate na may 2 kutsarita ng shortening sa microwave. Isawsaw ang strawberry, peach, o kiwi jelly (Blg. 14, 15, o 16) sa tinunaw na tsokolate. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas.


18. Mga almendras na nababalutan ng tsokolate. Tunawin ang 230 g ng tinadtad na bittersweet chocolate na may 2 kutsarita ng shortening sa microwave. Isawsaw ang toasted almonds sa tinunaw na tsokolate, hayaang tumulo ang anumang sobrang tubig. Ilipat sa isang pan na may foil lined. Kapag tumigas na ang tsokolate, igulong sa cocoa powder.


19. Mga pecan na may tsokolate at karamelo. Ilagay ang mga pecan sa maliliit na grupo sa isang baking sheet. Tunawin ang malambot na caramel candies (nang walang balot) sa microwave at patakan ng timpla ang bawat tumpok ng mani. Lagyan ng tinunaw na tsokolate sa ibabaw. Hayaang tumigas.


20. Mga barya na tsokolate. Tunawin ang 230 g (8 oz) ng tinadtad na bittersweet o semisweet na tsokolate na may 2 kutsarita ng shortening sa microwave. Magpatak ng 1 kutsarita sa isang baking sheet na may foil, at bumuo ng mga bilog. Palamutihan ng silver o white sprinkles. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas. Balutin ng gold foil.


21. Mga kendi na gawa sa pinatuyong prutas. Sa isang food processor, tadtarin nang pino ang 1.25 tasa ng toasted almonds, 1.5 tasa ng bawat isa ng prunes at pinatuyong apricots, 3 kutsarang honey, 1 kutsaritang orange zest, 1/2 kutsaritang cinnamon, at 1/4 kutsaritang nutmeg. Bumuo ng mga bola at igulong sa magaspang na asukal.


22. Mga Kendi na Rum na may Maanghang na Pampalasa. Pagsamahin ang 3 3/4 tasa ng dinurog na vanilla wafer cookies, 1 1/2 tasa ng powdered sugar, 3/4 kutsarita ng bawat nutmeg at cinnamon, at 1/2 kutsarita ng giniling na luya. Haluin ang 3 kutsarang light corn syrup, 1/3 tasa ng bawat brandy at rum. Bumuo ng mga bola at palamigin hanggang sa tumigas. Igulong sa powdered sugar.


23. Mga bola ng mani na may cookies. Pagsamahin ang 3 tasa ng dinurog na butter cookies, 1 tasa ng sweetened condensed milk, tinadtad na inasnan na mixed nuts, at 1/2 kutsarita ng cinnamon. Bumuo ng mga bola at igulong sa dinurog na butter cookies.


24. Mga bolang may tsokolate at hazelnut spread. Pagsamahin ang ¾ tasa ng tinadtad na inihaw na hazelnut, 1 tasa ng puffed rice cereal, at ¼ tasa ng chocolate-hazelnut spread. Bumuo ng mga bola at igulong sa powdered sugar.


25. Peppermint Marshmallows. Budburan ng tinunaw na tsokolate ang mga marshmallow at idiin ang dinurog na peppermint candies sa ibabaw. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas. Ilagay sa isang baso ng mainit na tsokolate.


26. Mga Marshmallow na may Kanela. Budburan ng tinunaw na tsokolate ang mga marshmallow at budburan ng asukal na kanela. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas. Ilagay sa isang baso ng mainit na tsokolate.


27. Mga kendi na gawa sa buto ng kalabasa. Sa isang kawali sa katamtamang init, lutuin ang 1 tasa ng asukal, 2 kutsarang katas ng lemon, at 1/4 kutsaritang asin, habang pinapaikot ang kawali ngunit hindi hinahalo, hanggang sa maging maitim na kulay amber, mga 7 minuto. Alisin sa apoy, haluin ang 1 kutsarang mantikilya at 1½ libra ng toasted at tinanggalan ng balat na buto ng kalabasa. Gamit ang kutsarang may langis, ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet na may parchment at greased na may parchment at pakinisin nang pabilog. Palamigin.


