Mga Cupcake na may Raspberry Rosewater

Mga Boto: 1

Larawan ng putahe: Ryan Dausch

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 12 cupcake

Mga cupcake na raspberry na may rose water - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa mga cupcake:

1 at 1/3 tasa ng premium na harina ng trigo
1/2 kutsarita ng baking powder
1/2 kutsarita ng baking soda
1/2 kutsarita ng asin
110 g (6 na kutsara) tinunaw na mantikilya
3/4 tasa ng asukal
1/2 tasa ng sour cream
2 malalaking itlog
1 kutsarita katas ng banilya

Para sa pagpuno:

2 tasa ng raspberry
1 kutsara at 1 kutsarang tubig
2/3 tasa ng asukal
1.5 kutsarita ng cornstarch
1/2 kutsarita ng tubig na rosas (may tubig na solusyon ng mga sangkap ng mahahalagang langis ng rosas)

Para sa krema:

1 tasa ng asukal
3 puti ng itlog
220 g (12 kutsara) mantikilya sa temperatura ng silid
3/4 - 1 kutsarita ng tubig na rosas
Kristalisadong asukal para sa dekorasyon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, kulay-gatas, almirol, katas ng banilya, raspberry

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gawin ang mga cupcake: Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng parchment paper ang 12 muffin tins. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, baking soda, at asin. Sa isang malaking mangkok, haluin ang tinunaw na mantikilya, asukal, sour cream, itlog, at vanilla. Ihalo ang pinaghalong harina.
Punuin ang bawat muffin tin ng batter nang halos dalawang-katlo. I-bake sa oven sa loob ng 18-20 minuto. Hayaang lumamig sa naka-off na oven sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin at hayaang lumamig nang lubusan.

Samantala, ihanda ang pagpuno: Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang mga raspberry, 1 tasa ng tubig, at asukal, paminsan-minsang hinahalo, at pakuluan. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 15 minuto, hanggang sa mabawasan ng kalahati ang timpla.

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang cornstarch, rose water, at isang kutsarang tubig. Idagdag ang timpla sa kaserola kasama ang mga raspberry at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 2-3 minuto pa. Salain ang sarsa gamit ang isang salaan at hayaang lumamig sa loob ng 20 minuto.
Samantala, ihanda ang cream: Sa isang mangkok, haluing mabuti ang puti ng itlog kasama ng asukal. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng double boiler. Haluin nang 3-5 minuto, hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Ilipat ang timpla sa isang stand mixer at haluin hanggang sa bumula, 6-8 minuto.

Habang patuloy na hinahalo ang timpla gamit ang mixer sa katamtamang bilis, dahan-dahang idagdag ang mantikilya. (Ayos lang kung mukhang masyadong malapot ang timpla.) Kapag naidagdag na ang lahat ng mantikilya, batihin nang mabuti hanggang sa lumapot, mga 1-2 minuto. Magdagdag ng 3-4 na kutsarang palaman ng raspberry at rose water at batihin hanggang sa lumapot at lumapot.
Gamit ang isang matalas na kutsilyo, gumawa ng butas na 2 cm ang lalim sa gitna ng bawat cupcake, malapit sa mga gilid. Magdagdag ng isang kutsarita ng palaman na raspberry sa butas ng bawat cupcake. Hayaang nakababad ang palaman sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang natitirang palaman. Lagyan ng frosting sa ibabaw ng mga cupcake at budburan ng granulated sugar.