Cuban Meat Pie na may Sofrito

Mga Boto: 2

Oras: 2 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali

Cuban meat pie na may sofrito - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

3 tasa ng premium na harina ng trigo
1 kutsarita ng asin
1 at 1/4 tasa ng mantika sa pagluluto
8-10 kutsarita ng malamig na tubig

Sofrito

200 g ng ginutay-gutay na baboy
140 g ng manipis na hiniwang ham na binili sa tindahan
225 g ginadgad nang magaspang na Swiss cheese
1/2 tasa ng hiniwang kamatis na Roma, kasama ang 1 manipis na hiniwang kamatis
2 adobong pipino, hiniwa nang manipis
225 g ginadgad nang magaspang na Swiss cheese
4 na kutsarang gadgad na parmesan
1/2 tasa ng tinadtad na sibuyas
1/2 berdeng bell pepper, hiniwa nang pa-diced
1/4 tasa ng giniling na bawang at 1 kutsara.
1/2 tasa ng makapal na krema
4 na kutsarang mustasa na iyong mapipili
Sarsa ng Moyo Sour Cream, tingnan ang recipe sa ibaba

Sarsa ng sour cream ng Moyo

1.5 tasa ng sour cream
1 kutsarang giniling na bawang
4 na kutsarang katas ng dayap
4 na kutsarang katas ng kahel
1 kutsarita ng pinatuyong oregano

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, pastry na shortcrust, mantika, matamis na paminta, mga sibuyas, bawang, baboy, hamon, mga kamatis na plum, Kesong Gruyere, Kesong Parmesan, adobong pipino, krema, kulay-gatas, katas ng dayap, Katas ng dalandan, oregano, mustasa

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa keyk: Salain ang harina at asin sa isang katamtamang laki ng mangkok. Dahan-dahang haluin ang shortening hanggang sa maging mumo ang masa. Magdagdag lamang ng sapat na malamig na tubig upang magdikit-dikit ito. Masahin nang kaunti hangga't maaari hanggang sa mabuo ang isang makinis na bola. Buuin ang bola at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.
Alisin, hatiin sa 2 pantay na bola at igulong sa mga bilog na may diyametro na 23 cm.

Painitin ang oven sa 230°C.

Maglagay ng isang bilog na masa sa isang pie pan, tusukin gamit ang tinidor, at takpan ng parchment paper. Budburan ng pinatuyong beans at ihurno ng 10 minuto, hanggang sa bahagyang maging kayumanggi. Alisin at palamigin bago ilagay ang palaman.

Para sa sofrito: Magpainit ng mantika sa katamtamang init sa isang katamtamang laki ng kawali. Idagdag ang sibuyas, paminta, at bawang at igisa hanggang sa maging translucent ngunit hindi maging brown. Idagdag ang mga kamatis at lutuin ng 3-5 minuto. Alisin sa init at itabi hanggang sa maidagdag mo ang baboy.

Para sa pagpuno:

Painitin ang oven sa 180°C.

Budburan ng 55g ng Swiss cheese ang ibabaw ng inihurnong pie crust at lagyan ng mga hiwa ng baboy sa ibabaw. Ipahid ang pinaghalong sofrito sa ibabaw ng baboy. Idagdag ang natitirang keso. Ayusin ang mga hiwa ng ham sa ibabaw ng Swiss cheese.

Pagsamahin ang heavy cream at mustard at ibuhos ang timpla sa ibabaw ng pie. Budburan ng kesong Parmesan. Lagyan ng pangalawang bilog na masa sa ibabaw at ikalat ang mga atsara sa gitna ng pie, mula sa gitna palabas. Idagdag ang hiniwang kamatis, ipatong ang mga ito sa ibabaw ng mga atsara. Balutin ang mga gilid ng pie ng foil at ihurno sa loob ng 25 minuto.

Alisin ang pie sa oven, hayaang lumamig, at pagkatapos ay ipahinga ng 5 minuto. Hiwain ang pie at ihain kasama ng isang kutsarang Moyo sour cream sauce.

Sarsa ng Moyo Sour Cream: Sa isang mangkok, pagsamahin ang sour cream na may bawang, citrus juice at oregano at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.