28. Mga kendi na may linga. Sundin ang recipe #27, palitan ang mga buto ng kalabasa ng toasted sesame seeds.


29. Sarsa ng inasnang karamelo. Pakuluan ang 1.5 tasa ng asukal na may 1/2 tasa ng tubig sa isang kaserola sa katamtamang init, habang pinapaikot ang kawali ngunit hindi hinahalo, nang mga 12 minuto, hanggang sa maging maitim na kulay amber. Alisin sa apoy, haluin ang 1 tasa ng heavy cream, 1 kutsaritang vanilla, at 1/2 kutsaritang asin. Palamigin, ibuhos sa mga garapon, at ilagay sa refrigerator.


30. Karamelo na tsokolate. Lagyan ng foil ang isang 8-pulgada (20-cm) na parisukat na kawali at lagyan ito ng mantekilya. Tunawin ang 8 onsa (225 g) ng mantekilya sa isang kaserola, pagkatapos ay idagdag ang 2 tasa (225 g) ng asukal, 1 1/4 tasa (140 g) ng light corn syrup, 1 lata (400 g) ng pinatamis na condensed milk, at 1/4 tasa (140 g) ng cocoa powder. Pakuluan at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa ang isang candy thermometer ay magtala ng 250°F (120°C), mga 15 minuto. Ibuhos sa inihandang kawali at hayaang lumamig. Hiwain sa mga parisukat.


31. Tsokolate na karamelo na may asin. Ihanda ang caramel (Blg. 30). Habang mainit pa ang caramel, budburan ito ng asin.


32. Mga kendi na gawa sa mani. Lutuin ang 1.5 tasa ng asukal sa katamtamang apoy, paikot-ikot ang kawali ngunit huwag haluin, nang mga 10 minuto hanggang sa maging maitim na kulay amber. Alisin sa apoy at haluin ang 2 kutsarang mantikilya at 3 tasa ng iba't ibang uri ng inasnan na mani. Ibuhos sa isang nilagang baking sheet; hatiin sa maliliit na piraso. Hayaang tumigas.


33. Ihawan. I-microwave ang 1 tasa ng asukal, 1/2 tasa ng light corn syrup, at 1 1/2 tasa ng iba't ibang salted nuts sa loob ng mga 8 minuto, habang hinahalo nang dalawang beses, hanggang sa maging ginintuan. Haluin ang 1 kutsarang mantikilya, 1 kutsarita ng bawat isa na vanilla at baking soda, at kaunting asin. Ikalat nang pantay-pantay sa isang nilagang baking sheet at hayaang lumamig. Hiwain sa mga piraso.


34. Mga walnut sa maple syrup. Ikalat ang 1 libra ng toasted walnuts nang pantay-pantay sa isang greased baking sheet. Initin ang 1 3/4 tasa ng maple syrup sa isang kasirola sa katamtamang init hanggang sa ang isang candy thermometer ay mag-rate ng 250°F (114°C), mga 15 minuto; ibuhos ang mga walnuts at haluin upang mabalutan. I-bake ng 5 minuto sa 350°F (180°C), pagkatapos ay paghiwalayin ang mga walnuts. Hayaang lumamig.


35. Nugat ng almendras. I-microwave ang 1 tasa ng asukal at pulot sa isang microwave-safe na panukat na baso hanggang sa ang candy thermometer ay magtala ng 285°F (143°C), 10 hanggang 15 minuto. Gamit ang stand mixer na may kasamang paddle attachment, talunin ang 2 puti ng itlog sa high speed hanggang sa mabuo ang matigas na peak. Habang tumatakbo ang mixer, idagdag ang mainit na pinaghalong pulot at talunin hanggang sa lumapot, 8 minuto pa. Sa low speed, idagdag ang 1/4 tasa ng powdered sugar, 1/2 kutsarita ng vanilla, at 2 1/2 tasa ng hiniwang almendras. Ilipat sa isang baking sheet na may parchment at greased; gumamit ng rolling pin para patagin hanggang sa maging 1 pulgada (2.5 cm) ang kapal. Palamigin ng 2 oras, pagkatapos ay hiwain sa mga parisukat.


