Mga pamalit sa langis ng safflower

Ang safflower ay isang halaman na kabilang sa pamilyang Asteraceae. Ang langis ng safflower ay kinukuha mula sa mga buto nito. Ito ay medyo katulad ng langis ng mirasol at pangunahing ginagamit bilang salad dressing. Nabanggit din na mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa balat at buhok.

Mayroong dalawang uri ng langis ng safflower. Ang isa ay binubuo ng monounsaturated fats at ginagamit sa pagprito. Ang isa naman ay mayaman sa polyunsaturated fatty acids at ginagamit bilang pampalasa para sa malamig na mga putahe.

Langis ng safflower – Ito ay walang kulay at halos walang lasa, kaya isa itong maraming gamit na mantika para sa pagluluto. Kung kailangan mo ito sa isang recipe at hindi mo ito mahanap kahit saan, huwag mag-alala—maaari itong palitan ng ibang mantika.

Maaaring ito ang mga sumusunod:

– Langis ng rapeseed. Isa ito sa mga pinakamahusay na pamalit sa langis ng safflower. Mayroon itong napakapino at banayad na aroma na bagay sa anumang pagkain. Tulad ng langis ng safflower, ang langis ng canola ay kayang tiisin ang mataas na temperatura, kaya angkop ito para sa pagprito, na hindi masasabi sa maraming iba pang mga langis ng gulay. Ang langis ng canola ay maaaring gamitin para sa mga pagkaing binalutan ng batter o mga inihurnong pagkain.

- Langis ng mais. Mayroon din itong banayad na aroma at maaaring gamitin bilang pamalit sa safflower oil. Pangunahin itong ginagamit sa mga salad. Bagama't hindi inirerekomenda na initin ito nang labis, mainam ito para sa pagluluto sa katamtamang init. Gayunpaman, mas mainam ang canola oil para sa pagbe-bake.

- Langis ng mirasol. Ito ay gawa sa mga buto ng mirasol at isa ring mahusay na pamalit sa langis ng safflower. Mayroon itong mabangong aroma at hindi nangingibabaw sa lasa ng mga sangkap. Maaari itong gamitin para sa pagprito sa anumang temperatura at bilang salad dressing.

Kaya, ang langis ng safrole ay maaaring palitan ng anumang langis na may banayad at hindi nakakaabala na aroma. Gayunpaman, dapat mo ring isaalang-alang ang uri ng ulam na iyong niluluto. Halimbawa, ang langis ng soybean ay mainam para sa pagbe-bake at paggisa, ang langis ng oliba ay hindi dapat initin nang labis, at ang mga langis ng mani at hazelnut ay may napakalakas at natatanging aroma na maaaring hindi angkop para sa lahat ng ulam.

Mga gamit sa pagluluto ng langis ng safflower

Bago gumamit ng mga pamalit sa safflower oil, mahalagang maunawaan kung anong uri ang iyong papalitan. Ang monounsaturated oil ay karaniwang ginagamit para sa pagprito sa mataas na init, habang ang polyunsaturated oil ay ginagamit para sa mga salad dressing.

Ang monounsaturated oil ay mahusay na nakaimbak, ngunit dapat itong itago sa malamig at madilim na lugar upang maiwasan ang pagkasira. Ang polyunsaturated safflower oil ay mas mabilis na nasisira kaysa sa nauna, kaya pinakamahusay na iimbak ito sa refrigerator. Dapat din itong ilayo sa matinding init. Ang uri ng langis ay karaniwang nakasaad sa bote.