Paano palitan ang mga itlog sa pagluluto sa hurno

Sino ang nagsabing ang itlog ay hindi mapapalitan sa pagluluto ng tinapay? May mga produktong maaari mong gamitin kapalit nito sa paggawa ng mga keyk at iba pang inihurnong pagkain.

Papalitan namin ng 1 itlog.

1. Hinog na saging

Ang hinog na saging ay nagdaragdag ng halumigmig sa mga inihurnong pagkain at ganap na pinapalitan ang mga itlog. Mayroon din itong mga katangiang pangkabit, na siyang eksaktong kailangan.

Dami: 1/2 saging + 1/2 kutsarita ng baking powder.

Paghahanda: Durugin ang saging at idagdag ito sa masa, idagdag din ang baking powder doon.

Mahalagang tandaan na:

Kapag gumagamit ng saging, siguraduhing magdagdag ng baking powder o regular na baking soda sa masa. Bagama't nagdaragdag ng moisture ang saging, ginagawa rin nitong mas makapal at mas mabigat ang masa. Kailangan ang baking powder upang matiyak na nananatiling malambot ang masa.

– Gayundin, para maging mas malambot ang masa, batihin ang mantikilya at asukal gamit ang mixer upang ang masa ay maglaman ng pinakamaraming bula ng hangin hangga't maaari.

– Kailangan mong gumamit ng napaka, napakahinog na saging.

– Mas mabilis na nagiging kayumanggi ang mga inihurnong pagkain na may saging.

2. Hindi matamis na sarsa ng mansanas

Ang produktong ito ay nagdaragdag ng halumigmig sa masa, kaya pinakamahusay itong gamitin kapag gumagawa ng mga keyk.

Dami: 1/4 tasa ng sarsa ng mansanas + 1/2 kutsarita ng baking powder.

Paghahanda: Pakuluan ang mga binalatan at hiniwang apat na mansanas sa isang malaking kaserola. Durugin ang mga ito gamit ang isang panggiling ng patatas at idiin sa isang piraso ng cheesecloth. Handa na ang iyong homemade unsweetened applesauce.

Kapag pinapalitan ang mga itlog ng applesauce, tandaan na:

– mahalagang gumamit ng baking powder (1/2 kutsarita bawat 1/4 tasa ng puree);

– Ang mga tuyong at basang sangkap ay dapat haluin nang hiwalay, at pagsamahin lamang sa pinakadulo. Pipigilan nito ang labis na pagtubig ng masa;

– Ang puree ay mainam gamitin sa mga putahe na hindi hihigit sa isang itlog ang kailangan. Ang paggamit ng higit pa ay maaaring makapagpabago nang malaki sa tekstura ng masa.

– Maaaring baguhin ng applesauce ang lasa ng keyk, kaya mahalagang tiyaking tugma ito sa lasa ng iba pang mga sangkap.

3. Flaxseed

Maaari ring gamitin ang flaxseed bilang pamalit sa itlog at pinapabuti nito ang tekstura ng mga inihurnong pagkain.

Dami: 1 kutsarang giniling na buto + 3 kutsarang tubig.

Paghahanda: Magdagdag ng tubig sa giniling na flaxseed at haluing mabuti. Hayaang nakababad nang 5 minuto hanggang sa maging parang gulaman ang timpla at maging parang puti ng itlog, pagkatapos ay idagdag ito sa masa.

Dapat tandaan na:

– ang flaxseed ay may mahusay na mga katangian ng pagbubuklod;

– binabago ng flaxseed ang kulay at lasa ng masa (nagbibigay ito ng lasang mani);

– upang maiwasan ang pagbabago ng kulay ng masa, dapat mong gamitin ang ginintuang buto ng flax;

– Ang flaxseed ay pinakaangkop para sa mga recipe ng keyk na nangangailangan ng 1-2 itlog, wala nang hihigit pa. Ang dagdag pa rito ay lubos na magbabago sa tekstura ng mga keyk.

4. Almirol na gawa sa mais o patatas

Dami: 1 kutsara + 3 kutsarang tubig.

Paghahanda: Paghaluin ang starch at tubig upang makabuo ng paste, idagdag ang paste sa masa.

Pakitandaan na ang paraang ito ay magagamit lamang sa mga recipe na nangangailangan ng isang itlog. Para palitan ang dalawang itlog, kakailanganin mo ng 2 kutsarang starch, at para palitan ang apat na itlog, kakailanganin mo ng 6 na kutsarang starch.

5. Yogurt na may toyo

Dami: 1/4 tasa ng yogurt + 1 kutsaritang baking powder.

Paghahanda: Paghaluin ang yogurt na may baking powder at idagdag sa masa.

Mahalagang malaman na ang soy yogurt ay nagdaragdag ng moisture sa masa, at ang baking powder ay nagdaragdag ng fluffiness.

6. Baking soda at suka

Ang kombinasyon ng baking soda at suka ay maaari ring magsilbing mainam na pamalit sa itlog. Maaari kang gumamit ng regular o apple cider vinegar.

Dami: 1 kutsaritang baking soda + 1 kutsarang suka.

Paghahanda: Kumuha ng baking soda at lagyan ng suka. Magre-react ang baking soda at suka, na lilikha ng mga bula na magpapalambot sa masa.

Ang timpla na ito ay ginagawang mas malambot at mahangin ang mga inihurnong paninda.

7. Gatas na maasim

Dami: 1/2 tasa ng maasim na gatas + 1 kutsarita ng baking soda.

Paghahanda: Paghaluin ang mga sangkap at ilagay ang timpla sa masa.

Mahalagang tandaan na:

– ang maasim na gatas ay maaaring maging sanhi ng sobrang basang masa, kaya gamitin ito nang may pag-iingat. Maaari itong magresulta sa mga inihurnong produkto na masyadong malambot at hindi gaanong butas-butas;

– para maiwasan ang pagiging masyadong malambot ng masa, batihin nang mabuti ang mantikilya at asukal at idagdag ang mga ito sa masa pagkatapos ng maasim na gatas, pagkatapos ay batihin muli nang mabuti ang lahat;

Kung ang recipe ay nangangailangan ng carbonated water, idagdag muna ito sa maasim na gatas at pagkatapos ay idagdag lamang ang buong timpla sa masa; dapat itong gawin kaagad bago maghurno.

Kaya, huwag mag-atubiling gamitin ang mga paraan ng pagpapalit ng itlog na inilarawan sa itaas. Tandaan lamang na huwag magdagdag ng masyadong marami sa mga sangkap na ito sa masa, dahil masisira nito ang tekstura at maging ang lasa nito. Nasa iyo ang desisyon kung aling paraan ng pagpapalit ang pipiliin mo. Eksperimento!