Pinya
Hindi mapagkakamalan ang pinya! Mayroon itong ginintuang-kahel na ilalim at isang bungkos ng mga matinik na dahon sa itaas. Sa katotohanan, ito ay isang kumpol ng maraming hugis-diyamanteng maliliit na prutas, na bawat isa ay lumalabas sa lugar ng isang hiwalay na bulaklak.
Ang prutas na ito ay tumutubo sa tropiko. Ito ay may dilaw, matamis-maasim, at napakabango na laman. Mayroong daan-daang uri ng pinya, mula sa napakaliit hanggang sa napakalaki.
Ang pinya ay nagtataglay ng enzyme na bromelain, na siyang sumisira sa protina. Ang enzyme ding ito ang nagpapahintulot sa katas ng pinya na gamitin bilang marinade para sa karne at isda, dahil pinapalambot nito ang mga ito. Ang Bromelain ay hindi gulaman lumapot, kaya hindi mo na dapat subukang gumawa ng halaya mula sa pinya at sa katas nito.
Paano at kailan bibili?
Maaaring mabili ang pinya anumang oras ng taon. Kapag bumibili, pumili ng prutas na sapat ang bigat para sa laki nito. Hindi dapat magkaroon ng sira o tuyong bahagi sa ibabaw. Ang mga dahon ay dapat berde, hindi kayumanggi. Ang hinog na pinya ay dapat maglabas ng malakas at matamis na aroma. Upang masubukan ang pagkahinog ng pinya, maaari mong subukang punitin ang isa sa mga dahon nito. Kung hinog na ang prutas, madali itong matatanggal.
Mga gamit sa pagluluto
Putulin ang isang maliit na bahagi ng tuktok ng pinya, kasama ang mga dahon. Ang bahaging ito ay maaaring gamitin para sa dekorasyon ng mga pinggan. Susunod, putulin ang ilalim upang ang prutas ay maayos na nakapatong sa isang cutting board. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, simulang balatan ang pinya, mula sa itaas hanggang sa ibaba. Kung may anumang kayumangging batik mula sa balat na natitira sa puso, alisin ang mga ito. Hiwain ang natitirang malinis na puso, at pagkatapos ay sa mas maliliit na piraso. Maaari ka ring gumawa ng pinya na pinalamanan ng prutas. Para gawin ito, balatan ito, hatiin sa kalahati, at alisin ang laman mula sa gitna ng bawat kalahati, na parang gumagawa ng labangan mula sa bawat kalahati.
Maaaring kainin ang mga pinya nang sariwa, inihaw (4-5 minuto), o pinirito (3-4 minuto). Maaari itong gamitin sa mga puding, marinade, salsa, at mga inihurnong pagkain. Ang hiniwang pinya ay inihahain kasama ng ham, karne ng tupa, at isda.
Imbakan
Maaaring iimbak ang pinya sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3 araw. Hindi dapat ilagay sa refrigerator ang buong pinya, ngunit maaaring ilagay sa refrigerator ang mga hiniwang pinya kung ilalagay muna ang mga ito sa lalagyang hindi papasukan ng hangin.
Lahat ng mga recipe na may pinya
Mga Kategorya:
Mga kaugnay na artikulo
