Pie ng bansa na may karne

Mga Boto: 5

Oras: 1 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Country pie na may karne - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

255 g organikong giniling na karne ng baka
2-3 kamatis (mga 340 g) o parehong dami ng tinadtad na de-latang kamatis (alisin ang brine)
1 at 2/3 tasa ng harina ng trigo
1/4 tasa ng pantay na solidong pagpapaikli ng gulay
6 na kutsarang malamig na mantikilya
Mga 4 na kutsarang pinalamig at bahagyang inasnang tubig
1 itlog, binati ng kaunting asin, para sa pag-brush
2 maliliit na sibuyas
2 nilagang itlog
110 g na olibo na walang buto
2 kutsarang olive oil (hindi extra virgin)
Isang malaking kurot ng allspice
Asin at giniling na itim na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pastry na shortcrust, premium na harina, mga kamatis, mga sibuyas, allspice, giniling na karne ng baka, mga olibo, mga itlog, mantika

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang harina sa isang mangkok na ligtas gamitin sa freezer (hindi kailangan ng takip) at hiwain ang mantikilya at shortening sa maliliit na cube (mga 1 cm). Haluin ang mga ito sa harina. I-freeze sa loob ng 10 minuto.
Karaniwan kong ginagawa ang masa gamit ang stand mixer, pero puwede rin ang food processor. Gamit ang alinmang makina (isa na may kasamang shortcrust pastry, ang isa naman ay may kasamang blade), i-pulse ang mga sangkap hanggang sa makabuo ng magaspang na mumo, katulad ng hilaw na oatmeal.

Pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang pinalamig na tubig na may asin nang manipis, nang hindi pinapatay ang appliance, hanggang sa magsimulang magdikit ang masa, ngunit hindi tuluyang bumuo ng bola.

Patayin ang food processor (o gumamit ng stand mixer) at buuin ang masa gamit ang iyong mga kamay. Magdagdag pa ng kaunting tubig kung kinakailangan. Hatiin ang masa sa dalawang magkaparehong laki at ihulma ang mga ito na parang makapal na disk.

Takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto. Maaari itong gawin isa o dalawang araw nang maaga, kung mas maginhawa.
Painitin ang oven sa 205°C.

Ilagay ang mga kamatis sa isang mangkok, lagyan ng kumukulong tubig mula sa takure, at hayaang nakababad nang 5 minuto. Salain, banlawan sa malamig na tubig mula sa gripo, pagkatapos ay balatan, tanggalan ng buto, at tadtarin nang magaspang (o gumamit ng de-latang kamatis, salain, at tadtarin). Balatan at tadtarin ang sibuyas, nilagang itlog, at olibo.
Magpainit ng mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Igisa ang tinadtad na sibuyas hanggang sa lumambot at bahagyang maging kayumanggi. Kung ang sibuyas ay magsimulang dumikit, hinaan ang apoy. Taasan muli ang apoy sa katamtaman, idagdag ang tinadtad na kamatis, at lutuin, habang hinahalo, nang halos isang minuto.

Idagdag ang karne ng baka. Haluing mabuti, durugin ang mga piraso gamit ang isang kutsarang kahoy. Pagkatapos, kapag ang karne ay naging kayumanggi na, idagdag ang tinadtad na itlog at olibo. Timplahan ng allspice, asin, at paminta. Lutuin sa mahinang apoy sa loob ng mga 20 minuto, paminsan-minsang hinahalo.
Kumuha ng baking sheet at budburan ito ng harina at rolling pin. Alisin ang masa mula sa refrigerator at igulong ang isang piraso para maging manipis, ngunit hindi masyadong pantay, at parisukat na kasinglaki ng baking sheet. Ilagay ito sa baking sheet.

Sunod, igulong ang pangalawang disk at iwanan ito sa ibabaw ng pinagtatrabahuhan habang ikinakalat mo ang giniling na palaman ng baka sa ibabaw ng masa na nasa baking sheet, na nag-iiwan ng 2.5 cm na hangganan sa paligid. Gamit ang malamig na tubig, basain ang hangganang ito gamit ang iyong mga daliri.

Ilagay ang pangalawang parisukat ng pastry sa ibabaw at pindutin ang mga gilid upang makagawa ng tahi. Itiklop ang mga gilid na ito palayo sa iyo nang isang beses o dalawang beses, pagkatapos ay pindutin ang mga ito gamit ang mga tinidor sa buong gilid. Tusukin ang ibabaw ng pie upang makagawa ng butas para sa singaw, pagkatapos ay batihin ang mga itlog gamit ang isang malaking kurot ng asin at pahiran ng glaze ang ibabaw at mga gilid ng pie.

Ilagay ang pie sa isang preheated oven sa loob ng 20 minuto, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang masa at maluto. Hiwain sa malalaking piraso at ihain nang mainit kasama ng mga gulay o salad, o malamig, na nakabalot sa napkin, nang walang anumang seremonya o kubyertos.