36. Pistachio nougat. Gumawa ng nougat (Blg. 35), palitan ang mga almendras ng pistachios at magdagdag ng 2 kutsarita ng orange zest kasama ang mga mani.


37. Mga kendi na gawa sa pulot-pukyutan. Lutuin ang 1 1/2 tasa ng asukal, 1/4 tasa ng bawat isa ng tubig, at ang light corn syrup sa isang kaserola sa katamtamang init, nang hindi hinahalo, hanggang sa ang candy thermometer ay mag-rate ng 285°F (148°C), 10 hanggang 12 minuto. Haluin ang 1 kutsarang baking soda at mabilis na ibuhos sa isang greased rimmed baking sheet (huwag pakinisin). Hayaang tumigas, pagkatapos ay durugin. Tunawin ang 8 onsa (230 g) na tinadtad na milk chocolate na may 2 kutsaritang shortening sa microwave; isawsaw ang mga kendi sa tsokolate. Hayaang tumigas.


38. Mga kendi na butterscotch. Sa isang kaserola, pakuluan ang 2 tasa ng tubig, 1 1/2 tasa ng bawat butil na asukal at brown sugar, 6 na onsa ng mantikilya, 2 kutsarang apple cider vinegar, at 1 kutsaritang asin sa katamtamang init nang hindi hinahalo hanggang sa ang isang candy thermometer ay mag-read ng 275°F (132°C) (maaaring abutin ito ng hanggang 40 minuto). Alisin sa apoy, haluin ang 1 kutsaritang vanilla, at ibuhos sa isang 8-pulgadang parisukat na kawali na may linyang pergamino. Palamigin nang bahagya, hiwain sa mga parisukat, at hayaang lumamig nang lubusan.


39. Toffee na may crackers. Maglagay ng 16 na saltine crackers sa isang 8-pulgadang parisukat na kawali na may foil. Pakuluan ang 4 oz. na mantikilya at 1/4 tasa ng bawat butil na asukal at brown sugar habang hinahalo, sa loob ng 3 minuto; ibuhos sa ibabaw ng crackers. I-bake sa 375°F (190°C) sa loob ng 5 minuto. Budburan ng 1 tasa ng milk chocolate chips; i-bake pa ng 1 minuto, pagkatapos ay pakinisin hanggang maging pantay ang layer. Budburan ng tinadtad na pecans. Palamigin, pagkatapos ay hiwain nang parisukat.


40. Maliliit na cheesecake. Lagyan ng paper liners ang 36 na mini muffin tins. Pagsamahin ang 3/4 tasa ng dinurog na graham crackers, 1 kutsarang asukal, at 2 kutsarang tinunaw na mantikilya; idiin sa mga lata at palamigin hanggang sa tumigas. Sa isang blender, pagsamahin ang 8 onsa ng cream cheese, 1/4 tasa ng bawat sour cream at powdered sugar, 1/2 kutsarita ng bawat vanilla at lemon zest; ihalo ang 1/2 tasa ng whipped cream. I-pipe o i-sandok sa mga layer ng cake; palamigin ng 1 oras. Haluin ang cherry o plum jam.


41. Mga Cupcake na Frangipane. Lagyan ng paper liners ang dalawang 24-tasang mini muffin tins. Pagsamahin ang 110g na pinalambot na mantikilya, 1/2 tasa ng asukal, 2 itlog, 1/3 tasa ng bawat almond paste at pastry flour sa isang food processor; iproseso hanggang sa lumambot. Hatiin sa mga lata, punuin ang bawat isa ng 1/3. Pindutin ang pinatuyong igos o prun sa bawat lata, budburan ng hiniwang almendras at magaspang na asukal. Ihurno sa 180°C hanggang sa maging golden brown, 12-15 minuto.


42. Pinatuyong mga aprikot sa vanilla syrup. Pakuluan nang mahina habang hinahalo, kasama ang 3 tasa ng asukal, 1.5 tasa ng tubig, 3 piraso ng balat ng lemon, at isang hiniwang vanilla bean. Magdagdag ng 3 tasa ng pinatuyong aprikot; lutuin ng 10 minuto. Palamigin, pagkatapos ay hatiin sa mga garapon.


