Tinapay na Italyano sa probinsya
Mga Boto: 12
Ayon sa kaugalian, ang rustic bread ay gawa sa minimally processed flour. Karaniwan itong whole wheat flour, bagama't mas gusto ng ilang panadero na gumamit ng timpla ng lightly processed white flours at wheat flours, na nagpapagaan sa tinapay na ito. Ang magandang rustic bread ay may makapal na crust at katamtamang mumo. Nagdaragdag ang mga Italyano ng malasang lasa sa masa.
Oras: --
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 2 malalaking tinapay
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 2 malalaking tinapay
Kilala ang Italian country bread dahil sa chewy at coarse texture nito, kaya mainam ito para sa mga sandwich dahil napapanatili nito ang moisture nang hindi nagiging lasing.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Para sa masa
- Tubig - 1 1/4 tasa
- Harina ng tinapay - 3.5 tasa
- Instant yeast - 1/8 kutsarita
- Asin - 1/2 kutsara
Para sa pagsusulit
- Harina ng buong trigo o harina ng rye (o pinaghalong pareho) – 1.5 tasa
- Harina ng tinapay - 2.5 tasa
- Asin - 1/2 kutsara
- Tubig – 1.5 tasa
- Instant yeast - 1/2 kutsarita
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng tinapay, harina ng buong butil
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang lebadura sa tubig at haluin.
- Paghaluin ang harina at asin sa isang mangkok, ibuhos ang pinaghalong lebadura, haluing mabuti, takpan ang mangkok ng plastic wrap at hayaang mag-ferment sa temperatura ng silid magdamag.
- Paghaluin ang natitirang mga sangkap, pagsamahin ang mga ito sa masa, at masahin nang mabuti sa loob ng 10 minuto. Mapapansin mo ang ilang pagkakaiba-iba ng kulay sa masa, ngunit hindi ito mahahalata kapag luto na ang tinapay.
- Ibalik ang masa sa mangkok na nilagyan ng mantika at hayaang magpahinga nang dalawa at kalahating oras, pana-panahong alisin ito at ihampas sa ibabaw ng trabaho upang mapadali ang pag-unlad ng gluten.
- Sa pagtatapos ng pagbuburo, hatiin ang masa sa dalawang bahagi, igulong ito sa bola, takpan ng malinis na tuwalya, at iwanan ng isang oras upang mabuo ang pangwakas na hugis.
- Painitin ang oven sa 220 degrees Celsius. Kung gagamit ka ng baking stone, painitin din ito.
- Bago ilagay ang mga tinapay sa oven, para mabuo ang tamang crust, i-spray muna ang mga ito ng mainit na tubig mula sa isang spray bottle.
- Pagkatapos ng 20 minutong pagbe-bake, iikot ang mga tinapay sa 180 degrees at bawasan ang temperatura ng oven sa 200 degrees, maghurno ng isa pang 35 minuto.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
