Mga marinade, pampalasa at sarsa ng barbecue

Cider Mop para sa BBQ (Sarsa sa Pagbe-bake)

Ang mop ay isang likidong ginagamit upang pana-panahong magsipilyo ng karne habang iniihaw; mas manipis ito kaysa sa barbecue sauce. Pinagsasama ng simpleng resipe na ito ang apple cider na may mantikilya, luya, at sariwang paminta. Gumamit ng mop sa mga pinausukang karne habang iniihaw upang mapahusay ang kanilang lasa.

Resipi: Cider Mop para sa BBQ (Sarsa sa Pagbe-bake)

Marinade para sa steak

Ang marinade ay isang masarap na sarsa na nagdaragdag ng lambot at lasa sa karne, isda, at mga gulay. Inirerekomenda ni Trisha na pahiran ang mga steak ng manipis na patong ng pulot bago isawsaw ang mga ito sa marinade. Binabalanse ng pulot ang lasa ng suka ng marinade at nakakatulong na mapanatili ang mga lasa.

Resipi: Marinade para sa steak

Tuyong marinade para sa karne

Ang dry marinade ay pinaghalong pinatuyong pampalasa at herbs, tulad ng paprika, chili powder, brown sugar, asin, at paminta. Ang timpla na ito ay ipinapahid sa karne isang araw bago lutuin upang magbigay ng lasa. Bahagi ng pagiging kaakit-akit ng dry marinade ni Bobby ay ang versatility nito: ang masaganang timpla ng mga pampalasa at herbs ay nagdaragdag ng mausok na lasa sa anumang hiwa ng karne, ribeye steak man, beef tenderloin, o filet mignon.

Resipi: Tuyong marinade para sa karne

Sarsa ng barbecue

Ang barbecue sauce ay isang medyo malapot na likido na ginagamit sa pagbabalat ng karne, isda, at mga gulay kapag halos luto na ang mga ito. Ginagamit ng mga Neely ang ketchup bilang base ng matamis na kamatis para sa kanilang Memphis-style barbecue sauce.

Resipi: Sarsa ng barbecue

Tuyong marinade para sa mga tadyang

Ang tuyong marinade na ito na istilong Memphis ay nagbibigay sa karne ng napakasarap na lasa at malutong na crust, hindi mo na kakailanganin ng barbecue sauce.

Resipi: Tuyong marinade para sa mga tadyang