43. Mga strawberry na nababalutan ng tsokolate. Tunawin nang hiwalay ang 1 tasa ng semisweet chocolate chips at 1 tasa ng white chocolate chips. Kumuha ng 12 strawberry na may mahahabang tangkay at isawsaw muna ang mga ito sa isang uri ng tsokolate, pagkatapos ay sa isa pa. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas.


44. Mga Bituin ng Tsokolate na Mint. Haluin ang 2 tasa ng pulbos na asukal, 2 kutsarang light corn syrup, 1 1/2 kutsarang pinalambot na mantikilya, 2 kutsaritang gatas, at 1 kutsaritang peppermint extract hanggang sa lumambot. Palamigin ng 30 minuto. Budburan ng pulbos na asukal at igulong hanggang sa maging 1/4 pulgada ang kapal. Gupitin ang mga bituin at i-freeze hanggang sa tumigas. Tunawin ang 8 onsa ng tinadtad na semisweet chocolate na may 2 kutsaritang shortening sa microwave; palamigin sa temperatura ng kuwarto. Isawsaw ang mga bituin sa tinunaw na tsokolate at budburan ng colored sugar, kung nais. Palamigin hanggang sa tumigas.


45. Mga kendi na may glaze. Tunawin ang 1 tasa ng puting chocolate chips na may 4 na kutsaritang shortening sa microwave. Isawsaw ang mga candy cane sa tinunaw na tsokolate, palamigin nang bahagya sa nilagang parchment paper, pagkatapos ay balutin ng colored sugar o sprinkles. Hayaang tumigas.


46. ​​​​"Bark"" na gawa sa puting tsokolate-mint. Tunawin ang 340 g ng tinadtad na puting tsokolate sa microwave, habang hinahalo kada 30 segundo. Haluin ang 1 kutsara (110 g) ng tinunaw na shortening at 110 g ng tinadtad na puting tsokolate hanggang sa lumambot. Ikalat nang pantay-pantay sa isang baking sheet na may parchment line at budburan ng 1 tasa (1 tasa) ng tinadtad na mint. Hayaang tumigas; durugin.


47. Tsokolate na balat ng mani. Sundin ang recipe #46, gamit ang semisweet chocolate sa halip na puti. Palitan ang mga mint ng 3/4 tasa ng inasnang inihaw na mani at 1/3 tasa ng pasas.


48. Halo-halong matamis na pampalipas-oras. Sa isang malaking mangkok na ligtas gamitin sa microwave, tunawin ang 1 tasa ng chocolate-hazelnut spread na may 2 oz (55 g) na mantikilya sa 50% na power. Haluin ang 8 tasa ng Chex cereal. Ilipat sa isang malaking zip-top plastic bag; magdagdag ng 1 libra (450 g) na pakete ng powdered sugar at kalugin para mabalutan. Magdagdag ng 1/4 tasa ng colored sprinkles, 1/2 tasa ng bawat isa na may yogurt-covered raisins, at pula at berdeng M&M's; haluin.


49. Mga Pretzel ng Peanut Butter na Sinawsaw sa Tsokolate. Isawsaw ang 12 pretzel sticks sa 1 tasa ng tinunaw na peanut butter. Palamigin hanggang tumigas, pagkatapos ay isawsaw sa 12 onsa ng tinunaw na semisweet chocolate. Budburan ng tinunaw na puting tsokolate o igulong sa tinadtad na mani o colored sugar.


50. Mga pampalasa para sa mainit na cider. I-microwave ang 1 kutsarang ginadgad na balat ng orange sa isang paper towel sa loob ng 3 minuto. Paghaluin ito ng 1 kutsarang dinurog na cardamom pods at cinnamon sticks, 2 kutsarita ng whole allspice at black peppercorns, at 1 kutsarita ng whole cloves. Hatiin sa 4 na parisukat na piraso ng cheesecloth at itali gamit ang tali upang bumuo ng mga pouch. Initin ang bawat sachet sa 950 ml ng apple cider.