Pizza na may Margherita na may sarsa ng marinara

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Margherita Pizza na may Sarsa ng Marinara

Larawan ng putahe: Mario Batali

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4 - 6

Pizza na "Margherita" na may sarsa ng marinara - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

110 g manipis na hiniwang mozzarella
10 hinugasan na dahon ng basil
1/2 batch ng pizza dough (tingnan ang recipe sa ibaba)
Harina para sa paghalo ng masa at pag-alis ng alikabok gamit ang spatula
2 tasa ng sarsa ng marinara (tingnan ang recipe sa ibaba)
1/2 kutsarita ng magaspang na asin
Giniling na itim na paminta

Masa ng pizza:

1 tasa ng maligamgam na tubig
3 kutsarang olive oil, dagdagan pa kung kinakailangan
2 kutsarita ng asukal
1.5 kutsarita ng magaspang na asin
3 tasa ng premium na harina, kasama ang kaunting dagdag para sa paggawa ng masa
1.5 kutsarita ng aktibong tuyong lebadura

Sarsa ng Marinara:

3.5 tasa (mga 1 800g lata) tinadtad nang magaspang na binalatan na kamatis, de-lata nang buo sa puree
2 kutsarang langis ng oliba
1/4 (mga 3 kutsara) katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang pa-dice
3 tinadtad na butil ng bawang
Isang tangkay ng sariwang tim
Isang tangkay ng sariwang basil
2 kutsarita ng magaspang na asin
Giniling na itim na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: sarsa ng marinara, masa ng lebadura, premium na harina, mga kamatis, mga sibuyas, bawang, keso mozzarella, tim, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maghanda ng 1 batch ng masa ayon sa recipe at hayaang umalsa ito ayon sa mga direksyon sa recipe.

Bukbukin ang masa, hatiin ito sa kalahati, at bumuo ng dalawang maluwag na bola. Ilagay ang isang bola sa isang mahusay na nilagyan ng mantika at makapal na plastic bag; maaari mo nang gamitin ang base na ito sa ibang pagkakataon; iimbak ito sa refrigerator nang hanggang 2 araw. Ilagay ang isa pang bola sa isang ibabaw na may harina, takpan ng isang malaki at nakabaligtad na mangkok, at hayaang magpahinga ng 15 minuto.

Maglagay ng malaking baking stone sa ilalim na rack ng oven at painitin ang oven sa 400°F (205°C).
Lagyan ng maraming harina ang isang spatula na gawa sa kahoy at ilagay ang masa dito. Pindutin ang masa sa pagitan ng iyong mga palad, hubugin ito na parang disk, paikot-ikot ang masa sa pagitan ng mga pagpindot. Patuloy na idiin at iunat ang masa hanggang sa magkaroon ka ng bilog na 12 pulgada ang diyametro at humigit-kumulang 0.3 cm ang kapal. Ikalat ang marinara sauce sa ibabaw ng pizza crust, ikalat ito nang manipis at pantay, na nag-iiwan ng 0.5 cm na hangganan sa paligid ng pizza. Timplahan ng asin at paminta. Lagyan ng mozzarella sa ibabaw.

Ilipat ang pizza sa isang baking stone at i-bake sa oven sa loob ng 10-14 minuto, hanggang sa matunaw (bumula) ang keso at maging golden brown ang crust.

Alisin ang pizza sa oven, punitin ang mga dahon ng basil, at ibudbod ang mga ito sa ibabaw ng pizza. Hiwain gamit ang pizza wheel at ihain kaagad.

Masa para sa 30 cm na pizza:

Sa isang panukat na tasa, pagsamahin ang tubig, olive oil, asukal, at asin. Haluin hanggang matunaw ang asukal. Idagdag ang harina at lebadura sa isang malaking mangkok at gumawa ng butas sa gitna para maidagdag ang mga sangkap na likido. Gamit ang kutsarang kahoy o ang iyong mga kamay, unti-unting ihalo ang harina sa likido hanggang sa mabuo ang isang magaspang na masa. Bumuo ng masa na parang bola (kung may natira pang harina, huwag mag-alala).

Ilagay ang masa sa isang malinis at binalutan ng harina na mesa. Masahin hanggang sa maging makinis at nababanat, mga 5 minuto, dagdagan pa ng harina kung kinakailangan para hindi dumikit. Hatiin ang masa sa 4 na pantay na bahagi, buuin nang parang mga bola, at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may kaunting mantika. Pahiran ng mantika ang ibabaw ng masa, takpan ng plastic wrap, at hayaang magpahinga sa temperatura ng kuwarto hanggang sa dumoble ang laki, mga 45 minuto.
Mabilis na Sarsa ng Marinara:

Initin ang mantika sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init. Lutuin, habang hinahalo, ang sibuyas at bawang hanggang sa bahagyang maging kayumanggi, mga 3 minuto. Idagdag ang mga kamatis, basil, at mga tangkay ng thyme at pakuluan. Bawasan ang init at hayaang kumulo nang mahina, natatakpan, sa loob ng 10 minuto.

Alisin at itapon ang mga tangkay ng halamang gamot. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Gumamit ng 2 tasa; iimbak ang natitira, na may takip, sa refrigerator nang hanggang 3 araw o i-freeze nang hanggang 2 buwan. Nararating: mga 3.5 tasa.